Sapota černá (lat. Diospyros nigra) je druh stálezelených ovocných stromů z rodu Tomel z čeledi Ebenaceae. Synonyma:
Diospyros digyna Jacq.
Diospyros edulis Lodd. ex Sweet
Diospyros nigra Blanco
Diospyros obtusifolia Willd.
Diospyros obtusifolia Kunth
Diospyros pauciflora CBRob.
Diospyros revoluta Poir.
Diospyros sapota Roxb.
Diospyros sapotanigera DC.
Diospyros tliltzapotl Sessé & Moc.
Sapota nigra JFGmel.
Bernardino de Sahagún ve svém základním díle „Obecné dějiny záležitostí Nového Španělska“ (1547-1577), opírající se o aztécké informace o vlastnostech rostlin, poskytl různé informace o černé sapotě, zejména že: Existují i jiné stromy zvané totolkuitlatzaputl: rostou v horké oblasti. Jejich plody se nazývají stejně. Jsou velké, zvenčí zelené a uvnitř černé, velmi sladké a velmi dobré k jídlu. Existují další stromy zvané teconzaputl. Jejich plody jsou velké jako ovčí srdce, mají drsnou a tuhou slupku, uvnitř jsou červené, jsou velmi sladké a velmi dobré k jídlu. A kosti jsou černé, velmi krásné a lesklé.
Název druhu v ruštině může znít jako „Černý tomel“; jsou také známy další ruské názvy: Tomel čokoláda, Černé jablko. Názvy rostlin v jiných jazycích: anglicky. Černý tomel, angl. Black sapote, angl. Čokoládový pudink ovocný, francouzský Barbacoa, fr. Barbaquois, fr. Ébènier des Antilles, fr. Sapote noire, německy. Ebenholzbaum, něm. Schwarze Sapote, přístav. Ébano das Antilhas, španělština. Ébeno agrio, španělština. Guayabota, španělština Matasano de mico, španělština. Sapote negro, španělština. Zapote de mico, španělština. Zapote černoch.
Domovinou rostliny jsou nížiny jižního Mexika a Guatemaly, kde se často pěstuje. V současnosti je zaveden a pěstován v Brazílii, na Filipínách, na Antilách, Havaji a Mauriciu. Krásný stálezelený, pomalu rostoucí strom až 25 m vysoký, s černou kůrou a elipsovitě podlouhle kopinatými kožovitými lesklými listy, se špičatým koncem, 10-30 cm dlouhý. Květy jsou trubkovité bílé, 1-1,6 cm v průměru, se stálým zeleným kalichem, se slabou vůní gardénie. Kulovitý plod je zpočátku jasně zelený a lesklý, o průměru 5–12,5 cm, nahoře je zakrývá zvlněná miska o průměru 4–5 cm. Při dozrávání ovoce se hladká tenká zelená slupka změní na hnědozelenou, poté špinavě zelenou. Uvnitř plodu je lesklá černohnědá, téměř černá, rosolovitě měkká, sladká, slabě vonící dužnina s 1-10 plochými hnědými semeny, 2-2,5 cm dlouhá. Někdy se vyskytují plody bez pecek. Dužnina zralých plodů je jedlá čerstvá. Je jemný a chutná jako čokoládový pudink. Používá se také jako náplň do koláčů a sušenek, přidává se do mléčných koktejlů a zmrzlin a fermentuje se do alkoholických nápojů. Odvar z listů se používá jako antipyretikum a adstringens. Drcená kůra a listy se používají do obkladů na lepru, lišaje a některé další kožní choroby.
Konotoplev Milovník květin Příspěvky: 145 Registrovaný: Pá 16. prosince 2011 10:00
Re: Černá sapota (Diospyros nigra)
zpráva Konotoplev » Po 06. srpna 2012 12:35
Černá sapota (černý tomel) (diospyros-nigra) je stálezelený tropický ovocný strom z rodu Tomel, čeledi ebenovitých. Vlast: Jižní Mexiko a Guatemala. Pěstuje se hlavně v Jižní Americe a Karibiku. Sapota nigra je stálezelený, krásný strom s lesklými listy. Jsou elipsovitě podlouhlého tvaru, 10-30 cm dlouhé. Květy jsou trubkovité, bílé, vonné. Plody černé sapoty jsou velké, zaoblené a zploštělé, se smaragdově zelenou slupkou, průměr ovoce může dosáhnout 15-20 cm, hmotnost od 150 gramů do 1 kilogramu. Dužnina černého tomelu je hnědočerná, rosolovitá, jemná, velmi sladká, chutí připomíná čokoládový pudink. Semena 2-10 kusů. Dužina ovoce se používá především ke konzumaci v čerstvém stavu, dále se zpracovává na různé dezerty a náplně. Mají také léčivou hodnotu. Černá sapota se množí především čerstvými semeny. Při teplotě + 27-30 ° semena klíčí do měsíce. Sazenice rostou poměrně pomalu. Sapota začíná plodit ve 4-5 letech.
Podmínky pro pěstování černé sapoty. Navzdory tomu, že v přírodních podmínkách tomel černý vydrží krátkodobé mrazy do -3°, je pro jeho úspěšné pěstování stále nutná stálá teplota +23-27°. Černá sapota preferuje půdy bohaté na humus a živiny, neutrální kyselost. Vlhkost vzduchu je vhodné udržovat na 75-85%. Postřik vodou a dny „koupele“ jsou povinné. Hnojení by mělo být prováděno alespoň jednou měsíčně kompletním komplexním humátovým hnojivem. Černá sapota je odolná vůči škůdcům a chorobám. Ale preventivní ošetření insekticidními přípravky čas od času neuškodí. Tato vzácná ovocná plodina si zaslouží širší rozšíření mezi amatérské zahradníky.
Diospyros nigra nebo černý sapot, je druh sapotu. Běžné názvy zahrnují čokoládový pudink, černý mýdlový jablko a (ve Španělsku) sapote prieto. Tropický ovocný strom pochází z východního Mexika, Karibiku, Střední Ameriky a Kolumbie. Dospělé stromy mohou dorůst až 25 m (82 stop) na výšku a jsou stále zelené. Je citlivá na mráz, ale snese i slabé mrazíky. Listy jsou elipsovitě podlouhlé, na obou koncích kuželovité, tmavě zelené, lesklé a 10-30 cm dlouhé. Některé stromy nesou pouze samčí květy. Jiné mají samčí i samičí květy, i když některé jsou neslučitelné. Při pěstování ze semen trvá zralost do plodnosti 3-4 roky.
Černé sapotové ovoce s nepoživatelnou kůrou, která se ve zralosti mění na olivovou až sytě žlutozelenou a dužnina je bílá a nepoživatelná, když je nezralá, ale získává chuť, barvu a texturu, která se často přirovnává k čokoládovému pudinku, když je zralá. Plody obvykle obsahují až 12 semen. Chuť je podobná zralému ovoci, je popsána jako chuť čokoládového pudinku. Nezralé plody jsou svíravé, štiplavé, hořké, dráždivé a na Filipínách se používaly jako rybí jed.
K množení obvykle dochází ze semen, která mohou zůstat životaschopná po dobu několika měsíců a vyžadují asi 30 dní, než vyklíčí. Některé stromy produkují bezsemenné plody, ale lze je množit vzduchovým vrstvením.
Černé sapotové stromy se obvykle nacházejí pod 600 metry, ale o půdu se nijak zvlášť nestarají a snesou mírné mrazy. Jsou citlivé na sucho, vyžadují zavlažování v suchých oblastech, ale jsou docela tolerantní k záplavám. Strom roste první 3-4 roky poměrně pomalu, v prvních několika letech možná jen 1 stopu/rok. Později však roste mnohem rychleji. Stromy by měly být od sebe vzdáleny 10-12 metrů.
Rozsah ve velikosti stromu a chlupatosti listů; velikost, tvar, obsah semen, barva dužniny a sladkost plodů; a načasování plodů naznačují přítomnost významné genetické variability. Vzorky byly odebrány a replikovány na Filipínách, v Austrálii a na Floridě v USA. Existují bezsemenné odrůdy jako ‘Cuevas’.
Australské kultivary:
‘Bernicker’ (také ‘Bernecker’) je plodný producent téměř kulovitých, středně velkých až velkých plodů s malým počtem semen a špičkové kvality.
‘Mossman’ má velmi velké, kulaté plody se střední chutí, vysokým obsahem dužiny a malým počtem semen a je schopen vyprodukovat až 450 kg na strom.
“Macher” má velmi velké, zploštělé plody dobré až velmi dobré kvality s malým počtem semen. Mezi kultivary je unikátní tím, že je to malý, ale plodný strom (až 4 metry).
‘Ricks Late’ pochází z Nsw Austrálie a produkuje těžké, pozdní plodiny s vynikající kvalitou.
‘Superb’ je výběr ze Severního Queenslandu, který nese velké množství vynikajících kvalitních malých plodů, které mohou být zcela bez pecek, pokud nejsou křížově opyleny.
O „koktejlu“ se píše, že má skvělou chuť.
Floridské kultivary:
„Mérida“ (také „Reineke“ nebo „Reinecke“) je pojmenována podle původu svého semene. Produkuje 70 kg nebo více velmi sladkého, malého až středně velkého ovoce velmi dobré kvality s 5-10 semeny, začíná o 6-8 týdnů dříve než ostatní odrůdy (listopad na Floridě).
Filipínské odrůdy:
‘Manilla’ a ‘Valesca’ mají málo semen.
Znalec květin Lemya Příspěvky: 62 Registrovaný: Čt 01. října 2015 7:46
Re: Černá sapota (Diospyros nigra)
zpráva Lemya » Čt 04. 2016. 1 28:XNUMX
Sapota černá (lat. Diospyros digyna) je ovocná rostlina zastupující čeleď ebenovitých a je nejbližší příbuznou tomelu. Další názvy jsou černé jablko, stejně jako čokoláda nebo černý tomel. Obecně má tato kultura velké množství jmen v široké škále jazyků. Sapota černá je stálezelený, pomalu kvetoucí strom s překvapivě krásnou korunou. Jeho kmeny jsou pokryty efektní černou kůrou a jeho výška může dosáhnout dvacet pět metrů. Kožovité listy černé sapoty, špičaté na špičkách, jsou vždy lesklé a vyznačují se podlouhle kopinatým tvarem a jejich délka se pohybuje od deseti do třiceti centimetrů. Bílé květy rostliny jsou opatřeny zelenými kalichy a dosahují průměru asi 1 – 1,6 cm Plody sapoty černé mají vždy kulovitý tvar. Nezralé plody jsou obvykle lesklé a jasně zelené, ale při dozrávání se nejprve zbarví do hnědozelena a poté se změní na špinavě zelené. Průměr plodů dosahuje od pěti do dvanácti a půl centimetru. A nahoře je každý plod pečlivě pokrytý zvlněnými poháry, jejichž průměr se pohybuje od čtyř do pěti centimetrů. Obecně platí, že vzhled těchto plodů, mírně řečeno, není příliš reprezentativní – zvenčí vypadají velmi jako shnilá jablka.
Domovinou černé sapoty jsou jižní mexické a guatemalské nížiny. Tam se hlavně pěstuje. Kromě toho lze výsadby černé sapoty nalézt na Filipínách, Havaji, malebných Antilách, ale i na dalekém Mauriciu a slunné Brazílii. Dužnina uvnitř plodu je velmi jemná a lesklá, obvykle černohnědá, někdy však může být zcela černá. Vyznačuje se slabou příjemnou vůní, sladkou chutí (poněkud podobnou čokoládovému pudinku) a rosolovitou konzistencí. A uvnitř dužiny najdete od jednoho do deseti nahnědlých plochých semen, jejichž délka je dva až dva a půl centimetru. Občas však můžete narazit na plody zcela bez pecek. Dužina černé sapoty se obvykle konzumuje čerstvá. Poměrně často slouží také jako náplň do všech druhů cukrářských výrobků nebo jako náplň do koláčů. Kromě toho se často fermentuje do alkoholických nápojů a přidává se také do koktejlů nebo zmrzliny.
Navzdory skutečnosti, že obsah kalorií černé sapoty nepřesahuje 140 kcal, je považován za neuvěřitelně výživný produkt. Tyto plody jsou vynikajícím obecným tonikem, který se stane spolehlivým pomocníkem při prevenci a léčbě různých kardiovaskulárních a respiračních virových onemocnění. Pokud je budete pravidelně konzumovat, můžete posílit svůj imunitní systém, zuby a kosti a také zvýšit hladinu hemoglobinu. Černý sapot také velmi přispívá k hubnutí.
Draslík, na který je černá sapota velmi bohatá, z ní dělá nepostradatelný lék na celou řadu kardiovaskulárních onemocnění – bude zvláště dobrý při vodnatelnosti, srdečních otocích, hypertenzi atd. Draslík působí stejně blahodárně na nervový systém.
Drcené listy a kůra se používají do obkladů na lepru, lišaje a řadu dalších kožních neduhů. Z listů se navíc připravuje odvar, který je výborným antipyretikem, zároveň i fixátorem a adstringentem.
Množství cukrů v černém sapotu z něj činí zcela nepřijatelnou možnost pro diabetiky. Tyto plody navíc obsahují látky, které mohou způsobit alergie.
Alexander Sh Milovník květin Příspěvky: 121 Registrovaný: Po 30. listopadu 2020 6:38 Jméno: Alexander Kde: Novosibirská oblast
Re: Černá sapota (Diospyros nigra)
zpráva Alexander Sh » St 02. 2020. 12 26:XNUMX
Miluju tomel, ráda bych vyzkoušela sapotu
Mnoho lidí jistě celé své dětství přemýšlelo: proč nemůže ovoce a zelenina chutnat stejně jako čokoláda? Existuje jedno ovoce s čokoládovou příchutí (jmenovitě čokoládový pudink), které existuje v přírodě: černá sapota.
Navzdory své bohaté čokoládové chuti je černá sapota ovocem a obsahuje velmi málo tuku. Obsahuje ale čtyřikrát více vitamínu C než pomeranč a hodně vápníku a fosforu. Chutné ovoce je příbuzné tomelu; kterou asi každý viděl – její dužina je oranžová a dužina sapoty téměř černá. Nenechte se zmást lepkavostí ovoce – chuť a vůně stojí za vyzkoušení.
Tenká slupka černé sapoty je tmavě zelená. Pokud ovoce překrojíte napůl, získáte lahodnou zralou dužinu, konzistencí podobnou pudinku. Přezrálá sapota může vypadat ošklivě, ale chutná stejně dobře jako zralé ovoce.
Plody černé sapoty mají v průměru pět až deset centimetrů. Rostou v Mexiku a Střední Americe na krásných stromech s lesklými tmavě zelenými listy a černou kůrou. Stromy rostou nejen v tropech – skvěle se cítí v nadmořské výšce jeden a půl až dva kilometry.
Plody jsou většinou bez pecek, ale někdy mohou obsahovat pět nebo šest oválných semen. Pokud si chcete na zahradě zasadit černou sapotu (a je to docela možné), pak hledejte plody přímo pod stromem. Trik je vědět, jaké plody hledat: ovoce by nemělo být přezrálé nebo nedozrálé, jinak semeno z něj nezakoření nebo mladý stromek vyroste, ale nikdy nezačne plodit.
Experiment: muž vypije 10 plechovek coly denně, aby dokázal její škodlivost
50letý George Pryor se rozhodl ukázat celému světu, jak škodlivá může být Coca-Cola pro lidský organismus. Nasadil speciální „dietu“, při které pije 10 plechovek denně každý den po dobu tří měsíců. To je 35 g cukru na sklenici, tedy 350 g cukru denně, což odpovídá 70 kouskům rafinovaného cukru. Asi je zbytečné říkat, že výsledky takové „diety“ vypadají velmi katastrofálně. Dříve měl George silnou postavu, ale nyní se dramaticky změnila.… Přečíst více…
Zabíjejí mikrovlnky živiny?
Mnoho lidí je přesvědčeno, že mikrovlnné trouby zabíjejí všechny živiny a minerály, které v jídle potřebujeme. Ale je to tak? Odpověď: ne. A co víc, mikrovlnky často zachovají v jídle mnohem více živin ve srovnání s konvenčně vařeným jídlem. Jakékoli vaření je doprovázeno degradací živin, která je ovlivněna množstvím tepla, množstvím vody použité při vaření, délkou procesu a také množstvím a vlastnostmi těchto živin (např. . Přečtěte si více.
Video: Jak správně jíst sushi – poučení od japonského kuchaře
Zapnout ruské titulky Japonský šéfkuchař Naomichi Yasuda vysvětluje, že nejdůležitější složkou sushi je rýže. I když se všichni soustředí na ryby, ryba je v sushi druhořadá. Šéfkuchař také říká, že nejlepší sushi bary a restaurace mohou mít své vlastní originální recepty na výrobu sójové omáčky, zázvoru a dokonce wasabi. Yasuda nám před očima udělá několik rohlíků a vysvětluje pravidla: jíst sushi rukama je normální a navíc byste to měli dělat. Mix… Číst více…
Belgičtí designéři přišli s jedlým nádobím
Dva belgičtí designéři přišli s novými nádobami na potraviny – jedlými. Jsou šetrné k životnímu prostředí, chutnají a hlavně šetří lidem utrpení, jinými slovy mytí nádobí. Na nápad přišli mladí podnikatelé Helen Hoyis a Thibault Gilkin po slavnostní noci, kdy se ocitli tváří v tvář hoře špinavého nádobí – a to vše bylo potřeba umýt. Thibault v žertu řekl Heleně: “Kéž bych mohl sníst všechny tyhle talíře!” Samozřejmě žertoval, ale brzy se dvojice začala zamýšlet. Číst dále.
Miracle China: hrášek, který dokáže potlačit chuť k jídlu na několik dní
Tato kapradinatá divoká skotská rostlina s fialovými květy se nazývá horská brada. Dokáže potlačit hlad a žízeň na několik týdnů. Při vykopávkách našli archeologové důkazy, že rostlina kdysi sloužila jako dietní potravina, a o zázračnou květinu se začali zajímat moderní podnikatelé – možná by se z ní dal vyrobit doplněk stravy na hubnutí. Podle záznamů byla Highland až do 18. století důležitou součástí jídelníčku skotských Highlanders – v té době bylo jídlo. Přečíst více.
Přílišné pití mléka vás může zabít
Trpíte nesnášenlivostí laktózy? Pokud ano, vypadá to, že jste se vyhnuli spoustě problémů: Vysoká spotřeba mléka (více než 1 sklenice denně) je podle jedné studie spojena se zvýšenou úmrtností u mužů i žen. Tato data byla získána ze studie provedené ve Švédsku v 80. a 90. letech. Hlavním závěrem studie je, že denní sklenice mléka nejen zvyšuje úmrtnost, ale na rozdíl od všeobecného mínění výrazně zvyšuje riziko zlomenin kostí u žen. Autoři… Číst více…
Na vaši váhu a zdraví má vliv nejen to, co jíte, ale také to, kdy to jíte.
Každý ví, že strava může mít významný dopad na vaše zdraví, a to jak psychické, tak fyzické. Nový výzkum však ukazuje, že neuspořádané stravování může ovlivnit i stav člověka. A právě proto. Lidské spánkové cykly jsou řízeny složitým biologickým mechanismem zvaným cirkadiánní rytmy. Jednoduše řečeno, každá buňka má biologické hodiny. Cirkadiánní hodiny jsou nejzákladnější a jsou spojeny s cykly dne a noci. V závislosti na denní době tyto hodiny vysílají do těla. Přečíst více.
Nová porucha příjmu potravy – ortorexie
Pro většinu lidí je rozhodnutí jíst pouze zdravá jídla pozitivní věcí. Muž je odhodlán omezit majonézu, kterou jí každý den, a doufá, že se poté bude cítit o něco lépe. Jeho výdaje na majonézu klesají, jeho zdravotní stav se zlepšuje a vše se zdá být v pořádku. Touha jíst pouze zdravá jídla však může zmutovat ve velmi nepříjemnou poruchu příjmu potravy známou jako „ortorexie“. Ortorexie je bolestivá závislost na kvalitním a neuvěřitelně čistém. Přečíst více.
Smažené javorové listy jsou v Japonsku oblíbeným občerstvením.
Japonci říkají, že všechno, co je smažené, chutná mnohem lépe. Koho by ale napadlo, že to platí i pro javorové listy? Pokrm je však velmi pravý, jmenuje se „Maple Tempura“ a je to japonská podzimní pochoutka. Překvapivě to není jen sběr spadaných javorových listů a jejich následné opékání. Výroba tohoto sladkého zlatého občerstvení je ve skutečnosti složitý proces. Javorové listy jsou pečlivě vybírány a poté skladovány rok v sudech se solí, poté jsou vyjmuty ze soli a umístěny. Přečíst více.
Existuje roztíratelné pivo, které můžete jíst
Birra Spalmabile je duchovním dítětem italského cokolatiera a italského sládka: šíří se jako ganache a chutná jako pivo s „ohromujícím chmelovým aroma“. Jedna plechovka obsahuje 40 % piva a vůbec žádnou čokoládu. Těstoviny lze podávat ke sladkým i slaným jídlům, jako je sýr, maso, ovoce a pečivo. Těstoviny neobsahují alkohol, takže si je můžete přidat do sendviče se sýrem, slaninou a vejci pro skvělou snídani. V roce 2012 se produkt stal senzací. Přečíst více.
Bakterie v jogurtu ovlivňují vaši osobnost
Vědci zjistili, že bakterie v našem žaludku mohou ovlivnit chemii našeho mozku, což znamená, že jogurt by nám mohl pomoci být šťastnějšími. Nová teorie také naznačuje, že tyto bakterie nám mohou pomoci stát se člověkem tím, že hrají klíčovou roli v raném vývoji osobnosti. Vědci si stále nejsou jisti, jak mohou bakterie ovlivnit chemii našeho mozku, ale jedna myšlenka je, že se jedná o bloudivý nerv, který. Přečíst více.
Budete jíst více, pokud budete stolovat s osobou s nadváhou.
Je všeobecně známo, že obecně sníte více, když jíte s někým. Ale jak může váha vašich společníků ovlivnit, kolik jíte? V jedné studii vědci nechali profesionální herečku nosit protetické tělo, které simulovalo nadváhu (něco jako „tlustý oblek“) a pak si před skupinou účastníků dopřála nějaké jídlo. Poté si účastníci vzali nějaké jídlo pro sebe (těstoviny a salát). Ukázalo se, že když měla herečka na sobě „tlustý oblek“, účastníci jedli více nezdravě. Přečíst více.