Zima na chřestové plantáži je obdobím úplného odpočinku, zvláště pokud byla zima zasněžená. Sníh spolu s rolemi kompostu a humusu udrží teplo země a dodají půdě vlhkost na jaře.
Při výrobě válečků zeminy odebrané z roztečí řádků se doporučuje odebírat půdu ve středu rozteče řádků, pryč od rostlin.
Chcete-li pěstovat zelený chřest, musíte vyrovnat humus nebo kompostové role přes projekční plochu oddenků rostlin a uvolnit půdu.
Pokud byla mladá plantáž před zimou pokryta slámou, senem nebo jiným rostlinným materiálem, aby byla chráněna před mrazem, na jaře bude nutné odstranit materiál z hřebenů pro lepší prohřátí sluncem a brzkou sklizeň. Mulč ponechaný na zahradním lůžku naruší vývoj kořenů a mikroflóry – tím se sklizeň zpozdí o 1–2 týdny. Mulč lze přidat později, když se půda dobře rozmrzne a rovnoměrně urovná.
Pro pěstování bílého chřestu se na jaře vytvářejí hřebeny, které jsou pokryty různými filmy, aby se udrželo teplo a slunce, což pomáhá získat sklizeň dříve a nedovolí, aby se špičky výhonků otevřely při rašení přes hřeben. Obvykle jsou tyto filmy černé nebo kombinované černobílé. Fólie také chrání hřebeny před erozí deštěm a klíčením plevele. Je třeba si uvědomit, že pěstování bílého chřestu je možné pouze na lehkých půdách, protože při prorůstání hřebenem těžké půdy se výhonek může ohýbat v různé míře, což vede k utracení. Částečným řešením problému těžkých půd při pěstování bílého chřestu může být způsob přípravy speciální lehké půdní směsi na záhony s přídavkem rašelinových štěpků a písku.
Další péče při sklizni je drobná – kypření půdy, aby plevel nerašil. Hlavní částí je sklizeň a její zpracování pro další využití a prodej.
V teplých dnech se sklizeň sklízí každé 1-2 dny, za chladného počasí – 3-4. Bílý chřest, pokud se nepoužívají fólie chránící před světlem, se sbírá až 2krát denně, protože bílé hlávky chřestu na slunci velmi rychle zezelenají a takový chřest prudce ztrácí na ceně.
První sklizeň při výsadbě korunek (rozety kořenů chřestu) třídy A (40-70 gramů) se sklízí následující rok do 2 týdnů. V následujícím roce se sběrová sezóna prodlužuje o další dva týdny a od 3. roku se může pohybovat od 1,5 do 2 měsíců. Při výsadbě korun třídy A+ (nad 70 gramů) lze úrodu sklidit do 2 týdnů v roce výsadby. Ale obvykle jsou takové koruny mnohem dražší.
Při sklizni je používání pesticidů zakázáno, ale většinou není nutné, protože období výskytu chřestových chorob se posouvá přibližně do poloviny léta. Určité potíže mohou způsobit škůdci, kteří poškozují hlavičky mladých výhonků, ale to lze v případě hromadného výskytu škůdce snadno vyřešit bio přípravky jako je Actofit.
Péče o chřest po skončení sklizně spočívá v odstraňování plevele a kypření řádků nebo mulčování dle vlastního výběru, prevenci chorob a hnojení organo-minerálními komplexy hnojiv a hubení škůdců.
Na konci podzimu, po prvních mírných mrazících, se stonky chřestu odřežou a zkompostují nebo spálí, aby se zabránilo šíření chorob. Pokud byly ve vegetačním období pozorovány choroby nebo konkrétní škůdci, stonky se nekompostují. Je důležité počkat, až stonky úplně odumřou, aby byl zajištěn největší přísun živin ke kořenům.
Tradičně se na podzim fosforečná a draselná hnojiva aplikují pod sníh, komposty a shnilý hnůj na plochu, aniž by se půda rozrývala. Pokud se chřest pěstuje průmyslově, pak se komplexní hnojiva aplikují v malých dávkách třikrát během vegetace, a to hned po sklizni.
Mulč, který zůstane na záhonech, se doporučuje prohloubit do půdy diskovým podmítáním o 3-5 cm, aby se prohřála a obohatila půdní mikroflóra. Není povoleno přílišné prohlubování, aby nedošlo k poškození kořenů rostlin, i když časem se hloubka kořenů chřestu stává velmi významnou. K mulčování se nedoporučuje používat čerstvé piliny, protože oxidují půdu a k rozkladu vyžaduje půdní dusík. Dobrých výsledků se dosahuje pozdně podzimním ošetřením rostlinných zbytků destruktory (plísňové přípravky). Půda bohatá na mikroflóru. nevyžaduje takové zpracování a poradí si se samotným zpracováním mulče.
Po skončení sklizně péče o chřest spočívá v odstraňování plevele, kypření řádků, předcházení chorobám a přihnojování organo-minerálními komplexy hnojiv.
Na konci podzimu, po prvních mírných mrazících, se stonky chřestu odřežou a zkompostují nebo spálí, aby se zabránilo šíření chorob. Pokud byly ve vegetačním období pozorovány choroby nebo konkrétní škůdci, stonky se nekompostují. Je důležité počkat, až stonky úplně odumřou, aby byl zajištěn největší přísun živin ke kořenům.
Mnoho pěstitelů zeleniny považuje chřest za rozmazleného cizince, což nebude žádný problém. Z velké části mají samozřejmě pravdu. Například jeho první sklizeň se získá až ve třetím roce, existují další „jemnosti“. Ale věřte, že ta námaha stojí za to! Koneckonců, tato pochoutka se podává v nejmódnějších restauracích světa a za stejnou báječnou cenu jako humři a ústřice. A můžete si ho vychutnat i doma, když marně vzpomínáte na egyptské faraony, římské patricije, středověké krále, kteří prohlašovali chřest za paní svého žaludku.
Rolling Tail
Pravděpodobně jste se již setkali, nebo možná sami pěstujete, měkký, vějířovitý, nadýchaný „vánoční stromeček“ s červenými „bobulemi“ na ozdobu na vaší zahradě? Moje babička ráda přidávala do kytice mečíků takovou „kutálející se“ větev, jako je kohoutí ocas. Ale zároveň si málokdo myslí, že rostlina, jejíž jméno „chřest“ připomíná kouzelné kouzlo, je chřest. A že to může být jedlé a dokonce velmi chutné a zdravé.
Existuje však více než 300 odrůd chřestu, z nichž pouze 20 je jedlých.
Čím bělejší, tím jemnější
Chřest patří do čeledi liliovitých. Jedná se o vytrvalou bylinnou rostlinu s masitým oddenkem. Na jednom místě může růst a produkovat výhonky až 15-20 let. Přicházejí v zelené, bílé a fialové barvě. Čím zelenější nebo bělejší je chřest, tím je křehčí, takže o tloušťku nezáleží.
Rostlina je dvoudomá, jinými slovy její keře jsou samčí a samičí. Samčí vytvářejí chutné, šťavnaté a velké výhonky, zatímco samičí vám poskytnou semena.
Chřest se pěstuje ve dvou typech kultury. Nejoblíbenější je bílý nebo bělený chřest, jeho výhonky se vykopávají ze země. V severní oblasti však můžete častěji najít zelený chřest, který roste na světle, a proto vytváří spíše zelené než bílé výhonky. Je jednodušší na pěstování a má silnější chuť než bílý chřest.
Bílé výhonky jsou vhodnější do čerstvých salátů, zelené výhonky jsou vhodné do polévek a zavařování, je však nutné je nejprve oloupat. Na rozdíl od bílého chřestu lze zelený chřest zmrazit a má více vitamínu C.
Pochoutka pro růst
Jak pěstovat tuto rostlinu na záhonech?
Nejprve připravíme sazenice: namočte semena na jeden den do teplé vody a dvakrát nebo třikrát ji vyměňte. Jakmile se vylíhnou první semena, vyséváme je do skleníku do hloubky 2-3 cm podle vzoru 7 x 7 cm.
V centrálních oblastech Běloruska se semena vysazují v březnu. V květnu jsou sazenice již připraveny. Sazenice proředíme tak, aby mezi nimi byla vzdálenost 10 cm Záhon několikrát zalijeme, zkypříme a odplevelíme. Při aktivním růstu krmíme dusičnanem amonným – zápalkovou krabičkou na 1 metr čtvereční. m. Na podzim se vytvoří silné kořeny s několika stonky vysokými až 20-30 cm. Na každý metr čtvereční dáme 10 kg humusu nebo kompostu, přidáme krabičku draselné soli a 3 polévkové lžíce. l. superfosfát. Vybereme sazenice se silnějšími kořeny a sázíme je na vzdálenost 30 cm od sebe, mezi řádky 60 cm.
Sklizeň Radost
Na jaře, jakmile půda trochu rozmrzne, objeví se na zahradním záhonu otoky a praskliny. Toto jsou první výhonky chřestu, které se dostaly na slunce. Jemně „promíchejte“ půdu – a nejranější zelenina je před vámi. Výhonky seřízněte nožem 3–4 cm nad kořenovým krčkem Pro první sklizeň odeberte z každé rostliny maximálně 2–3 výhonky. Zelené odřízněte, když se zvednou 15-25 cm nad zemí Ze vzrostlých keřů, které vyrostly v průběhu let, se získají až dvě desítky výhonků.
V podmínkách Běloruska se začátkem května sklízí etiolovaný (vybělený) chřest, to znamená výhonky, které vyrostly bez světla v půdě (jsou řezány v hloubce 1–2 cm pod úrovní půdy, předtím částečně vykopal hřbet půdy). V polovině května se sklízí zelený chřest, tedy výhonky, které vyrostly 15-20 cm od úrovně půdy.
Sklizeň lze zvýšit. Jakmile se hlavičky chřestu začnou prodírat půdou, je potřeba je něčím přikrýt (kyblíkem, krabicí apod.), aby neprocházelo světlo. A výhonky začnou tloustnout! Po sklizni krmte rostliny stejným způsobem jako při výsadbě.
Potřebuje chlad a vlhkost
Chřest roste nejlépe v chladném počasí – při 10-12 °C. Půda v zahradním záhonu musí být neustále vlhká, jinak při nedostatečném zavlažování budou výhonky vláknité, tvrdé a hořké. Ale také nemůžete zaplavit postele vodou – kořeny mohou hnít.
Nejvíc ze všeho má chřest rád lehké písčité půdy s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí.
Mladé výhonky chřestu trpí mrazem, ale dospělé rostliny jsou mrazuvzdorné: dobře zimují a snášejí mrazy až do 30 ° C.
Ochrana před škůdci a chorobami
Hlavními škůdci chřestu jsou chřestová moucha, listový brouk a chřestýš. Poškozují mladé výhonky, listy a stonky. Rez je běžné onemocnění. Na podzim se doporučuje okamžitě odříznout nemocné větve a odstranit zbytky rostlin. A pokud dojde k silnému šíření škůdců, je nejlepší chřest přesadit na nové místo.
♦ Chcete-li získat bílé výhonky, měl by být chřest na podzim vystouplý co nejvýše – až 25 cm, abyste získali zelené výhonky, nemusíte ho vůbec skládat.
♦ Pro 4-5 člennou rodinu stačí mít na zahradě 30 keřů chřestu.
Za slunečného počasí výhonky chřestu rychle vadnou, proto sklízejte brzy ráno nebo večer. Vzhledem k tomu, že šťavnaté křehké výhonky okamžitě ztrácejí vlhkost a stávají se hrubými, mohou být po otevření skladovány na stinném místě ne déle než dvě hodiny. Chřest zabalený v igelitové fólii skladujeme v lednici při teplotě 1-2 °C po dobu 15-20 dnů.
Důležité vědět
Chřest se nejprve uvaří a poté se jí jako samostatné jídlo s různými omáčkami, používá se do polévek a salátů a připravuje se jako příloha k masitým pokrmům. Mimochodem, vařený chřest obsahuje pouze 13 kcal na 100 g.
Slunečná chuť
Chřest obsahuje vzácnou látku – asparagin (odtud latinský název pro chřest „chřest“), který je nezbytný při cukrovce, ke snížení krevního tlaku, zlepšení srdeční činnosti, rozšíření cév, zvýšení výdeje moči. Hodnota chřestu je v tom, že je to jedna z nejnízkokalorických, dietních, ale zároveň výživných potravin. Jedna stopka obsahuje pouze 4 kalorie a vůbec žádný tuk: 90 % chřestu tvoří voda.
Výhonky chřestu jsou bohaté na lehce stravitelné bílkoviny, vitamíny A a B, PP a minerální soli. Vyvážená kombinace fosforu, vápníku a vitamínu E dělá z chřestu ideální produkt pro efektivní fungování hormonů. Bylo zjištěno, že jeho neustálá konzumace zvyšuje vitalitu a dodává energii. Navíc vrací chuť do života. Vždyť samotný chřest chutná jen slunečně!
Snadné a chutné
Budete potřebovat: chřest – 1 kg, vejce – 3 ks, mléko – 1 sklenice, máslo – 30 g, sůl – podle chuti.
Uvařený chřest dáme na pánev s máslem. Vejce rozklepneme, přidáme k nim sklenici mléka, osolíme, zalijeme chřestem a dáme zapéct do trouby. Výsledkem je lehký a chutný pokrm.