Nektarinka je plodem broskvoní a nebyla vyšlechtěna umělým výběrem, ale vytvořila ji sama příroda. Na rozdíl od broskví mají nektarinky hladkou slupku.
Předpokládá se, že nektarinky zachovávají nejen zdraví, ale i krásu. Je to tak? Jaké další užitečné vlastnosti má sladké ovoce? Pojďme na to přijít.
Jak a kdy se nektarinky objevily ve stravě
V Evropě se o nich dozvěděli již ve středověku díky námořníkům, kteří přiváželi k šlechtění jak samotné plody, tak jejich semena. V Americe se toto ovoce objevilo asi před 2000 lety.
Čína je považována za místo zrození nektarinek a toto jméno dostalo po srovnání s nektarem – nápojem bohů.
Nektarinky se objevily z přirozené mutace, na které se podílela příroda, bez lidského zásahu. Již nyní lze v důsledku křížového opylení nalézt nektarinky na broskvoních a naopak. Postupem času se zahradníci naučili pěstovat nektarinky, aniž by čekali, až příroda začne znovu pracovat.
Složení a obsah kalorií nektarinek
Nektarinky obsahují velké množství vitamínu A, C, železa, draslíku, fosforu, hořčíku, vápníku, vitamínů B, D, E. Tyto prvky příznivě ovlivňují imunitu člověka a trávicí procesy. Složení ovoce zahrnuje přírodní cukry – sacharózu, fruktózu, glukózu. Kromě toho mají nektarinky pektinové sloučeniny, které zabraňují rozvoji škodlivých organismů.
Tyto plody mají relativně nízký obsah kalorií, což umožňuje jejich přidání do stravy při hubnutí.
| Kalorie na 100 g | 50 kcal |
| Proteiny | 1,07 g |
| Tuky | 0,31 g |
| Sacharidy | 8,86 g |
Výhody nektarinek
Nektarinky čistí tělo od toxinů, normalizují činnost srdce a gastrointestinálního traktu a zvyšují imunitu.
Konzumace byť jednoho ovoce denně vyživí tělo vitamíny a dodá mu energii.
“Je to vynikající produkt, bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály a nízký obsah kalorií,” komentuje gastroenterolog-hepatolog Olga Arisheva.
Výhody nektarinek pro ženy
Tyto šťavnaté plody s obsahem vitamínů A a E pomáhají udržovat hladkost a pružnost pokožky a zlepšují strukturu pokožky. Z dužiny nektarinky se vyrábějí výživné masky, do krémů se přidává olej ze semen.
Jíst nektarinky během těhotenství je prospěšné. Kromě všech prvků nezbytných pro zdraví obsažených v tomto ovoci pomáhá ovoce zbavit se toxikózy nebo alespoň výrazně oslabit její účinek na tělo.
Snížení otoků a odstranění přebytečné tekutiny z těla pomůže v procesu hubnutí. Je však třeba připomenout, že v tomto případě se doporučuje konzumovat nektarinky v první polovině dne.
Výhody nektarinek pro muže
Pravidelná konzumace nektarinek také pomůže silnější polovině lidstva zabránit rozvoji onemocnění, jako je prostatitida a urolitiáza. Obsah hořčíku v ovoci posílí srdeční sval a sníží riziko kardiovaskulárních onemocnění, která jsou podle statistik častější u mužů.
Výhody nektarinek pro děti
Pro děti bude konzumace tohoto ovoce jen radostí – a to vše díky jeho sladké chuti. Míra přínosu je navíc úměrná dětské lásce k ní: konzumace nektarinek má pozitivní vliv na růst dítěte a celkové posílení organismu, což je v období aktivního vývoje malého človíčka nesmírně důležité.
Škodlivost nektarinek
— Lidé s potravinovými alergiemi a cukrovkou by se měli vyvarovat používání produktu. Jinak ji může konzumovat každý, ale přednost by se měla dát čerstvému výrobku před výrobkem v konzervě s cukrem,“ říká Olga Arisheva.
Přestože nektarinky mohou obsahovat sladká semena, je třeba vzít v úvahu, že jejich jádra obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která je považována za silný jed. Proto se nedoporučuje je jíst.
Přečtěte si také
Využití nektarinek v lékařství
— Neexistují oddělené diety s nektarinkami, ale doporučuje se je přidávat do stravy pro její zpestření. Plody jsou bohaté na vlákninu, takže je lze doporučit lidem trpícím zácpou, poznamenává Olga Arisheva.
Pokud máte zvýšenou kyselost žaludku, doporučuje se pít čerstvě vymačkanou šťávu z nektarinky 15 minut před jídlem.
Kromě toho je toto ovoce užitečné při anémii, protože má pozitivní vliv na hladinu hemoglobinu v krvi.
Použití nektarinek při vaření
Spektrum využití tohoto zdravého ovoce je široké. Lze jej bezpečně považovat za univerzální. Koktejly, džem, kompoty, dezerty, náplně do pečiva jsou jen malou částí případů použití. Nektarinky lze dokonce dusit a péct s masem, sušit nebo grilovat.
Nektarin zachovává
Ukazuje se, že má krásnou oranžovo-červenou barvu, s jednotlivými kousky šťavnatého ovoce. V zimě jistě oceníte jeho příjemnou vůni a blahodárné vlastnosti.
| Nektarinky | 0,5 kg |
| Voda | Sklo 1 |
| Cukr | 0,5 kg |
| Citronová šťáva | 1 Art. lžíce |
Pokud chcete, aby se plátky ovoce během vaření neproměnily v kaši, musíte zvolit tvrdé ovoce. Nektarinku zbavíme pecky a dužinu nakrájíme na plátky. Smíchejte cukr s vodou a vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté přidejte citronovou šťávu. Ovoce namočte do sirupu a vařte asi 5-7 minut. Odstavte z ohně a za občasného míchání nechte jeden den louhovat. Poté znovu dejte na oheň, přiveďte k varu a nechte znovu vařit asi den. Poté vařte 15 minut a odstraňte pěnu. Sklenice sterilizujte, nalijte do nich hotový výrobek a uzavřete vyvařenými víčky.
Nektarinkový koláč
Koláč je vynikající, s pikantní kyselostí. Nenechá žádného mlsouna lhostejným
Pro křehké těsto:
| Mouka | 300 g |
| Máslo (chlazené) | 150 g |
| Cukr | 1 Art. lžíce |
| Sůl | 1 štípnutí |
| Studená voda | 1 Art. lžíce |
Na náplň a krém:
| Egg | 4 kus. |
| Přírodní jogurt | 400 ml |
| Cukr | 100 g |
| Vanilkový cukr | 1 Art. lžíce |
| Citrón | 0,5 kus. |
| Nektarinky | 5 kus. |
Smícháme mouku, cukr, sůl a nadrobno nakrájené máslo. Nakrájejte do hladka, ke konci přidejte vodu. Uhněteme těsto a dáme na 20 minut do lednice.
Na smetanu lehce rozšleháme vejce a přidáme jogurt. Neměl by obsahovat přísady. Přidejte cukr, vanilkový cukr, 2 polévkové lžíce. l. citronovou šťávu, nastrouhejte trochu kůry. Míchejte do hladka.
Nektarinky nakrájíme na malé plátky.
Těsto položíme na plech a rozprostřeme po celé ploše, vytvoříme okraje. Pečte do poloviny vaření po dobu 15 minut při 200 stupních.
Do vzniklého základu těsta vložíme část plátků nektarinky, naplníme jogurtovým krémem a ozdobíme zbylou nektarinkou a plátky vložíme do krému. Pečte asi 30 minut, dokud krém neztuhne a nezezlátne. Nechte koláč vychladnout a můžete podávat.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak vybírat a skladovat nektarinky
Vzhledem k tomu, že plody nektarinky jsou velmi jemné, mohou se rychle zkazit. Pojďme přijít na to, jak je doma správně skladovat.
- Pro větší uchování ovoce se doporučuje vyskládat je do jedné řady a neskládat je na sebe a každé obalit papírem.
- Nektarinky lze zmrazit. Tato možnost skladování zachová chuť a prospěšné vlastnosti ovoce po dobu až šesti měsíců. Při mrazení je však nejprve oddělte. Teprve po zmrznutí je lze vložit do běžného uzavřeného sáčku.
- Pokud zbylo nakrájené ovoce, lze je vložit do nádoby s pevně uzavřeným víkem. V této podobě bude ležet asi dva dny.
Při výběru nektarinky zvažte období jejího přirozeného zrání – druhou polovinu července. V této době je možné zakoupit skutečné ovoce bez pesticidů, s největšími zdravotními přínosy a s nejjasnější a nejsladší chutí. Věnujte pozornost vzhledu plodu. Neměl by mít promáčkliny nebo poškození. Snažte se nevybírat ovoce nahromaděné na sobě, je velmi snadné narazit na deformované a naopak se rychleji kazí. Nektarinky by měly být světlé a příjemně vonět.
Oblíbené otázky a odpovědi
Je nektarinka bobule nebo ovoce?
Bobule je masité a šťavnaté ovoce. Obsahuje mnoho semen a je druhem ovoce. Plod má zase jedno semeno. Aniž bychom to věděli, některé druhy ovoce, na základě vědeckého konceptu, nazýváme bobule a naopak.
Také stojí za to věnovat pozornost důležitému rozdílu mezi bobulemi a ovocem – velikostí ovoce. Bobule se zpravidla vejdou na dva prsty, zatímco pro ovoce je zapotřebí celá dlaň. V tomto ohledu lze tvrdit, že nektarinka je ovoce.
Jak chutná nektarinka?
Nektarinka je šťavnatá, sladká, broskvová chuť. Má však svou zvláštnost – pikantní kyselost a lehkou dochuť po mandlích.
Jak se nektarinky liší od broskví?
Nejviditelnějším rozdílem od broskve je hladká slupka a jasně oranžovo-červená barva. Navíc nektarinky obsahují více vitamínů a živin, obsahuje méně cukrů, respektive méně kalorií.
Kdy začíná nektarinková sezóna?
Nektarinky dozrávají v druhé polovině července. Právě v tomto období si můžete vychutnat opravdové šťavnaté ovoce bez pesticidů a škodlivé chemie.
Nektarinka je opravdu úžasné ovoce. Chyba přírody. Poprvé je jako zábavný fakt zmíněn v anglické knize z roku 1616. Po dalších několika stoletích začali vědci tento jev studovat a dospěli k závěru, že vše začalo, když broskvoně začaly samosprašovat. Čas od času došlo k malým selháním – ledviny se nevyvíjely podle očekávání a plody nebyly plstnaté a hedvábné, ale hladké. Tento proces se nazýval klasická mutace.
Mutantní nektarinky se objevovaly, kdy chtěly a kde chtěly – v jedné sezóně mohly dozrát na jedné broskvině, v druhé – na druhé. Příroda sama opravila své chyby, takže lidé, kteří ocenili náhodné ovoce, se museli pustit do práce vlastníma rukama a naučit se je roubovat (jak říkají zahradníci „do pupenu“). A z mutace se stala variace.
Rané odrůdy plodů nektarinky dozrávají dříve než všechny ostatní peckoviny, díky čemuž je toto ovoce oblíbené u amatérských zahradníků.
Nektarinka je odolnější vůči chorobám a škůdcům než broskev. Kromě toho byly nedávno vyšlechtěny nové zimovzdorné odrůdy, které lze bezpečně pěstovat na severním Kavkaze a v oblasti Volgograd.
V posledních desetiletích se nektarinky těší ještě větší oblibě, když se objevují velkoplodé (až 200 g) odrůdy se žlutou dužninou, které lákají svým elegantním vzhledem, hustou slupkou plodů odolnou proti roztržení, vysokou chuťovou a technologickými vlastnostmi. .
Užitečné vlastnosti nektarinky
Čerstvá nektarinka obsahuje (na 100 g):
Kalorie 44 kcal
| Vitamíny | mg | Minerály | mg |
| Vitamin B4 | 6,2 | Draslík, K | 201 |
| vitamin C | 5,4 | Fosfor, R | 26 |
| Vitamin B3 | 1,125 | Hořčík, Mg | 9 |
| Vitamin E | 0,77 | Vápník, Ca | 6 |
| Vitamin B5 | 0,185 | Železo, Fe | 0,28 |
Nektarinka obsahuje glukózu, fruktózu, sacharózu, organické kyseliny (hlavně citronovou a jablečnou), vitamín C, P-aktivní polyfenoly, pektiny, dále sloučeniny fosforu, draslíku, vápníku, hořčíku, sodíku, železa, síry, křemíku. Všechny tyto látky určují jejich terapeutický a profylaktický účinek. Zvyšují sekreci trávicích žláz, přispívají k dobrému trávení špatně stravitelných a tučných jídel.
Vysoký obsah vitamínů A a C a také antioxidantů v nektarince příznivě působí na pokožku, zabraňuje jejímu vráskám a ochabování, zadržuje vlhkost v jejích buňkách, zabraňuje vzniku rakoviny a hraje dobrou roli v metabolismu.
Sloučeniny pektinu obsažené v nektarinkách inhibují aktivitu škodlivých mikroorganismů. Nektarinka podporuje trávení tučných a nestravitelných potravin, protože zvyšuje sekreci trávicích žláz.
Při anémii, poruchách srdečního rytmu, zvýšené kyselosti žaludku a zácpě je užitečné vypít čtvrt šálku šťávy vymačkané z nektarinky patnáct minut před jídlem.
Použití nektarinek v potravinách je prevencí hypertenze a aterosklerózy, protože hrají důležitou roli při odstraňování sodíku a tekutin z těla.
V některých odrůdách nektarinky jsou jádra pecek sladká a lze je použít jako mandle, zejména proto, že mají podobné biochemické složení.
Ve farmakologii se olej hořkých jaderných odrůd používá při výrobě léků a mastí.
Skořápka nektarinek se používá při výrobě aktivního uhlí a dřevo je vhodné k výrobě různých suvenýrů, protože se velmi dobře leští.
Všechny výše uvedené vlastnosti nektarinek jej předurčují k všestrannému použití. Rané odrůdy plodů nektarinky dozrávají dříve než všechny ostatní peckoviny, díky čemuž je toto ovoce oblíbené u amatérských zahradníků.
Nebezpečné vlastnosti nektarinky
Navzdory všem pozitivním vlastnostem nektarinky jsou v ní také nevýhody, které spočívají v některých omezeních. Výhody a poškození těchto plodů v zásadě závisí na umírněnosti jejich použití, protože přispívají k nárůstu hmotnosti a vysoké hladině cukru. Navíc nektarinky obsahují alergeny. Proto jsou plody kontraindikovány pro diabetiky a alergiky.
Také děti do 7 let by neměly tyto plody zneužívat.
A u některých lidí mohou způsobit alergie kvůli bílkovinám v kůži. Bezpečné jsou však oloupané a konzervované ovoce.
Kosti nektarinek obsahují silný jed, kyselinu kyanovodíkovou.
Víte, jaký je rozdíl mezi nektarinkou a broskví? Ne? Pak se podívejte na toto video.
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
- Tento článek mi zlepšil život
- Tento článek byl informativní
- ještě mám otázku
Jak to můžeme zlepšit?
- Článek obsahuje nesprávné informace
- Článek neobsahuje informace, které hledám
- ještě mám otázku
Sdílej se svými přáteli:
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se
Podívejte se také na vlastnosti jiného ovoce:
Sezónní produkty z našeho katalogu: