Tato zahradní rostlina, neobvyklá pro mnoho našich letních obyvatel, k nám přišla ze severní Afriky. Byl nalezen v hrobkách egyptských faraonů a obecně se má za to, že právě chufa tvořila základ stravy lidských předků, kteří žili asi před 2 miliony let!
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 50 týdnů
Jaký druh kultury je tento neobvyklý, má z toho nějaký užitek a jaký, stojí za to dnes pěstovat chufu, a pokud ano, jak to udělat kompetentně.
Jaký druh rostliny je chufa
Mletá mandle, arašíd, tygří ořech, zuluský ořech, sladký kořen, hlíznatá tráva, přezimování, potrava syttle – jakmile se po celém světě nevolá chufu. Příjmení je nejblíže botanické pravdě, protože. tato bylinná trvalka nemá nic společného s pravým ořechovým. A má – Osokovým, do jejichž rodu ve skutečnosti patří rod Syt.
Jedná se o rostlinu s rovnými tenkými bylinnými stonky vysokými až 1 m, s četnými hustými hrozny úzkých tvrdých plochých listů širokých méně než centimetr, s dobře vyvinutým kořenovým systémem. Rostlina je opylována větrem, drobné oboupohlavné květy se sbírají v květenstvích-deštnících. Ale když jste se zavázali pěstovat chufa, neuvidíte je – je zajímavé, že v mírném klimatu se chufa cítí velmi dobře, roste a vyvíjí se normálně, ale nedává květiny.
plantáž Chufa ve Valencii. Fotky Joanbanjo
Dostatečně dekorativní zeleň chufa, podobná ostřici, najde uplatnění v krajinářském designu, například při úpravě alpských kopců, mezí nebo cest, dá se krmit i hospodářskými zvířaty, ale hlavní důvod, proč člověk pěstuje toto plodinou po tisíce let jsou její malé jedlé podzemní uzlíky, které se ve velkém množství tvoří na tenkých výběžcích oddenku. Mají průměr 0,5-4 cm a hmotnost do 2 g, kulovitý nebo vejčitý tvar, s nahnědlým vrásčitým povrchem, hustou slupkou a bílou dužinou.
Výhody a použití chufa
Užitečné vlastnosti chufy jsou především v jejích kulinářských přednostech. Arašídové hlízy jsou vysoce výživné a mají příjemnou sladkou chuť s ořechovou nádechem. Jsou bohaté na škroby, obsahují dostatek vitamínů (A, B, C a E), minerálních látek a mastných kyselin.
Chufa uzliny jsou téměř třikrát kalorické než arašídy, takže lidé s nadváhou by měli omezit jeho přítomnost ve stravě.
Jak jíte chufu? A to v syrovém stavu (například v salátech) a v tepelně zpracované formě přímo se slupkou – vařené, smažené atd. Pro snadné zpracování a změkčení husté slupky se uzlíky doporučuje před vařením na chvíli namočit do vody. V zemích, kde je spotřeba chufa v proudu, se mouka z drcených uzlin široce používá jako náhrada kávy a sladkých mandlí, jako přísady do cukrovinek (sladkosti, dorty, chalva, zmrzlina) a nápojů.
Nealkoholický nápoj vyrobený z mletých chufa uzlin, vody a cukru – horchata, obdoba „mandlového mléka“ – je ve Španělsku velmi oblíbený.
Zlatý olej s vůní mandlí z uzlíků chufa je také široce používán ve vaření a také v kosmetologii. Chemickým složením se blíží olivám, obsahuje hodně kyseliny olejové. Má příjemnou chuť, prakticky nežlukne a lze jej dlouho skladovat.
Jak vybrat správný olej na saláty, smažení a pečení
V regálech jsou vystaveny desítky druhů rostlinných olejů – jak se liší a co je nejužitečnější?
Chufa se používá i v lidovém léčitelství, i když oficiální farmakologie ji neuznává. Lidoví léčitelé doporučují používat syrové uzliny, drcený prášek chufa, jeho olej, alkoholové tinktury na jeho bázi, listový čaj jako prostředky proti nachlazení, imunoposilující, antioxidační, tonizující látky. A lidem s neklidným spánkem se také doporučuje vycpávat polštáře sušenou zelí chufa.
Chufa – přistání a péče
Ve velkém se tato, mnohými napůl zapomenutá rostlina pěstuje jen v několika zemích Středomoří a Afriky. I když u nás není tak horké slunečné klima, je také snadné pěstovat chufu v zahradách střední šířky – pouze jako letničku.
Rostlina není příliš náročná na složení půdy, ale jako většina zahradních plodin poroste lépe na úrodných, dosti lehkých a sypkých půdách. Vyberte si nejslunnější místo pro chufa na svém webu, ale nepřehánějte to se zaléváním – nadměrné zalévání je pro něj kontraindikováno, uzliny začnou hnít a „chytit“ plísňové infekce.
Semínka chufa se většinou nepoužívají (i když je to možné), rostlina se množí největšími a nejzdravějšími uzlíky – stejně jako brambory. Vysazují se do půdy na jaře, obvykle v květnu, kdy se země zahřeje alespoň na 10-12°C – v řadách v rýhách do hloubky asi 5 cm. Vzdálenost mezi uzlíky ponechte asi 20 cm, mezi rýhami – nejméně 50 cm Pro lepší klíčení před výsadbou se uzliny uchovávají ve vodě po dobu 2-3 dnů a denně ji mění. Rostlina může být také pěstována v sazenicích.
Péče o chufu je jednoduchá – občasné zavlažování (v deštivém létě se bez nich vůbec neobejdete), odplevelení a pravidelné lehké kopání rostoucích keřů. Jako subkortex můžete jednou za 2-3 týdny použít organickou hmotu, například kašičku, zředěnou vodou v poměru 1:4.
Škůdci chufa jsou „standardní“ pro zahradní záhony – cvrčci, drátovci, mravenci. Doufáme, že už víte, jak s nimi zacházet.
Čufu lze sklízet, když její vrcholy zežloutnou – to se obvykle provádí koncem září – začátkem října, tehdy mají uzliny čas nashromáždit více škrobu a oleje. Mandle mletá je velmi produktivní rostlina – ze stovky seženete až 30–40 kg syrových uzlíků.
Chufa symbioty s bakteriemi fixujícími dusík, proto znatelně obohacuje zemi o dusík a zlepšuje její strukturu.
Hlízy chufa musíte vykopat za suchého počasí, udělejte to opatrně a pomozte si vidlemi. Vykopané uzlíky se setřou z půdy, omyjí se pod tekoucí vodou (například na kovovém pletivu), ručně se vyberou ze spleti oddenků a suší se přirozeně na vzduchu – to je samozřejmě časově dost náročné. Uzlíky připravené ke skladování a použití by měly pokožku zvrásnit.
Hlízy chufa se skladují jako hlízy brambor a za určitých podmínek (suchá místnost a teplota 10–16 °C) si sušené hlízy mohou uchovat svou chuť, nutriční hodnotu a klíčivost až 2–3 roky.
Pokud vás zajímá téma pěstování druhů a odrůd živných rostlin neobvyklých pro naše zeměpisné šířky, doporučujeme vám věnovat pozornost našim dalším materiálům na toto téma.
9 exotické zeleniny, kterou byste měli zkusit pěstovat ve své zahradě
Už vás nudí standardní sada venkovských plodin? Zkuste si na svých sto metrech čtverečních vypěstovat zeleninovou exotiku.
Neobvyklé a exotické druhy okurek dát
Rádi experimentujete a pěstujete na zahradě nejrůznější nevšední druhy zeleniny? Pak je tento článek právě pro vás.
Neobvyklá zelenina: Kuželovité zelí
Chcete na svých stránkách zkusit vypěstovat něco nového, ale exotice příliš nevěříte? Pozor na kuželovité zelí.
Zajímavost: Denní potřeba esenciálních mastných kyselin a rostlinných tuků člověka plně uspokojí 150-200 g chufa uzlů.
Chufu lze pěstovat na otevřeném prostranství od Kyjeva po Petrohrad. Osloví farmáře jakéhokoli směru:
- zahradníkovi kvůli krásné trávě podél cest, na trávníku, záhonu nebo alpském kopci;
- labužníci kvůli chutným a výživným chufa uzlům;
- milovníci „lékárny na zahradě“ najdou spoustu užitečných věcí „jak ve vrcholcích, tak v kořenech“;
- vyznavače ekologicky šetrných přípravků potěší, že nevyžaduje hubení škůdců a plevelů a poskytuje slušné výnosy po mnoho let bez aplikace hnojiv; Nízké mzdové náklady jsou také důležité: kopání a několik zalévání v suchém létě – to je všechna zemědělská technologie Chufa.
Někdy milenci mylně vnímají chufu jako exotický doplněk stravy. V tomto ohledu mi dovolte připomenout, že pro Severoameričany byla chufa po tisíciletí hlavní potravinovou plodinou, stejně jako rýže pro asijské národy a pšenice pro Evropany. Na začátku 19. století se chufa zvaná „syt“ začala široce šířit po celém Rusku. V SSSR byla před „kukuřičnou revolucí“ součástí státního zemědělského programu.
Popis chufa
Encyklopedické údaje o chufa v téměř všech publikacích jsou podobné:
ChufaNebo jedlýNebo zemní mandle (Cyperus esculentus), – bylinná rostlina z čeledi ostřic, vysoká 0,5-0,8 m; na jeho podzemních oddencích se tvoří hmota jedlých žlutohnědých hlíz 1-2 cm dlouhých, vejčitého nebo oválného tvaru s bílou dužninou. Hlízy chufa obsahují 20-27% tuku, 15-20% sacharózy, 25-30% škrobových látek. Mohou se jíst syrové nebo pražené, smažené uzliny jsou výbornou náhražkou kávy.
Ve Španělsku se z chufy připravuje mandlové mléko (orchad). V cukrářském průmyslu se chufa používá jako náhražka sladkých mandlí. Olej z něj není chuťově horší než provensálský (nejvyšší třída oliv).
Výsadba čufa
Hlízy se vysazují koncem dubna. Hloubka výsadby je 2-3 cm Vegetační doba je 140-150 dní. Sklizeň se provádí v září až říjnu, kdy listy zežloutnou.
V naší zemi se chufa pěstuje jako jednoletá plodina, termíny výsadby v různých regionech se časově neshodují. Popíšu zemědělskou techniku, kterou jsem pro sebe považoval za nejvhodnější. Na jaře čekám, až denní teplota dosáhne 15 °C. Uzliny naplňuji vodou bez přidání stimulátorů růstu po dobu 3-4 dnů. Dělám otvory ve vzdálenosti 60×60 cm.Toto schéma umožňuje kopci každé rostliny. Poprvé je nakopím ve výšce 10-15 cm, podruhé – na 30-40 cm. Po deštích narovnám kupy a uvolním půdu kolem nich.
V suchých létech začínám chufu zalévat, když je patrné zasychání špiček listů. V horkých létech může sklizeň dozrát do 15. září, v běžných letech může začít sklizeň až v polovině října.
V závislosti na povětrnostních podmínkách se z keře chufa získá 400-600 plnohodnotných uzlů a 6-10 kbelíků (v surové formě) ze sta metrů čtverečních. Kromě toho zůstává značný stoh trávy, která se distribuuje mezi příbuzné a přátele na tinktury, čaje a léčivé polštáře.
Mladé chufa uzlíky jsou také velmi chutné a bohaté na vitamíny. S rytím keřů můžete začít od konce července. Při skladování takové uzliny ztvrdnou, což jim nebrání být dobrým sadebním materiálem.
Spěchám informovat ty, kteří chovají králíky a kozy, že tráva čufa je pro ně vynikající potravou. A maso hus, krůt a prasat krmených chufa noduly získává dietní vlastnosti.
Pěstuji tři odrůdy chufa, lišící se výnosem, velikostí uzlů a obsahem tuků, sacharidů a bílkovin.
Studoval jsem několik dalších zemědělských technik. Jeden z nich vyžaduje složité opakované hnojení a hilling. Existuje také sadební metoda pěstování chufy, ale pro střední Rusko není příliš vhodná – dáte si hodně práce, ale nárůst výnosu je zanedbatelný.
V obchodech si můžete koupit uzliny Chufa neznámé odrůdy, ale jejich klíčivost je 30-50% a zemědělská technologie popsaná na sáčcích neobstojí v kritice: podle ní je Chufa rostlina milující vlhkost! Pokud se však zalijete vodou, skončíte se spoustou trávy a několika malými nezralými uzlíky. Tato zemědělská technika přitom neříká nic o osvětlení, ale marně. Při pěstování chufa v dobře osvětlených oblastech se zvyšuje objem i kvalita sklizně uzlin.
Pěstování a péče o Chufu
Nejlepší půdy pro chufa jsou lehké černozemě, uspokojivé výnosy lze získat na solných půdách Kalmykia, těžkých jílech v Rjazani, hlinitých půdách středního Volhy, písčitých půdách oblasti Volgograd a půdách Sibiře. Nízké výnosy se dosahují na půdách obsahujících hodně křídy.
Je vhodné vybrat místo s mírným jižním svahem. Nejlepších výsledků jsem dosáhl na pozemku spraše promyté bagrem – až 1000 ořechů na keř. Rostlina je zajímavá tím, že ji lze umístit do jakýchkoliv neoplocených prostor bez rizika, že se stane obětí krádeže (vypadá jako obyčejná tráva). Pravda, výsadbu čufa mohou zničit divoká nebo domácí zvířata – divoká prasata a domácí prasata žerou uzliny a kozy a krávy žerou trávu.
Od roku 1983 pěstujeme chufu na pozemcích bývalého JZD, vyčerpaných neustálým využíváním. Naše lokalita má severovýchodní svah. Během této doby nebyla aplikována žádná hnojiva. A proč? Koneckonců, kořeny chufa jsou osídleny bakteriemi, které mohou absorbovat vzdušný dusík. Po sklizni zůstávají v půdě četné stolony, které při rozkladu obohacují půdu dusíkem, takže chufa je dobrým prekurzorem pro mnoho plodin. Po jeho sklizni se navíc zlepšuje struktura půdy.
Ale čištění chufy vyžaduje značné množství času. Sklízíme ručně, keře rozebíráme v sítech s buňkami 8-10 mm. Za 1 hodinu zpracujeme 10-12 keřů.
Aplikace chufa
Jak se chufa používá k léčebným účelům? Týdenní 5% vodková tinktura ze stolonů a listů chufa má podobný účinek jako ženšen. Listový čaj a syrové ořechy odstraňují radionuklidy z těla. Polštáře plněné sušenými bylinkami a stolony pomáhají zmírnit neklidný spánek. Při zánětu močové trubice se pije odvar z oddenků smíchaný s kořenem červené pivoňky. Při bolestech zubů si vypláchněte ústa odvarem z oddenků chufa a práškem si potřete dásně.