Tyto dvě rostliny jsou si v mnoha ohledech podobné. Pojďme se ale blíže podívat na rozdíly, které jim dodávají osobitost.
Majoránka (Origanum majorana) a oregano (Origanum vulgare) jsou blízce příbuzné a patří do rodu Oregano, který zahrnuje více než 40 druhů. Často se však rostlina stejného druhu prodává pod různými názvy. Tomuto osudu neunikl ani náš pikantní hrdinové: oregano je v regálech často k vidění pod názvem majoránka a naopak. Někteří jsou si dokonce jisti, že se jedná o stejnou rostlinu. A zásadně se mýlí!
Chcete-li si tedy rozšířit svou sbírku zástupců rodu vonných, radíme vám, abyste se nejprve seznámili s botanickými názvy různých druhů a při nákupu se na ně zaměřili. Pojďme „najít 5 rozdílů“ mezi majoránkou a oreganem.
Marjoram je skutečný jižan. Potřebuje hodně tepla – mnohem více než oregano. Ve skutečnosti je proto v našich zeměpisných šířkách trvalka pěstována pouze ročně. Jako alternativa: řízky mohou být řezány z rostliny, zakořeněny a ponechány v zimě na zimu.
1. Výsev majoránky začíná v květnu (teplota pro klíčení semen – +18, +20°C). V tomto případě je stačí jen lehce posypat pískem (na světle klíčí!).
2. Později se sazenice přesazují ve skupinách po 3-5 kopiích do samostatných květináčů, jinak se rostliny začnou navzájem vytlačovat.
Později se sazenice přesadí do samostatných květináčů
Na místě chráněném před větrem vytváří majoránka mohutné výhony. Sazenice můžete vysadit na otevřeném terénu po 10. červnu.
Oregano obecné roste ve volné přírodě téměř na celém území naší rozlehlé domoviny, je mrazuvzdorné a dobře přezimuje bez jakéhokoli úkrytu. To však platí pro místní bylinky. Mnoho zemí, zejména jižních, má svůj vlastní regionální poddruh oregana a všechny mají úplně jiné aroma. Tito zástupci flóry jsou teplomilní jako majoránka a v našich zeměpisných šířkách nejsou schopni zimovat ve volné půdě. Pokud je to žádoucí, mohou být na podzim vykopány, přesazeny do květináčů a přeneseny do světlé místnosti. Až na to, že oregano řecké (Origanum vulgare subsp. hirtum) může přezimovat na záhoně. Mimochodem, pokud hledáte semena oregana, všimněte si, že se často prodává pod obchodním názvem „Oregano“.
Origanum se z řečtiny překládá jako „ozdoba hor“. A na vrcholu léta oregano plně dostojí svému velkému jménu a zaujme voňavými světle růžovými trubkovitými květy ve fialových listenech.
Oregano zakrslé (Origanum vulgare) ‘Compactum’ roste jako kompaktní keř a kvete od července do září.
Oregano s majoránkou spojuje to, že tyto bylinky získávají svou charakteristickou chuť a vůni pouze na absolutně slunném místě. Našemu místnímu oreganu se daří v polostínu, ale tady roste spíše jako půvabná půdopokryvná rostlina, ale hromadí jen velmi málo silic.
Všem zástupcům rodu Oregano se daří na chudých půdách, ale s nadbytkem živin naopak hůře rostou a častěji trpí houbovými chorobami. Na zahradní záhon stačí na jaře přidat kompost – toto krmivo vystačí na celou letní sezónu. Nedostatek „jídla“ lze diagnostikovat podle barvy spodních listů: pokud zežloutnou, znamená to, že rostliny hladoví. V tomto případě přidejte do vody na zavlažování trochu tekutého organického hnojiva nebo pomocí hrábí zapracujte do půdy kolem keřů trochu rohovinové mouky. Byliny by se měly zalévat pouze během velkého sucha.
Připravit pokrmy můžete roztrhat celé výhonky nebo jen listy. Chcete sušit kořeněné bylinky pro budoucí použití? V červenci, v předvečer nebo v průběhu kvetení, rozkrojte větvičky o výšce 5 cm nad úroveň půdy a rozšiřte je na stinném, dobře větraném místě.
Nejlepší z hodných
1. Italské oregano (Origanum x majoricum), kříženec oregana a majoránky, si zimní odolnost vypůjčuje od „mámy“ a kořeněně sladké aroma od „táty“.
2. Majoránka roční (Origanum majorana) je dobrá v masových i zeleninových pokrmech.
3. Oregano turecké (Origanum onites) ‘francouzský’ snadno snáší krátkodobé mrazy do -5°C.
4. Oregano mexické (Poliomintha longiflora) zaujme svými růžově červenými trubkovitými květy a dlouhotrvajícími květy.
5. Řecké oregano (Origanum heracleoticum) se stane nejaromatičtějším až zahřátím, takže to s přidáváním do pokrmů nepřehánějte.
6. Oregano (Origanum vulgare) ‘Thumbles Variety’ s jasně žlutými listy dobře roste v otevřeném stínu.
A pro svou krásu dostala své oficiální jméno: „oregano“ je přeloženo z latiny jako „jako ozdoba hor“. Při hromadném kvetení mohou její růžové nebo bílé květenství zdobit i naše zeleninové zahrádky.
Hodí se jak na kvas, tak na pizzu
Oregano se na Rusi používá jako koření odedávna (mnohem dříve, než se k nám dostalo ze Západu v sušené formě jako „pizza koření“ – oregano). Kdysi se z něj připravoval čaj, přidával se také do piva a kvasu. A nejen k dochucení: díky tříslovinám, které jsou v jejích listech a květech hojně zastoupeny, vydržely nápoje dlouhou dobu bez zkysání. A samozřejmě, oregano může dát jídlu specifickou silnou a příjemnou vůni, stimulující chuť k jídlu. Oblíbený je zejména v italské, mexické, španělské, řecké a turecké kuchyni. Čerstvé a sušené koření se přidává do pizzy, špaget, masových a rybích pokrmů, salátů, omáček a polévek. Nakyslá, hořko-kořeněná chuť oregana se hodí k nakládaným olivám, kapariím, rajčatům, sýrům, citrusovým plodům a dalším bylinkám – bazalce, libečníku, rozmarýnu. Oregano a oregano se také používají při přípravě vermutu.
Oregano je vynikající medonosná rostlina, která přitahuje včely do zahrady. Navíc se jedná o velmi hezkou rostlinu s dlouhým květem, která se hodí nejen do zeleninové zahrady, ale také do květinové zahrady v krajinářském stylu, kde se dobře hodí k fialovým květům echinacey, květenství šeříku lofanta a různých mudrců.
Zdravotní přínosy
Oregano je léčivá rostlina, která je široce používána v lidovém i vědeckém léčitelství. Nálevy a čaje z něj pomáhají při nejrůznějších onemocněních: nachlazení, zánětlivé, kožní, gastrointestinální a další.
Odrůdy a typy
V poslední době se na tuzemském trhu začínají objevovat semena a sadba různých odrůd oregana, např. ‘Rainbow’, ‘Honey Aroma’, ‘Khutoryanka’, ‘Pink Fairy’, ‘Fairy’ a další. Existují i pestré formy: ‘Variegata’ – výška do 80 cm, silně aromatická vůně, drobné listy mají bílý okraj; ‘Aureum’ – výška rostliny se zlatými listy do 40 cm, ‘Compactum’ – kompaktní odrůda, tvoří polštáře vysoké 15–20 cm.
Pěstování
Ve středním pásmu je třeba dát přednost nikoli majoránce, ale oregánu. Nezpůsobí mnoho problémů, jen jí musí být přiděleno trvalé místo jednou provždy. Majoránka se bude muset každoročně obnovovat. Nejjednodušší způsob rozmnožování oregana je dělení, ale můžete použít i semena. Vysévají se před zimou nebo brzy na jaře přímo do země. Oregano miluje otevřená slunná místa, je nenáročný na půdu, ale lépe roste v lehké a neutrální půdě. Kvete druhým rokem po výsevu v červenci. Její čerstvé listy se dají od prvního roku používat do salátů a jiných pokrmů a na zimu skladovat až v době hromadného kvetení. K tomu se odříznou kvetoucí větve ve výšce 15–20 cm od země. Sušte v dobře větraných prostorách nebo v sušičce při teplotě nejvýše 30–40 °C. Sušené a drcené oregano skladujeme v těsně uzavřené skleněné nádobě. Po celý rok neztrácí své cenné léčivé vlastnosti a lze jej používat pro potravinářské účely až dva roky.
Oregano, majoránka, oregano
Ti, kteří na svých zahrádkách pěstovali majoránku i oregano, si pravděpodobně všimli jejich podobnosti. A to vše proto, že tyto bylinky jsou dvě odrůdy oregana. Ale majoránku ve středním pásmu lze pěstovat pouze jako letničku: u nás na rozdíl od nenáročného oregana nepřezimuje. Proto se jí někdy říká majoránka zimní. Několik dalších odrůd oregana je populární v teplých evropských zemích. Kromě toho tam vznikly dekorativní vonné odrůdy se světle zelenými, žlutými nebo hranatými listy různých výšek a tvarů. Velmi zajímavou odrůdou je řecké oregano: nízká (až 40 cm) rostlina s hustě pýřitými tmavě zelenými listy. Předpokládá se, že se jedná o jeden z nejvíce voňavých poddruhů. Aroma ale závisí nejen na druhu nebo odrůdě rostliny, ale také na množství slunečního záření a tepla, které dostává. Teplomilné je bohužel i řecký oregano a u nás lze tento vytrvalý podkeř pěstovat pouze jako letničku.