Med je jedinečný přírodní produkt s příjemnou chutí a blahodárnými vlastnostmi. Včelaři znají několik desítek jeho odrůd. Některé z odrůd, například jetel sladký, lípa, akát, pohanka jsou velmi oblíbené a distribuované téměř všude, jiné se sbírají na určitých místech, takže jsou obzvláště ceněné. Mezi tyto druhy patří vzácné černý javorový med, který včely vyrábějí z nektaru javoru černého (říká se mu také tatarský).
Medonosná rostlina javoru černého – javor tatarský
Javor tatarský je poměrně nízký strom, běžný v listnatých a smíšených lesích. Hlavní sběr z této medonosné rostliny u nás se provádí na severním Kavkaze a na Krymu. Doba květu začíná brzy – v dubnu až květnu a netrvá déle než 3 týdny. To je přesně čas, který včely dostávají na sběr nektaru a pylu z javoru. Tento sběr je však pracný proces, který vyžaduje od včelařů zručnost a trpělivost. Často se stává, že vedle javoru kvetou i jiné rostliny, a tak se včelaři, aby nasbírali čistý med bez nečistot, snažili vysledovat, v jaké době jsou různá včelstva naplněna.
Javor dobře kvete a má vlastnosti produktivní medonosné rostliny: z jednoho hektaru výsadby můžete získat do 150 XNUMX kg přírodní velmi chutný med.
Organoleptické vlastnosti medu černého javoru
Ve své čisté (monoflorální) formě je med z černého javoru poměrně vzácný a je považován za ušlechtilý, rafinovaný produkt, jehož cena je velmi vysoká. Má specifické vlastnosti:
- barva – zpravidla tmavá (od tmavě žluté po výraznou hnědou), na světle se může třpytit zlatými a karmínovými odstíny;
- chuť – velmi neobvyklé, ne tak sladké jako jiné druhy, ale spíše kyselé, s dlouhou, výraznou dochutí;
- vůně – bohaté, s mírnou kyselostí; někteří včelaři zjistí jemný hořký zápach podobný mandlím;
- krystalizace – neprobíhá příliš rychle – asi šest měsíců s tvorbou malých krystalů;
- konzistence – poměrně hustý, čerstvý produkt má viskozitu.
Složení černého javorového medu
Černý javorový med, jako každý jiný, se skládá z vody, sacharidů, makro- a mikroprvků, vitamínů, enzymů a aminokyselin. Jeho zajímavostí je nízký obsah glukózy (asi 30 %), hlavní podíl tvoří fruktóza (50 %) a trochu maltózy (ne více než 5 %). Lidé s cukrovkou mohou tento produkt zavést do své stravy, ale s velkou opatrností.
Bohaté vitamínové a minerální složení (nejvyšší obsah vitamínu C) pomáhá posilovat imunitní systém a vitamíny A, E, PP, K blahodárně působí na celý lidský organismus a činí jej odolnějším.
Výrobek má vysoký obsah kalorií – asi 325 kcal. Jedná se o průměrný údaj, rok od roku jsou možné mírné výkyvy v důsledku vlastností medonosných rostlin.
Rozdíl mezi javorem černým a jinými odrůdami medu
Med získávaný z tatarského javoru je někdy nazýván „aristokratickým“ pro svou vytříbenou chuť a vůni. Cena za to je poměrně vysoká, což s sebou nese nebezpečí padělání. Abyste se ochránili před padělky, musíte znát charakteristické rysy pravého černého javorového medu:
- sklízí se výhradně na jaře v krátkém časovém období (to znamená, že v obchodech může být obtížné najít skutečný med, nejlépe je kontaktovat důvěryhodné včelaře nebo specializované prodejny);
- neexistuje žádná obvyklá medově sladká sladkost; chuť je spíše kyselá a kořenitá;
- má tmavou barvu, hustou konzistenci;
- dlouho nekrystalizuje.
Léčivé vlastnosti medu z černého javoru
Kromě svých jasných chuťových vlastností je tato odrůda cenná pro další užitečné vlastnosti, například je široce používána v lidovém léčitelství. Hlavní indikací pro použití jsou onemocnění gastrointestinálního traktu, jako je gastritida, zácpa, průjem. Lze použít při žaludečních vředech, ale pouze po konzultaci s lékařem. Med z černého javoru pomáhá při toxikóze u těhotných žen a dobře se vyrovnává se záchvaty nevolnosti a zvracení.
Blahodárně působí na nervový systém člověka, zejména při nespavosti a depresích. Aby byl váš spánek klidnější a zdravý, doporučuje se jíst 1 polévkovou lžíci na noc. lžíce tohoto přírodního sedativa. Můžete jej zapít vodou, mlékem nebo ne horkým čajem.
Při nachlazení a infekčních onemocněních pomáhá takový med rychleji se zotavit, zlepšit celkový stav člověka a posílit imunitní systém. V chladném období se doporučuje konzumovat 1 lžičku medu před jídlem jako prostředek prevence.
Může být užitečný při onemocněních kardiovaskulárního systému, posiluje stěny cév, zlepšuje krevní oběh, zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
Široké uplatnění našel také v kosmetologii. Má protizánětlivé vlastnosti, hojí rány, pomáhá bojovat proti různým zánětům a kožním vyrážkám.
Med z černého javoru je skutečně ušlechtilý a aristokratický včelařský produkt, který stojí za to alespoň jednou v životě vyzkoušet, abyste si jej navždy zamilovali.
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [106 hlas(y)]
Komentáře
0 # Elya 04.10.2023 08:30
Med je velmi chutný, koupil jsem ho během exkurze do Kazaně. Opravdu ne příliš sladká, lehce nakyslá chuť a příjemná dochuť
Dekorativní javor Phoenix je keř nebo strom, který může přinést jasné barvy do jakéhokoli rohu místa. Dospělý javor dosahuje výšky 250 cm, ale najdou se i vyšší exempláře.
popis
Tato odrůda javoru palmového se vyznačuje zvýšeným větvením, červeným nádechem mladých výhonků, pruhovanou kůrou, kompaktní korunou připomínající deštník nebo houbu, dobrým olistěním, malými pětilaločnými a hluboce členitými čepelemi listů a povrchovým kořenovým systémem. Je pozoruhodné, že listy mohou během vegetačního období třikrát změnit barvu. Na jaře jsou růžovo-červené. V létě se odstín postupně mění na sytě zelenou a blíže k podzimu se listy stávají žlutooranžovými s načervenalým nádechem. Délka listu se pohybuje od 5 do 10 cm.
Intenzita vývoje plodiny je pomalá – roční přírůstek nepřesahuje 15-20 cm Vzhledem k šíření výhonků je koruna také poměrně objemná – asi 200 cm v průměru. Životní cyklus plodiny je dlouhý, ale místo je třeba vybrat pečlivě, protože přesazování javoru je skutečný stres. Keř získává další dekorativní hodnotu během období květu, ke kterému dochází v květnu až červnu. Navzdory skutečnosti, že doba květu je krátká, keř vypadá velmi krásně. Na špičkách výhonků se tvoří bujná hroznovitá květenství, skládající se z mnoha fialových květů. Po skončení období květu se na místě květenství tvoří plody v podobě perutýnů sytě červené barvy.
Vlastnosti
| forma života | Listnatý keř nebo strom |
|---|---|
| Oddělení a třída | Kvetoucí, dvouděložný |
| Pořádek a rodina | Sapindaceae |
| Rod | Maple |
| Pohled | Dlaňový (vějířovitý, dlaňový) |
| Сорт | Phoenix “Phoenix” |
| Životní cyklus | 100-150 let |
| Rostoucí region | Vlast – Japonsko, roste v Japonsku, Koreji a Číně. v Rusku pouze na jihu ostrova Kunashir v Kurilském hřebeni. Dokáže ale přežít i ve středním pásmu |
| Období výsadby | Lepší na jaře, ale možné na podzim |
| Doba květu | Květen-červen |
| rostlinná barva | V závislosti na ročním období mění javor svou barvu se změnou olistění. Na jaře růžová, v létě zelená, na podzim vínová. Tmavá nebo světlá barva kmene a větví v závislosti na věku. Pruhovaná kůra |
| Barva a velikost květů | Květenství je hroznovité. Barva květu je fialová, průměr cca 1,5 cm |
| Barva a velikost poupat/plodů | Perutýn červený, 1 perutýn 4-5 cm dlouhý |
| Listy a stonky | Listy jsou na jaře růžové, v létě zelené, na podzim vínové. List je členitý, 5laločný. Délka listu je od 5 do 10. Mladé výhonky jsou červené po celé léto, silné větvení |
| Reprodukce | Semena, řízky a roubování |
| První výhonky semen | 2-3 týdny |
| tempo růstu | 15-20 cm na výšku a šířku |
| Výška dospělé rostliny | Měřiče 3 |
| Šířka koruny/rostliny | Měřiče 2 |
| Tvar koruny/rostliny | Deštník, kompaktní |
| přistávací vzdálenost | Měřiče 2 |
| Kořenový systém | Povrchně umístěný |
| Typ půdy | Vlhká, bohatá na humus, mírně kyselá |
| Mrazuvzdornost | 5 (až -29 °C) |
| Fotofilnost | Průměr |
| zalévání | Mírná v suchých obdobích vyžaduje pravidelnou zálivku a postřik listů, 15 litrů za měsíc |
| Potíže s péčí a krmením | Minimální. Jednou ročně s pomalu se uvolňujícím hnojivem se nedoporučují silná hnojiva s vysokým obsahem dusíku |
| Podmínky pěstování | Potřebujete kyprou, propustnou, kyselou půdu, rozptýlený polostín a ochranu před studenými větry |
| Nemoci a škůdci | Weevil, mealybug a whitefly. Černá skvrna. Verticillium vadnutí, antraknóza, padlí |
| Alergenita | Ne vysoký, stejně jako pyl |
| Vlastnosti | Hlavním rysem javoru Phoenix je jeho rozmanitost barev po celou sezónu. Nemá rád sucho. S přibývajícím věkem je stále méně náchylná na mráz. Rychle se přizpůsobí městským podmínkám |
| Aplikace | V krajinářském designu. Používají se nejen pro malé zahrady a dvorky v japonském stylu, skalky a alpské skluzavky, ale také v kompozicích s jehličnany, trávami a nám známými trvalkami: heuchery, zahradní muškáty, hostas, denivky |
Zajímavá fakta
- Javor dlaňovitý (vějířovitý) získal své jméno díky neobvyklému tvaru listů. V některých ohledech připomínají dlaně a v Japonsku se jim dokonce říká „žabí stehýnka“. Pokud mluvíme o ruském jazyce, můžete si vzpomenout na slovo „ruka“ – toto je zastaralý název pro dlaň. Proto se javoru s podobným olistěním přezdívalo palmovitý.
- Dnes je známo asi 1000 odrůd javoru a obtížnost jejich klasifikace je způsobena přirozenou variabilitou plodiny. Rostliny od jednoho rodiče mohou vypadat jinak: liší se výškou, tvarem listů, barvou, typem koruny. Proto ani zkušení zahradníci nemohou vždy okamžitě určit, jaký druh rostliny je před nimi.
- Smažené javorové listy jsou oblíbenou japonskou svačinkou. Připravují se podle tradiční receptury, máčené
a smažené v těstíčku tempura.
Pravidla přistání
Trvalky se vysazují na jaře i na podzim, i když přednost se dává jarní výsadbě. Pro javor zvolte prostorné, dobře větrané, světlé místo, kde není průvan ani nárazový vítr. Kromě toho se keř špatně vyvíjí v místech, kde se v zemi hromadí studená voda. Plodina preferuje půdu, která je kyprá, dobře odvodněná, vlhká, úrodná, prodyšná a mírně kyselá. Krásné výsadby buxusů, jalovce a heucheras.
Přistávací sekvence
- Na vybrané a připravené ploše si připravte jamku o rozměru 50×70 cm nebo jamku odpovídající velikosti vaší sazenice s přihlédnutím k drenážní vrstvě.
- Dno jámy musí být pokryto drenážní vrstvou z rozbitých cihel nebo štěrku.
- Třetina otvoru je vyplněna zahradní zeminou smíchanou s humusem a minerálními hnojivy.
- Strom se doporučuje zasadit společně s hroudou zeminy, protože jeho kořenový systém je velmi křehký. Kořenový krček by měl zůstat na povrchu. Při skupinové výsadbě je třeba dodržet vzdálenost 200 cm mezi sazenicemi.
- Proces je dokončen vyplněním dutin v jámě, lehkým zhutněním půdy a vydatným zaléváním.
Sazenice je pokryta zeminou a naplněna 10 litry vody; jakmile se voda vsákne, přidejte dalších 10 litrů.
Pokyny pro údržbu
Anthracnóza – houbové onemocnění způsobující i změny barvy listů. Listí rychle opadá, strom slábne. Bojují s pohromou pomocí fungicidů.
Vertikální vädnutí je jednou z nejnebezpečnějších chorob, protože může rychle zničit úrodu. Poškození začíná v kořenovém systému, poté se šíří na větve a listy. Poslední zasychají a hnědnou a rychle opadávají. Neexistuje žádná léčba, musíte pouze zničit strom.
Prášková plíseň – běžné onemocnění, snadno rozpoznatelné podle vzhledu bělavého povlaku na listech. Ošetřeno fungicidy.
Nebezpečnější pro úrodu jsou napadení škůdci jako např nosatec, moučný brouk, molice. Všechen tento hmyz lze zničit jak tradičními metodami (například roztokem mýdla, tabáku, česneku), tak komplexními insekticidy. Pokud se kolonie škůdců rozrostla, doporučuje se okamžitě použít insekticidy.