Studujeme, co je mango, jak si vybrat zralé mango, jak ho oloupat, jak ho jíst a co z něj vařit.
24. února 2020 15:16
24. února 2020 15:16
Mango je jedním z nejchutnějších a nejoblíbenějších druhů ovoce po celém světě. Existuje názor, že pokud budete jíst mango, můžete získat velké zásoby vitamínů a aminokyselin, které zvýší vaši imunitu a učiní vás zdravějšími a krásnějšími.
Přihlaste se k odběru našeho Viberu: novinky, humor a zábava!
Jaký druh ovoce je však mango a jak se jí? Jak řezat? Jak vařit? Co z toho udělat? V tomto článku vám prozradíme, jak si vybrat zralé mango, jak ho jíst a odhalíme další tajemství správné, zdravé a chutné konzumace tohoto tropického ovoce.
Mango: výhody a jak jíst mango
Mango roste v zemích jihovýchodní Asie a dnes roste i ve velkých sklenících po celém světě. Jak jíst mango nejlépe znají místní obyvatelé, kteří ho nepovažují za exotické ovoce, ale za něco obyčejného.
Mango můžete jíst téměř s čímkoli. Ovoce je ideální k snídani nebo se přidává do teplých pokrmů z masa a ryb, ale i do dezertů a studených nápojů. Mango se konzumuje jako jídlo k snídani, obědu a večeři. Zralé plody lze konzumovat ihned nebo je smažit, dusit, zmrazit a přidat jako přísadu do jakéhokoli pokrmu.
Nyní oblíbené články
Všimněte si, že zelené ovoce je ideální pro přidávání do jídla, ale v syrové formě si zachovává svou chuť, i když ne úplně.
Jaké ovoce je mango a jak se jí?
Mango tedy roste na stálezelených stromech, jejichž výška dosahuje čtyřiceti metrů. Vědci, kteří vyšlechtili zakrslá plemena manga, přišli na to, jak exotické ovoce přizpůsobit našim podmínkám. Mohou být pěstovány ve skleníkových podmínkách.
Sladké mango má červený odstín, ale jak rostlina stárne, změní se na jasně zelenou. Červené mango roste na korunách stromů pokrytých drobnými žlutými květy. Jak jíst mango syrové – ze stromu nebo po utržení a ponechání dozrát? Pokud máte možnost sníst zralé mango přímo ze stromu, tak toho využijte, protože ovoce ze stromu je nejšťavnatější a nejchutnější.
Jaké by to mělo být mango?
Slovo mango v doslovném překladu znamená král ovoce. Zralé plody vypadají jako velké červené plody s jasně žlutou dužinou. Jak poznáte, že je mango zralé? V Thajsku věří, že nejlepší doba pro sběr plodů je od dubna do května. Na místních trzích ovoce nestojí více než 15–20 bahtů za kilogram.
Mango si samozřejmě můžete na Ukrajině koupit v každém velkém supermarketu, ale pamatujte, že získáváte ovoce, jehož kvalita a chuť jsou daleko od přirozené. Není možné vidět, jak vypadá zralé mango na Ukrajině, protože tyto plody neprodáváme ve zralé formě. V zahraničí jsou sbírány v zelené podobě a na lodích přepravovány do Evropy, kde dozrávají v krajně nevhodných podmínkách.
Jak si vybrat správné mango: co by mělo být a jakou chuť by mělo mít
Jak poznat zralé mango? Docela jednoduché. Plody by měly být jasně červené barvy a středně pevné na dotek. Toto je jediné ovoce, které lze konzumovat syrové a je ideální pro přidávání do pokrmů. Zralé ovoce má jasnou, svěží, sladkou a hlubokou chuť, která se postupně odhaluje, pro kterou je milují miliony lidí po celém světě. Abyste si mohli vychutnat neuvěřitelnou chuť, musíte se nejprve naučit, jak správně krájet mango.
Vlastnosti konzumace manga: jak jíst mango
Málokdo ví, jak jíst mango: se slupkou nebo bez? Odpověď je jednoduchá: bez slupky a bez pecky. Správná konzumace manga je dovednost, kterou na Ukrajině moc lidí neovládá.
Předpokládá se, že je zvykem ovoce loupat, ale ne tradičním způsobem, ale zvláštním způsobem, aby ovoce neztratilo svou drahocennou šťávu a vůni. Níže vám ukážeme, jak loupat, krájet, krájet/krájet/krájet mango a obecně, jak si udělat konzumaci tohoto ovoce pro sebe jednoduchou a zdravou.
Jak správně oloupat mango: jak krásné a správné je jíst mango
Mango by se mělo loupat jednoduchým ostrým kuchyňským nožem nebo užitkovým nožem, který používáte k loupání jiného ovoce.
Je semínko manga zdravé a můžete ho jíst? Nemá cenu jíst. Je extrémně tvrdý a tělo ho nedokáže strávit. Pokud sníte semínko manga, můžete snadno skončit v nemocnici s vážnou nemocí.
Jak je uvedeno výše, toto ovoce se konzumuje bez slupky, která je poměrně drsná a žaludkem těžko stravitelná. Také kůra manga chutná špatně.
Správně oloupat mango: jak oloupat a jíst mango na příkladu
Slupka manga se snadno odlupuje, pokud není dostatečně zralá. Pokud jste vzali nezralé ovoce, můžete mango oloupat tradičně – nožem, oloupat a nakrájet na plátky.
Ovoce musíte oloupat speciálním způsobem, abyste neztratili svou drahocennou šťávu.
- mango nakrájejte na polovinu podél pecky;
- proveďte příčné řezy na půlkách;
- otočte poloviny naruby;
- vzniklé diamanty odřízněte nožem.
Mango není potřeba loupat, pokud jste odebrali přezrálé ovoce – ovoce se konzumuje neoloupané. Stačí ji rozpůlit a dužinu sníst lžičkou.
Jak krájet a vařit mango?
Mnohým kuchařům a hospodyňkám zpestření jídelníčku nevadí. Ovoce lze konzumovat v dezertech, nápojích a jako přísadu k drůbeži nebo i rybám. Jak použít mango v konkrétním pokrmu, zjistíte v tomto videu:
„Mango není pro většinu z nás běžné ovoce, ale v poslední době se stále častěji objevuje v nákupních košících nakupujících. A to je velmi dobré: koneckonců, produkt má nejen sladkou chuť, ale také velké množství užitečných vlastností. Pojďme zjistit, kolik toho můžete sníst za den.”
Co je na mangu zvláštní?
Toto ovoce se vyznačuje tím, že nejen samotná dužina, ale i další části ovoce mají příznivé vlastnosti. Má se za to, že mango je funkční produkt díky svým unikátním biologicky aktivním látkám, především mangiferinu (jeden z nejúčinnějších přírodních antioxidantů).
Ale přídatné látky vyrobené z jeho listů, které mohou mít antioxidační účinek, mají také příznivé vlastnosti a kůra a jádra manga si uchovávají vysokou koncentraci bioaktivních molekul.
Mango je také známé jako:
- běžné mango;
- Mangifera indica.
Obsah kalorií manga na 100 g je 60 kcal. Množství bílkovin a tuku v ní je poměrně nízké, jako u všech druhů ovoce, a obsah sacharidů je 13 g.
Jaké jsou výhody manga?
1. Přítomnost vlákniny. To je vlastnost všech rostlinných produktů a mango není výjimkou. Právě vláknina podporuje pocit plnosti, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu (GIT) a snižuje riziko vzniku mnoha chronických onemocnění. Množství vlákniny závisí na typu produktu: některé jsou masitější a obsahují více vlákniny, jiné mají krémovější konzistenci.
2. Konzumace manga může zlepšit krevní tlak, metabolismus sacharidů a střevní mikrobiální diverzitu. Vše je o obsahu vlákniny, vitamínu C, draslíku, betakarotenu a dalších fytochemikálií, jako je mangiferin a fenolové kyseliny. Tyto látky upravují metabolismus tuků, glukózy a příznivě působí na mikrobiální stav střev.
3. Konzumace manga zvyšuje pocit sytosti a zmírňuje vzestup hladiny glukózy v krvi po jídle. Tento efekt se týká pouze čerstvého ovoce: po jeho konzumaci je zaznamenán pocit plnosti, což vede k menší spotřebě kalorií.
4. Snižuje hladinu glukózy v krvi. To může být překvapivé, protože mango je zdrojem sacharidů, ale tento účinek je skutečně pozorován. Faktem je, že fytochemikálie obsažené v mangu, které byly zmíněny výše, mohou také pomoci zpomalit vstřebávání sacharidů ve střevech.
Měli byste užívat doplňky manga?
V současné době najdete v prodeji nejen samotné ovoce v čerstvé nebo sušené formě, ale také přísady na jeho bázi. Nejběžnější je doplněk afrického manga, který se získává ze semen plodů.
Africké mango, známé také jako bush mango, je jedlé ovoce stromu Irvingia gabonensis, původem z tropické Afriky. Jeho plody jsou sladké a šťavnaté a jsou zdrojem vitamínu C.
Semena afrického manga, někdy nazývaná „dika ořechy“, jsou bohatá na mastné kyseliny a další živiny, jako je železo, polyfenoly.
Semena mohou být konzumována syrová nebo pražená, ale používají se také k výrobě oleje, žvýkaček a zahušťovadel používaných při vaření. Semena a jejich extrakty se prodávají jako doplňky stravy pod názvem „Africké mango“. Ale nesouvisí s mangem prodávaným v obchodech s potravinami, které obvykle pochází z Indie nebo jihovýchodní Asie.
Oblíbenost tohoto doplňku se vysvětluje tím, že existuje názor na jeho schopnost ovlivnit hubnutí, zlepšit celkovou hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. Mnoho recenzí naznačuje, že doplňky s africkým mangem mohou mít tyto příznivé účinky, ale stále je těžké s jistotou říci, že budou prospěšné pro lidi.
Proto proces výzkumu těchto přísad pokračuje. Kromě toho mají takové produkty svůj vlastní seznam vedlejších účinků. Objevují se například stížnosti na bolesti hlavy, problémy se spánkem a trávením.
Proto byste si jako nástroj hubnutí neměli vybírat žádné doplňky. Tohoto cíle nejlépe dosáhnete úpravou jídelníčku, pohybovou aktivitou a dodržováním režimu. Tyto metody nejenže nepředstavují zdravotní riziko, ale také zajišťují zachování výsledků.
Kolik manga můžete sníst denně?
Podle výživových doporučení by měl dospělý člověk sníst denně alespoň pět porcí zeleniny a ovoce. Velikost každé porce je až 150 g. Proto může být mango zahrnuto do vašeho jídelníčku při dodržení této normy.
A je důležité si uvědomit, že každé ovoce má své vlastní prospěšné vlastnosti. Přes všechny výhody manga byste z něj proto neměli dělat jediné ovoce ve vašem jídelníčku, snížíte tím nutriční hodnotu stravy.
Recepty s mangem
Pokud chcete toto ovoce vyzkoušet nejen čerstvé, ale i jako přísadu, vyberte si některý z těchto receptů.
Smoothie z manga a banánu
- mango – 2 ks;
- banán – 1 ks;
- mléko – 1/2 šálku;
- jogurt – 1.2 lžíce;
- led – 3-5 kostek.
- Banán oloupeme a nakrájíme na libovolné kousky.
- Přidejte banán a mango do mísy mixéru.
- Zalijte mlékem a jogurtem.
- Rozemlete až do konzistence homogenní hmoty.
- Nasekejte led sekáčkem na led.
- Do sklenice dejte led a nalijte na smoothie.
Mango čaj
- mango – 1/2 ks;
- černý čaj – 1 lžička;
- citron – 1/2 ks .;
- borůvky – 1 hrst;
- rakytník – 1 hrst;
- rozmarýn – 2 snítky;
- voda – 600 ml.
- Dužinu manga oddělenou od slupky nakrájejte na malé kostičky a rozdělte na dvě stejné části.
- Přiveďte vodu k varu.
- Opařte vnitřek konvice vroucí vodou, aby se zahřála.
- Nalijte čaj do malé konvičky, přidejte jednu ze dvou porcí manga, rakytníku, borůvek, snítky rozmarýnu a nakrájeného citronu.
- Druhou porci manga rozmačkejte dřevěným šťouchadlem na kaši.
- Pyré vložíme do konvice se zbytkem ingrediencí, vše zalijeme horkou vodou.
- Promíchejte, přikryjte konvici pokličkou, zabalte ji do ručníku a nechte nápoj louhovat pět až sedm minut.
Salát s mangem a krevetami
- středně zralé mango – 1/2 ks;
- krevety – 10 ks;
- salát – 2 hrsti;
- sezamová semínka – 1 špetka.
- sezamový olej – 1 lžíce. l.;
- citronová šťáva – 1 st. l.;
- med – 1 lžička;
- hořčice se zrny – 1 polévková lžíce. l.;
- sůl – podle chuti.
- Uvařte a oloupejte krevety.
- Na dresink smíchejte citronovou šťávu, med, hořčici a sezamový olej.
- Mango oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
- Listy salátu omyjeme a nakrájíme na proužky.
- Salát dáme na talíř a přelijeme zálivkou.
- Nahoru položte mango.
- Listy salátu smícháme s mangem a podle chuti dosolíme.
- Nahoru položte krevety, pokapejte dresinkem a posypte sezamovými semínky.