V chladném období nám často chybí slunce, teplo a vitamíny. To je pravděpodobně důvod, proč se citrusové plody stávají nejoblíbenějším ovocem.
Díky vysoké koncentraci vitamínu C dokážou posílit imunitní systém, zrychlit metabolismus, zlepšit stav cév a dokonce prodloužit mládí. Esenciální oleje obsažené v citrusových plodech jsou také skvělé na posílení imunity. Poradíme vám, jak si vybrat to nejzdravější ovoce.
Ochrana proti virům
Citrusové plody jsou tradičně považovány za šampióny v obsahu vitaminu C a patří k našim hlavním pomocníkům při posilování imunitního systému. Kyselina askorbová (vitamín C) aktivuje vlastní obranyschopnost těla, pomáhá vyrovnat se s bakteriemi a viry a urychluje hojení ran. Kromě toho má vitamín C příznivý vliv na stav cév, díky nimž jsou pružnější.
Denní potřeba zdravého dospělého na tento vitamín je 90 mg a nedoporučuje se ji zvyšovat, protože přebytek se prostě nevstřebá. Kromě toho musíte vědět, že kyselina askorbová je jednou z těch látek, které si tělo nemůže uložit pro budoucí použití, takže by se měla užívat každý den trochu. A tady nám na pomoc přicházejí citrusové plody!
Přeborníky v obsahu vitamínu C nejsou vůbec kyselé citrony nebo limetky, ale pomelo, pomeranč a grapefruit. Ke splnění vaší denní potřeby stačí sníst jeden velký pomeranč, polovinu velkého grapefruitu nebo ¼ pomela.
Plody jsou výborným zdrojem rostlinné vlákniny, která v našem těle působí jako jakési koště. Vláknina se v těle nevstřebává, ale zároveň aktivně odstraňuje toxiny a další škodlivé látky z gastrointestinálního traktu, aktivuje trávicí proces a pomáhá tělu fungovat jako hodinky. Proto první rada, kterou lékaři dávají těm, kteří si stěžují na pomalé trávení, je zvýšit množství vody a vlákniny ve stravě. Společně fungují mnohem lépe než trendy detoxikační techniky.
Předpokládá se, že dospělý člověk potřebuje 25–30 g vlákniny (dietní vlákniny) denně. Za průměrnou normu se považuje 28 g.
Absolutním lídrem v množství vlákniny mezi citrusovými plody je kumquat. Tyto plody nejsou v Rusku zatím příliš známé. Kumquat je velikostí podobný švestce, dužnina je kyselá a slupka je naopak sladká a jemná, proto se doporučuje jíst kumquat se slupkou, která obsahuje většinu vlákniny. Díky tomu jsou kumquaty dobré pro hubnutí a detoxikaci.
Ale další relativně nové ovoce z rodiny citrusů – mineola – je na černé listině, pokud jde o množství vlákniny, její obsah v ovoci se blíží nule. Mineola je totiž uměle vyšlechtěné ovoce, které bylo získáno křížením grapefruitu a mandarinky. Jeho dužina je velmi chutná a křehká – právě kvůli nízkému obsahu vlákniny, kvůli které je ovoce obvykle tvrdé.
Zajistit denní příjem vlákniny pouze z citrusových plodů je samozřejmě poměrně obtížné, jídelníček musí obsahovat další ovoce a zeleninu, otruby, obiloviny a obiloviny.
Snížení stresu a prevence nádorů
Citrusové plody jsou bohatým zdrojem kyseliny listové. Často se má za to, že kyselina listová je důležitá pouze pro těhotné ženy, protože snižuje pravděpodobnost abnormalit ve vývoji plodu, ale ve skutečnosti je to mylná představa. Kyselina listová (vitamín B) je zodpovědná za mnoho procesů v těle, včetně správného růstu buněk a integrity DNA, fungování srdce a cév, krvetvorby a plného fungování nervového systému. Hladinu kyseliny listové lze velmi přesně určit krevním testem. Normální hodnoty se pohybují od 7 do 45 nmol/l.
Jde o velmi malé dávky, ale i jejich mírné zvýšení či snížení vede k mimořádně nepříjemným následkům – klesá výkonnost, zvyšuje se nervozita, může utrpět kvalita spánku. Ale nadbytek kyseliny listové v těle prakticky není, protože její přebytek je okamžitě vyloučen.
K udržení normální hladiny folátu potřebuje dospělý člověk 400 mcg denně. Přeborníky v jeho obsahu mezi citrusovými plody jsou kumquaty a mandarinky, ale pomelo ho nemá vůbec.
Snad nejdůležitějšími minerály pro zdraví srdce jsou draslík a hořčík. Jemně rozšiřují cévy, obnovují elasticitu cévní stěny, zlepšují periferní prokrvení a dokonce snižují krevní tlak. Poměrně hodně těchto minerálů se nachází i v citrusových plodech, proto se doporučují jako prevence onemocnění kardiovaskulárního systému a snižování krevního tlaku. Dospělý člověk potřebuje 2000 mg draslíku a 350–800 mg hořčíku denně (přesný vzorec pro výpočet: 5 mg na kilogram hmotnosti, maximálně však 800 mg). Našimi přeborníky v této kategorii jsou pomelo (má nejvíce draslíku, ale málo hořčíku) a kumquat (obého má hodně).
Co je to za ovoce?
Citron podobný citronu, ale jeho plody jsou mnohem větší, dosahují délky 40 cm. Citrony jsou velmi kyselé, ale jejich dužina je velmi zdravá. Ovoce se často doporučuje jíst během viróz, během procesu zotavení po nemoci. Předpokládá se, že citronová šťáva může normalizovat trávení a zlepšit chuť k jídlu, ale ti, kteří mají gastrointestinální onemocnění (gastritida, žaludeční vředy), pankreatitida a alergie, musí být velmi opatrní. Citron má specifickou chuť a vůni, používá se jako přísada do pečiva, džemů, zavařenin a marinád.
trojčetný (poncirus). V Rusku je tento citrus téměř neznámý – používá se pouze pro dekorativní účely. Na východě se však „divoký citron“ používá ke zvýšení imunity, zlepšení stavu zubů a pokožky, čištění krve od toxinů, normalizaci činnosti srdce a střev a odstranění problémů se spánkem. Dužnina a kůra se při vaření nepoužívají.
Jaké jsou výhody citrusových plodů?
certifikovaná výživová poradkyně, food coach, autorka kuchařek a populárně naučné knihy „Jednoduše o imunitě“
– Rozmanitost druhů citrusových plodů umožňuje vybrat si to správné ovoce pro každý typ stravy. I když držíte například nízkosacharidovou dietu, docela se vám hodí pomelo, jehož 100 g obsahuje méně než 10 g sacharidů a glykemický index 30. Nebo citron s rekordně nízkým obsahem cukru na ovoce – 1-2 g na středně velké ovoce, takže jeho plátek lze bez váhání přidat do čaje nebo podávat k rybě.
Sladké druhy citrusových plodů, jako jsou pomeranče, klementinky nebo mandarinky, je ale třeba konzumovat opatrně. Zejména pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo kteří mají trvale vysokou hladinu cukru v krvi. Navzdory tomu, že nemají mnoho kalorií – asi 50 kcal na 100 g, obsahují tyto plody poměrně hodně cukru. Takže jeden pomeranč má 12 g cukru, jedna klementinka má 7 g a jedna mandarinka má asi 6 g.
Na první pohled se zdá, že to není mnoho, ale při zohlednění doporučení WHO (omezení denního příjmu cukru na 25–50 g) se ukazuje, že jeden pomeranč je téměř polovina denní potřeby. Nejedná se samozřejmě o rafinovaný bílý cukr, ale o přírodní fruktózu, ale v každém případě je to cukr, takže je potřeba pamatovat s mírou a nesníst půl kila mandarinek na jedno posezení.
Nebezpečná je zejména čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva. Mnoho lidí si je jisto, že jde o velmi zdravý produkt, připraví si k snídani sklenici čerstvé šťávy a vypijí ji na lačný žaludek. Pomerančový džus má samozřejmě dostatek vitamínu C a antioxidantů, ale také obsahuje asi 18 gramů cukru. A pokud je glykemický index celého pomeranče pouze 35 jednotek, pak v čerstvém pomeranči je to již 65 (50–55 a více je považováno za vysoký glykemický index, tedy škodlivý). Vypití sklenice džusu k snídani na lačný žaludek způsobí prudký skok v hladině cukru v krvi, což vede k prudkému uvolnění hormonu inzulínu do krve, a to je zase plné různých zdravotních problémů. Kromě toho ovlivňuje kontrolu chuti k jídlu: prudké skoky v cukru a inzulínu téměř vždy vedou k přejídání.
Pokud nemůžete odmítnout čerstvou pomerančovou šťávu k snídani, pijte ji ne na lačný žaludek, ale po jídle – skoky cukru a inzulínu nebudou tak ostré. Ještě lepší je smíchat s méně sladkými druhy citrusových plodů. Například s grapefruitem a/nebo citronem (pokud to zdraví žaludku dovolí).
Dva recepty s citrusovými plody
Tato jídla jsou lehká a zdravá, dodají tělu energii a příprava nezabere mnoho času.
Salát z kuřecích prsou a pomelo
Ingredience (na 4 porce):
- Kuřecí prsa – 150 g
- Pomelo – 1 ks.
- Salát – 100 g
- Parmazán (nebo jakýkoli tvrdý sýr) – 50 g
- Kešu ořechy – 30 g
- Olivový olej – 80 g
- Sůl – ¼ lžičky
Kuřecí prsa orestujeme a nakrájíme. Oloupeme koště a rozebereme na plátky. Salát nakrájíme nahrubo a sýr na tenké plátky. Všechny ingredience smícháme, přidáme kešu a dochutíme olivovým olejem. Podle chuti dosolíme.
Plátky mandarinky v čokoládě
Ingredience (na 12 porcí):
- Mandarinky – 1 kg
- Hořká čokoláda – 200 g
- Moučkový cukr – 1 polévková lžíce. l.
Mandarinky oloupeme a rozdělíme na plátky. Hořkou čokoládu (75 % kakaa) rozpustíme ve vodní lázni. Plátky mandarinky jeden po druhém namáčejte a pokládejte na připravený pokrm. To se musí udělat rychle, protože čokoláda rychle tuhne. Když jsou všechny řezy pokryté čokoládou, posypeme výsledný dezert moučkovým cukrem a dáme na 15–20 minut do lednice.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Tangelo je citrusově sladké ovoce, které vzniklo umělou hybridizací mandarinky a grapefruitu. Zralé plody mají jasně oranžovou barvu. Tangelo může mít velikost zralého pomeranče nebo grapefruitu. Typicky je pažba Tangela mírně prodloužená ve vztahu k jeho celkovému kulatému tvaru. Uvnitř plodu je šťavnatá, sladkokyselá žlutá nebo oranžová dužnina s malým počtem semen. Slupka je poměrně tenká a lze ji při čištění snadno odstranit.
Tangelo bylo poprvé vypěstováno v roce 1897 v USA ve sklenících ministerstva zemědělství. V současné době se tangelo pěstuje na export na Floridě, v Izraeli a Turecku. Na základě tangelo bylo vyvinuto několik odrůd: Mineola, Simenol, Clementine, Orlando, Agli, Thornton a Alemoen.
Jak si vybrat
Při výběru tangelo byste měli věnovat pozornost několika kritériím kvality ovoce:
- kůra by měla být jasná, bez různých barevných skvrn a plaku;
- ovoce by nemělo vykazovat žádné poškození slupky, snadno otlačená místa nebo praskliny;
- Hmotnost plodu musí odpovídat jeho velikosti, přílišná světlost může naznačovat, že dužnina začala vysychat.
Jak uložit
Nejlepší je skladovat tangelo v lednici v sekci ovoce, ale ne déle než dva týdny. Při pokojové teplotě si ovoce zachová maximální čerstvost po dobu 2-3 dnů. Pokud je tangelo nakrájeno, pak aby se zabránilo vysychání dužiny, je třeba ovoce zabalit do potravinářské fólie a umístit do chladničky.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Proteiny, gr | Tlustý, gr | Sacharidy, gr | Zola, gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
| 0,8 | 0,2 | 6,2 | 0,5 | 87,5 | 36 |
Užitečné vlastnosti tangelo
Složení a přítomnost živin
Tangelo vzhledem ke své příslušnosti do rodiny citrusů není o nic horší než obsah vitamínů (C, E, A, B9, B12), minerálních látek (draslík, hořčík, fosfor) a organických kyselin.
Užitečné a léčivé vlastnosti
V období nedostatku živin nebo při projevech nedostatku vitamínů je velmi užitečná čerstvě vymačkaná šťáva z tangelo (1 ks), grapefruit (0,5 ks) a citron (0,5 ks). Ranním pitím tohoto nápoje získáte dávku vitamínů na celý den, které vám dodají energii, sílu a elán. Tato směs je zvláště užitečná pro těhotné ženy během období těžké toxikózy a v předvečer epidemií nachlazení.
Vysoký obsah draslíku v tangelo pomáhá snižovat krevní tlak, takže ovoce je užitečné zejména pro lidi trpící hypertenzí. Látky v tangelo, jako je grapefruit, pomáhají odbourávat a odstraňovat špatný cholesterol z těla, čímž čistí krevní cévy od tukových plaků a zbavují se přebytečných kilogramů. Éterické oleje uvolňované ze slupky tangelo při loupání stimulují chuť k jídlu, vylučování žaludeční šťávy a samotná dužina při konzumaci zlepšuje činnost trávicího traktu.
Použijte při vaření
Tangelo je široce používáno ve vaření, zvláště často jej lze nalézt v receptech americké a evropské kuchyně. Vyrábí se z něj džemy, zavařeniny a cukrovinky. Dužnina zbavená bílých žilek se používá k přípravě ovocných a bobulových salátů, salátů z mořských plodů, používá se také jako přísada do studených dezertů a jako náplň do pečiva. Pro své bohaté aroma se slupky tangelo suší a přidávají do čajových směsí.
V kosmetologii
V průmyslovém měřítku se z kůry získává esenciální olej, který se používá k výrobě šamponů, peelingů, mýdel, sprchových gelů a další kosmetiky.
Nebezpečné vlastnosti tangelo
Vzhledem ke své poměrně vysoké kyselosti se Tangelo nedoporučuje používat u lidí s chronickými gastrointestinálními onemocněními doprovázenými vysokou kyselostí, stejně jako v obdobích exacerbace gastritidy a vředů.
Přítomnost velkého množství cukru v ovoci jej činí nevhodným pro konzumaci diabetiky. Tangelo by neměli jíst lidé náchylní k alergiím, zejména na citrusové plody.
V našem videu se můžete podívat, jak toto u nás vzácné ovoce roste. Toto citrusové ovoce je křížencem grapefruitu a mandarinky a v chuti se příjemně snoubí hořkost grapefruitu a sladkost mandarinky.
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
- Tento článek mi zlepšil život
- Tento článek byl informativní
- ještě mám otázku
Jak to můžeme zlepšit?
- Článek obsahuje nesprávné informace
- Článek neobsahuje informace, které hledám
- ještě mám otázku
Pokračování v tématu:
- Šťáva Tangelo – osvěžující nápoj pro obnovení mládí a obnovení síly
- Mandarinková šťáva: 7 prospěšných vlastností lahodného nápoje
- Grapefruitová šťáva je skladem užitečných vitamínů a mikroelementů
Sdílej se svými přáteli:
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se
Podívejte se také na vlastnosti jiných citrusových plodů:
Sezónní produkty z našeho katalogu: