Jak chytit burbota Tato úžasná ryba je pozoruhodná především tím, že je jedinou sladkovodní treskou známou vědě. Přesněji řečeno, někdy je možné v jezerech ulovit i jiné druhy tresek, ale jedná se o endemity, které byly nuceny skončit v uzavřených nádržích a které skončily v jezerech, když byly ještě mořskými lagunami. Burbot je zcela sladkovodní ryba, ideálně vhodná pro život v řekách a jezerech naší planety. Tato dravá, úžasně krásná a velmi silná ryba dosahuje působivých velikostí, což z burbota dělá vynikající objekt pro sportovní rybolov. Sněhově bílé, hutné a lehce nasládlé maso burbota chutná dobře, ale nejcennější jsou jeho obrovská játra, která si gurmáni cení mnohem výš než tresku.
Biologický popis
Burboti se mohou velmi lišit velikostí nebo barvou, ale většina výzkumníků se shoduje, že nemá smysl tyto ryby zařazovat do poddruhů. Jejich odpůrci kromě obvyklého evropského burota rozlišují i burota tenkoocasého, který žije v severních oblastech a je rozšířen na západní polokouli. Tělo burbota je vysoce protáhlé a zatímco přední část má válcovitý tvar, hřbet, ocas, je silně zploštělý a plynule přechází v ocas. Plochou velkou hlavu zdobí tři tykadla, z nichž jedna, nepárová, se nachází na bradě. Oči jsou malé, ale ústa neúměrně velká, se silnými čelistmi, potvrzující dravost ryby. Barva, od tmavě hnědé až po hnědošedou, závisí nejen na barvě půdy stanoviště, ale také na věku – čím je ryba starší, tím je světlejší. Hřbetní ploutev je rozdělena na dvě, kratší je blíže k hlavě, druhá, dlouhá, stejně jako prodloužená řitní ploutev, vlastně blízko, ale nejsou spojeny s ocasem. Šupiny burbota jsou malé a celé tělo je pokryto hlenem, takže ryba je velmi kluzká. Velikost dospělého burbota často přesahuje metr a jeho hmotnost dosahuje 20 kilogramů nebo více. Pravda, taková říční monstra jsou již vzácná.
Habitat
Burbot se dokonale přizpůsobí přírodním podmínkám, takže můžete chytat ryby ve vodních plochách všech pěti kontinentů. Pro řeky (včetně přítoků) ústících do Severního ledového oceánu jsou však typické mohutné populace. Kromě řek žije burbot v jezerech, umělých nádržích a rybnících se studenou a čistou vodou a kamenitým nebo písčitým dnem. Za zmínku stojí, že burbot nežije ve znečištěných vodách, což je typické pro východoevropské země. Tam i přes zakazující rybářská opatření populace burbotů klesá a na některých místech jsou ryby na pokraji úplného vyhynutí. Naštěstí se tato ryba stále vyskytuje v Rusku a ve velkém množství, především v nádržích arktické zóny, v povodích Baltského, Bílého, Černého a Kaspického moře. Největší populace se nacházejí v povodích sibiřských řek, např. Ob, Jenisej, Lena, Anadyr atd. Ze severních jezer stojí za zmínku Taimyr, Teletskoye, Zaisan a Bajkal. Na Dálném východě, zejména na Sachalinu a ostrovech Shantar, je také mnoho mníkovců a ryby často míří do oblastí moře s nízkou salinitou. Existují také semianadromní formy burbotů, které provádějí dlouhé sezónní migrace na vzdálenosti asi tisíc kilometrů.
Život
Snad žádná jiná ryba není opředena tolika legendami jako burbot. Důvodem je zvláštní způsob života, který přímo souvisí se zvláštním metabolismem ryb, které nesnášejí příliš dobře zvýšené teploty. Často se zdá, že tento predátor v létě z vodních ploch úplně zmizí. Ve skutečnosti burbot jednoduše ztrácí aktivitu a schovává se v hlubokých dírách, kde na dně vyvěrají ledové prameny. Pokud to není možné, pak již při teplotě +15 stupňů ryby přestanou jíst a upadnou do strnulosti. Pokud ohřejete vodu ještě výše, na 27°C, zvíře uhyne. Ale v září, když teplota vody klesne, burbot se začne aktivně pohybovat a lovit. Nejúrodnějším obdobím je zima, tehdy pod ledem dochází k tření. Zajímavé je, že samice burbota se třou ne ročně, ale jednou za několik let, protože ryba je nucena obnovit svou vitalitu. Samci se navíc každoročně účastní tření. Plodnost burbota je vysoká a samice může v závislosti na věku a velikosti naklást od 300 tisíc do 3 milionů vajec. Tření probíhá na mělkých místech a larvy se líhnou až po měsíci. Jak již bylo zmíněno, burbot je predátor. Je pravda, že mláďata této ryby se živí korýši a planktonem, ale když trochu zestárnou, začnou aktivně lovit mláďata jiných plemen. Lov obvykle probíhá v noci, při kterém rybám pomáhá výjimečně akutní čich, dobrý sluch a zrak, kterého mimochodem využívají rybáři ve formě vonných návnad, zvláštních zvuků a světla. Aktivní životní styl dravce vede k jeho rychlému růstu a samci v některých oblastech, například v Baltském moři, pohlavně dospívají ve věku 2 let (samice jsou připraveny k rozmnožování o několik let později).
Zajímavá fakta o burbotovi
- Na dolním toku Ob se stává, že v některých vesnicích burbota nejedí, a pokud ho chytí, tak jen na krmení domácích zvířat. Zároveň je v jiných vesnicích burbot považován za nejuctívanější rybu a jeho hlava, vařená samostatně, se podává na stůl čestným hostům. Zajímavé je, že takové vesnice mohou být umístěny naproti sobě na různých březích řeky;
- za starých časů se k šití drahých bot používala speciálně upravená kůže burbota;
- v roce 1967 byl v řece Norilka v Taimyru uloven burbot o hmotnosti 29 kg 970 g. Nejedná se zjevně o největší rybu, protože na Sibiři bylo uloveno několikanásobně více jedinců, o těchto skutečnostech však neexistují žádné doklady;
- nejcennější věcí v burbotu jsou játra a jejich hmotnost dosahuje 9% celkové hmotnosti ryby;
- vědci prokázali, že pravidelná konzumace jater burbot výrazně snižuje riziko neurologických a kardiovaskulárních onemocnění;
- játra burbota obsahují 60 % tuku;
- Játra burbota jsou 4krát bohatší na vitamín D než tresčí játra a několikrát vyšší obsah vitamínu A než játra tresčí.
Burbot patří do rodiny tresek. Jediný zástupce této čeledi, který žije ve sladké vodě. Má protáhlé, pružné tělo a ocas, který zabírá polovinu celkové délky těla. Tělo je zploštělé a protáhlé. Kůže je slizovitá, žlutozelená s černohnědými skvrnami. Hlava je plochá. Na spodní čelisti (na bradě) je parna, kterou burbot používá ke studiu prostředí, hledání potravy a navigaci ve vesmíru. Burbot má dvě hřbetní ploutve, zadní hřbetní ploutev a řitní ploutev, která sahá až k ocasu.
Původ a rozšíření: Burbot se rozšířil na severní polokouli. Je to dáno tím, že si za své stanoviště vybral čerstvou a studenou vodu.
Rozmnožování: Burbot dosahuje dospělosti v 5-6 letech. V polovině zimy se dospělí jedinci začnou třít přímo pod ledem. Pro tření si burbot vybírá díry ne hlubší než 3 metry a vždy s tekoucí vodou. Samice burbota se netřou každý rok, ale mohou vynechat jednu nebo dokonce dvě sezóny, aby obnovily energetické zásoby těla. Pohlavně dospělí samci se třou ročně.
Potrava, růst a migrace: Po larválním období se juvenilní burbot živí bentickou faunou, tráví den pod skalami a kameny a také na jiných místech s tekoucí vodou. V prvním roce života dosahuje mokovec délky 10-12 cm, po dosažení věku dvou let opouští pobřežní vody a klesá níže do hloubky. V období 3 let věku dosahuje burbot délky 22-25 cm a po 3-5 letech 35-40 cm délky. Největší jedinci burbota žijí ve velkých hloubkách ve studené vodě a živí se malými rybami (střevle, ryzec atd.). Může jíst rozkládající se zvířata. Maximální velikost, které burbot dosahuje, je od 50 cm do 1 metru na délku a asi 8-9 kilogramů na váhu.
Burbot miluje chlad. Nejaktivnější v zimě. S nástupem jara a léta se období aktivity burbotů přesouvá do nočních hodin. Pokud dojde k žáru, burbot často přejde do pozastavené animace.
S nástupem podzimu se potravní aktivita burbotu zvyšuje a začíná se krmit nejen v hloubkách, ale i na mělkých místech, a to nejen v noci, ale i ve dne za oblačného počasí. Velmi velká velikost jater také naznačuje příbuznost burbota s treskou – hromadí tuk, který potřebuje v létě, kdy téměř nežere.
Burbot není hejna, ale protože žije jen na určitých místech a dírách, může na malém prostoru současně koexistovat až několik desítek stejně velkých jedinců.
Burbot se vždy zdržuje na tvrdém oblázkovém nebo písčitém dně, vedle čerstvého potoka – pramene nebo v místě protiproudu (zpětný tok). O těchto rybách můžeme říci, že neplavou, ale „plazí“ po dně a vždy zvednou oblak zákalu. Tyto ryby se vyhýbají bahnitému dnu, protože. milují vodu bohatou na kyslík.
Aktivní výskyt burbota se často kryje s pasivitou jiných dravých ryb. Proto při hledání potravy nezažívá prakticky žádnou konkurenci.
Burboti se pohybují pomalu a beze spěchu, často se zastavují při lovu malých předmětů, aby si udrželi sílu. Cesty pohybu obvykle vedou mělkými, jílovitými a skalnatými oblastmi. Burboti plodí obrovské množství vajec (malé exempláře obsahují až 200 000 vajec a velké – až 1 milion!).
Podzimní období krmení burbota před třením obvykle začíná v říjnu a pokračuje až do zamrznutí. V této době se burbot před třením vykrmí, a proto je obzvláště žravý. Na podzim se z něj stává nelítostný a nezkrotný pojídač rybiček.
Rybolov a úlovky: tradiční sezóna lovu burbotů je během tření uprostřed ničeho. Nejběžnějším vybavením jsou sítě, pasti a nosníky (kulomety). Kromě toho lze burbota chytit i na zimní rybářský prut. Burbot má velmi zajímavé zvyky, které používali rybáři již od starověku. Je tedy velmi zvědavý: zajímá se o světlo, zvuky, dopady na vodu, zvonění atd. Burbot je však chycen za zcela temných nocí, protože má jedinečné vidění, které mu umožňuje vidět kořist v naprosté tmě. Rybáři již dlouho aktivně využívají tohoto zájmu burbota o světlo a zvuk (lov „kroužkováním“ patří dokonce mezi zakázané způsoby). Kvůli hlenu na kůži nelze uloveného burbota skladovat s jinými ulovenými rybami. Maso Burbota je považováno za delikatesu: velmi jemné chuti a tučné. Kaviár Burbot je obzvláště chutný.
Největší hrozbou pro růst populace burbotů je oteplování vod a klimatu. Prakticky mizí v řekách, kde se staví vodní a elektrárny. Burbot je také ohrožen znečištěním vody. Pozitivním faktorem je, že burbot je dobře chován v umělých podmínkách.
Autor Jurij Polovnikov