Tato stránka je automatickým překladem Chervilu do ruštiny. Tento překlad je distribuován v naději, že bude užitečný, ale bez záruky přesnosti. Přečtěte si více.
Chervil ( Anthriscus cerefolium ) je odolná jednoletá bylina se sladkou vůní. Vzhledově je podobná petržele, jen je mnohem tenčí, bledší barvy a není tak silná. Během kvetení má bílé květy. Někdy může kerblík pro svůj velký kůlový kořen znovu vyrůst ve druhém roce, ale to je výjimka.
Chervil je původem z Blízkého východu, Kavkazu a jižního Ruska. Do Evropy ji přinesli Římané, kteří ji pravidelně používali při vaření.
Obsah
- 1 Výsev semen
- 2 Péče o kerblík
- 3 Použití kerblíku
- 4 Léčebné použití
- 5 Doprovodná rostlina
- 6 Legenda
Osivo osiva
- Sbírejte nebo kupujte semena. Pokud sbíráte semena, vybírejte ty nejsilnější rostliny s nejkudrnatějšími listy. Výsev může začít od poloviny do pozdního jara pro sklizeň v polovině léta a koncem léta pro zimní sklizeň v mírném podnebí.
- Vyberte vhodné místo pro výsadbu: přímo na zahradě nebo v nádobě. Kerblík je nejlepší zasadit tam, kde bude dále růst; vyvarujte se jeho opětovné výsadbě. Hledejte bohatou, lehkou půdu, která dobře odvodňuje. Kerblík vyžaduje polostín.
- Vysévejte přímo ze semen. Umístěte semena do mělkých květináčů a lehce zakryjte. Mezi každou rostlinou nechte asi 20 cm (8 palců) prostoru. Prořeďte sazenice.
- Očekávejte rychlé klíčení. Pro nepřetržitou sklizeň vysévejte semena žeruchy každé tři až čtyři týdny. Je nenáročná na pěstování.
Kerblík dorůstá do výšky cca 30-45cm.
Kerblík péče
Udržujte přiměřenou vlhkost a při pěstování ji udržujte v částečném stínu. Kerblík se nevyvíjí v extrémním horku a rychle kvete a umírá při stresu z horka.
Využití kerblíku
Kerblík má lehce nasládlou anýzovou chuť. Všechny části kerblíku lze použít pro kulinářské účely. Nejlépe se používá čerstvý, ale listy by se měly sbírat krátce před použitím, protože rychle ztrácejí chuť. Některé vhodné případy použití zahrnují:
- V pokrmech, kde lze použít petržel.
- Přidává se do pokrmů jako ozdoba těsně před podáváním, jako jsou polévky a dušená jídla.
- Obsahuje bylinný olej.
- Obsahuje francouzskou směs drobné bylinky . Je to běžné koření ve francouzské kuchyni, jako je ravigote omáčka.
- Nakrájejte je do salátů.
- Listy uvařte jako špenát.
- Dobrý doplněk k vaječným a sýrovým pokrmům.
Kerblík má velmi lehkou chuť a je nepravděpodobné, že by pokrm někdy přebil.
léčebné použití
Kerblík se již nepoužívá jako bylinný lék, ale lze jej použít ke zmírnění zadržování vody a aplikovat do očí pro zmírnění zánětu spojivek (ve formě očních koupelí). Říká se, že má následující léčivé vlastnosti: protizánětlivé, čistí krev a trávení. (Rachel Corbyová, Léčivá zahrada , str. 27, (2009)) Při léčebném použití používejte pouze listy a sbírejte je dříve, než rostlina vykvete.
K úlevě od bolesti kloubů lze použít horké obklady z kerblíku.
doprovodná rostlina
Kerblík odpuzuje slimáky, mravence a mšice. Jako potenciální odstrašující prostředek ji vysaďte poblíž rostlin běžně napadených těmito zahradními škůdci.
legenda
Kerblík má pro křesťany náboženský význam, protože je jednou z postních bylin. Na Zelený čtvrtek se hojně přidával do polévky.
Údaje o stránce
| Autoři | Štěstí |
|---|---|
| Licence | CC-BY-SA-3.0 |
| jazyk | angličtina |
| Související | 0 podstránek, zde odkazují 3 stránky |
| Účinek | 456 zobrazení stránky |
| Vytvořeno | 2. listopadu 2012, Felicity |
| Upraveno | 20. prosince 2022 od Irene Delgado |
| Citovat jako | Felicity (2012–2022). “Chervel”. Appropedia. Staženo 13. května 2024 |
| Požadavky API | základní, sémantické, HTML, soubory a další |
tasha_jardinier
Pokud vám chybí radost ze života, netrpte. Možná je to jen vaše mylná představa. Možná radost není v nějakém globálním vztahu se světem nebo vaší rodinou? Možná nemáte dostatek každodenního, málo radosti, abyste se cítili jako šťastný člověk. Nakonec vám možná stačí malý, velmi elegantní a velmi voňavý kerblík na zahradě. Mimochodem, ne náhodou ji staří Řekové nazývali kerblík, tzn. radost!
Rostlina má úžasnou schopnost zlepšit vám náladu už jen svou vůní. Ráno vstanete se špatnou náladou, nasupeně si dáte do misky nízkotučný tvaroh a pak to posypete zeleným kerblíkem a je to úplně něco jiného – život tak nějak okamžitě dostává nové barvy. Myslíte, že si dělám srandu? A vy to zkuste. Nyní je čas koupit si v obchodě pytel semínek, abyste, jakmile půda rozmrzne a uschne, mohli část semínek vysít a na konci května zbytek. Celé léto tak budete mít na stůl mladou a voňavou zeleninu.
Kerblík má hustou růžici jemných, jasně zelených, zpeřeně členitých listů s pilovitým okrajem. Jeho válcovitý stonek dosahuje výšky 70 cm. Navenek připomíná petržel, ale kerblík je šťavnatější, s jemným aroma anýzu. Květy kerblíku jsou malé, bílé a shromážděné v okolí. Plody jsou dvousemenné, při dozrávání černají s fialovým nádechem a mají tvar smrkového jehličí. Obvykle semena nesbírám, sama spadnou na zem a vyklíčí. Můj kerblík už dlouho roste na jednom místě jako světlá hranice.
Proč je oceňován? Listy obsahují aromatickou silici, glykosidy, karoten, vitamín C, minerální látky a hořčík. Kyselina askorbová se v něm nachází 60 mg%, karoten 7 mg%. Jemná mladá zelenina se snadno tráví a dobře se vstřebává do těla. Může být skladován 2–4 dny ve vodě nebo v chladničce při 0–4 °C. Vařením a sušením kerblík ztrácí aroma. Zelení se používají čerstvé jako koření do salátů, prvního a druhého chodu. Používá se k dochucení a obohacení tvarohu, majonéz, sýrů a nápojů o vitamíny. Hodnota rostliny spočívá v tom, že poskytuje první a poslední šťavnatou zeleninu na stůl v sezóně.
Ve středověkých lékařských knihách se kerblík vyskytuje jako léčivá rostlina. Zlepšuje trávení. Má antiseptický, hojivý, diaforetický, diuretický, regenerační a tonizující účinek. V současné době se nabízí v dietní výživě při onemocnění ledvin, jater, žlučníku, žláz, při ztrátě paměti a nervové depresi. Šťáva z kerblíku je účinná při léčbě kožních onemocnění, vodnatelnosti, dny a artritidy.
Tradiční medicína doporučuje ke zlepšení tonusu a zklidnění nervového systému čaj z žervé. Pomáhá, příznivě působí na trávicí systém.
Jak pěstovat kerblík. Jedná se o jednoletou rostlinu, která se vyvine za pouhých 40 dní, proto se během léta vysévá na zeleň 3-4x. První výsev se provádí brzy na jaře, jakmile roztaje sníh a půda se mírně prohřeje, poslední výsev se provádí na podzim s očekáváním, že zeleň půjde pod sníh a brzy na jaře vás potěší. Rostlina je nenáročná na půdu, ale vyplatí se přihnojit zahradní záhon, aby byla zeleň bujnější a šťavnatější. Snadno snáší přemokření a stín. První ředění se provádí ve vzdálenosti 6-8 cm, poté jsou keře ponechány ve vzdálenosti 20 cm od sebe. Kerblík lze použít i jako kompaktor pro jiné plodiny.
Kerblík se dokáže rozmnožovat samovýsevem, takže po odkvětu stačí půdu jen zkypřit a zalít, aby se objevily nové výhony. Jedná se o velmi elegantní zeleň a existují dvě odrůdy – kadeřavá a hladkolistá. Nejčastěji se pěstují odrůdy „Kudrnaté“, „Tmavě zelené“, „Dvoulisté“. Nedávno se objevila raná odrůda „Izmailovsky Semko“ s rozřezanými hladkými listy, která se vyznačuje nejen svou mrazuvzdorností, ale také tolerancí stínu.
A můj oblíbený recept.
Máslo rozetřeme, osolíme, posypeme nasekaným kerblíkem, zalijeme citronovou šťávou a dobře rozšleháme v mixéru. Vzniklou hmotu vytvarujte, zabalte do fólie a dejte do lednice. Použijte na sendviče pro udržení tónu na jaře.
Mimochodem. V mnoha evropských zemích pěstují a k jídlu využívají nikoli kerblík listový, ale kořenový – kerblík tuřín. Dá se skladovat, ale semena této plodiny jsem u nás ještě neviděl. A takové tuříny na trzích nenajdete. Je to škoda.