Dýně a cukety se na pozemku pěstují stejně snadno jako mrkev a řepa. Tyto nenáročné plodiny jsou ceněny pro svou chuť, všestrannost použití a bohaté množství cenných složek v jejich složení. Obě zeleniny patří do čeledi dýňových a milují teplo, vlhko a slunce.
Nejčastěji zahradníci nepřemýšlejí o tvorbě cukety nebo dýně. Řasy těchto plodin se mohou v případě potřeby rozšířit po celé zahradě. Domácí léto však bohužel není tak horké a dlouhé jako v domovině dýňových plodin a pro získání značného počtu zralých exemplářů je nutné uchýlit se k jejich tvorbě. Jak a kdy tento proces řídit, si popíšeme v tomto článku.
DŮVODY K TOMU
Nejprve se uchýlí k zaštípnutí révy, pokud chtějí získat dostatečně velkou zeleninu. Čím více vaječníků bude na keři, tím menší budou plody a tím déle bude trvat, než dozrají. Nezralé plody nebudou skladovány a nebudou moci ukázat svou pravou chuť.
Velký vliv na vývoj plodin mají i povětrnostní podmínky. V horkém, deštivém letním období můžete nechat více vaječníků, protože rychlost zrání cukety a dýně se v takových podmínkách výrazně zvyšuje. Zvláště pokud se tato zelenina pěstuje na vyvýšených slunných místech. Pokud se léto ukáže jako chladné a s prodlouženými srážkami, neměli byste počítat s dobrou úrodou. V tomto případě se určitě budete muset uchýlit k zaštipování výhonků.
Při formování keřů cukety a dýně se používají techniky, jako je sevření vršků a odstraňování výhonků a listů. Zelenina potřebuje ke zrání značné množství živin. Odstraněním listů tyto látky ušetříte. Tady je důležité to nepřehánět. Listy se podílejí na fotosyntéze a přímo ovlivňují plodnost.
VÝHODY FORMOVÁNÍ
Tato zemědělská technika má mnoho výhod. Zde je jejich krátký seznam:
• Získávání vysoce kvalitních, vyzrálých plodů a zvyšování produktivity.
• Včasné zaštipování šetří užitnou plochu pozemku, snižuje náklady na hnojiva a zálivku.
• Zlepšuje se propustnost světla a vzduchu, snižuje se riziko onemocnění.
• Zrychluje se doba zrání.
ODRŮDOVÉ ROZDÍLY
Způsoby tvarování cukety a dýně závisí na jejich odrůdových vlastnostech.
Dýně se odlišují hmotností plodů a výrazně odlišný je i přístup k jejich tvorbě. Existují odrůdy maloplodé (do 3 kg), středněplodé (do 5 kg) a velkoplodé (od 5 kg do 100 kg).
Někteří zahradní odborníci se domnívají, že drobnoplodé odrůdy vůbec nevyžadují formování. Díky své velikosti budou mít dýně dostatek času dozrát.
Větší exempláře vyžadují podstatně více času na růst a akumulaci cukru. Proto je u velkoplodých odrůd vhodné omezit počet řas a vaječníků.
Na základě vývoje vinné révy se cukety a dýně dělí na keřové a popínavé odrůdy.
U keřových odrůd se plody tvoří kompaktně na samé bázi. Stonky rostou nahoru. Tvoří se hodně řas a aby nezhoustly, je třeba omezit jejich počet.
U popínavých odrůd se řasy vyznačují rychlým růstem. Rozkládají se po celé ploše a vyžadují značný prostor. Není-li délka řasy omezena, nasadí mnoho drobných plodů. Chcete-li získat velkou zeleninu. Bude vyžadováno štípání ovoce a příděl.
VŠE MÁ SVŮJ ČAS
Aby se zelenina správně vyvíjela, je důležité nespěchat a naopak se štípáním neopozdit.
U popínavých odrůd musí hlavní stonek dosahovat délky minimálně 1.5 metru a u keřových od 70 cm nebo po vytvoření 6. listu. Navíc tvorba začíná až po vytvoření vaječníků.
Procedura tvarování je lepší provádět ráno, aby rány z řezů před večerem zaschly.
JAK TO UDĚLAT
Než začnete tvořit keře, měli byste se rozhodnout, jaký druh sklizně chcete získat. To určí, kolik vaječníků a řas je třeba ponechat. Čím delší jsou výhonky a více řas, tím menší je velikost plodů.
Existuje několik způsobů, jak formovat cuketu a dýni: na jednu řasu, na dvě řasy a na tři řasy. Rozhodnutí, kterou si vybrat, přijde s praxí. Nejprve se zaměřte na velikost vaší zahradní postele.
Jednou řasou. Když hlavní výhon dosáhne délky 1,5-2 metry u popínavých odrůd a 6 listů u keřových odrůd, výhon se zaštípne. Tomu se říká odříznutí vrcholu, tedy růstového bodu. Měli byste věnovat pozornost důležitému bodu. Výhonek se zaštipuje tak, aby z posledního plodnice zůstalo 4-5 listů u velkoplodých odrůd a 2-3 listy u maloplodých odrůd. Zbývající výhonky jsou odstraněny. Během vývoje keře jsou odstraněny všechny boční větve.
Za dvě řasy. Nejsilnější větev se ponechá na výhonku a tím se vytvoří dvě řasy. Zbývající větve jsou odstraněny. Dva vršky jsou sevřené.
Tři řasy. Při této metodě se ponechávají dva silné boční výhonky a vytvoří se tři řasy, resp.
Keře se tvoří sevřením a normalizací vaječníků. Kolik vaječníků ponechat na keři závisí na odrůdových vlastnostech velikosti ovoce.
• U maloplodých odrůd jsou ponechány dva vaječníky na palici a až 12 vaječníků na rostlinu.
• U středně plodných odrůd se doporučuje ponechat 1-2 vaječníky na keř a ne více než 8 vaječníků na keř.
• U velkoplodých odrůd je ponechán jeden vaječník na jedné révě a ne více než 4 pro celou rostlinu.
Po normalizaci se mohou vaječníky znovu vytvořit, stejně jako větve. Bude nutné je odstranit.
Proces formování také zahrnuje odstranění přebytečných listů. V horkém létě můžete nechat více listů. V deštivém a zataženém počasí je lepší odstranit listy, které ovoci brání v přístupu světla. Listy keřových odrůd se zpravidla samy rozpadnou, ale pokud se tak nestane, je třeba listy zředit odstraněním několika spodních listů.
Při formování cuket je důležitá včasná sklizeň plodů. Drží krok velmi rychle. Aby se rostlina úspěšně vyvíjela, sklizeň se nezpožďujeme.
TIPY NA PĚSTOVÁNÍ
Cukety a dýně je vhodné pěstovat na předem připraveném vysokém kompostu. Takto bude vhodné řasy rozmístit po celém obvodu.
Dobře se osvědčil i způsob pěstování těchto plodin v sudech. Řasy tak pohodlně visí, aniž by zabíraly mnoho místa.
Mezi pěstiteli zeleniny je žádaný způsob pěstování popínavých odrůd na mřížoví nebo plotě. Cuketa a dýně se dobře drží, aby se podepřely a protáhly směrem ke slunci.
Plody dýně a cukety jsou citlivé na vlhkost. Riziko hniloby plodů, aby neležely na zemi, snížíte tím, že pod ovoce dáte slámu nebo karton.
Žádná rada nemůže nahradit osobní praktickou zkušenost. Nebojte se proto zkoušet různé způsoby formování dýňových plodin na vaší dači. To vám umožní vyvodit si vlastní závěry a následně učinit správná rozhodnutí ke zlepšení vašeho výnosu v budoucnu. Doufáme, že tento materiál pomůže porozumět otázkám tvorby tak populárních plodin, jako je dýně a cuketa.
Jemná, vodnatá cuketa se hodí k mnoha pokrmům a snadno absorbuje pachy a chutě, takže z nich můžete připravit cokoliv od polévky po dezert. Čerstvá cuketa je navíc nabitá vitamíny a minerály, takže z vašeho talíře dostanete maximum! V našem článku vám řekneme, jak správně vybrat a skladovat cukety a jaké lahodné věci se z nich dají připravit.
O čem si povíme v článku:
- Užitečné vlastnosti cukety
- Jak vybrat správnou cuketu
- Co vařit s čerstvou cuketou
- Kde je nejlepší skladovat cukety?
Užitečné vlastnosti cukety
Cuketa je bohatá na vitamín C, o kterém je známo, že pomáhá správnému fungování imunitního systému a brání útokům bakterií a virů. Tento přípravek obsahuje také pro tělo neméně důležitý vitamín A Spolu se dvěma antioxidanty – luteinem a zeaxanthinem – zlepšují zdraví očí, kůže, srdce a kostí. Cuketa je také prospěšná kvůli minerálům, které obsahuje, jako je draslík, který podporuje kardiovaskulární systém. Cuketa obsahuje velké množství vlákniny, nezbytné pro normální fungování trávicího traktu, a velmi málo kalorií, proto jsou vždy zařazeny do jídelníčku těch, kteří si hlídají váhu. Nízkokalorická cuketa dodá nastávajícím maminkám kyselinu listovou, tolik potřebnou pro správný vývoj plodu, cuketa se často dává miminkům jako první doplňková strava, protože je hypoalergenní.
Jak vybrat správnou cuketu
Cuketa je blízká příbuzná dýně. Dokonce i samotný název této zeleniny pochází z turkického kabaku – „dýně“. A stejně jako její červenoboká teta, cuketa nakonec vyroste tlustou, drsnou slupkou, pod kterou se skrývají semínka. Jemná dužina cukety vyschne a stane se vatovou.
Čím je cuketa mladší, tím je chutnější a zdravější. Vybírejte drobné ovoce s jemnou lesklou slupkou a zeleným ocáskem. Jejich dužina bude pružná a šťavnatá, hustá, ale ne tvrdá, a uvnitř nebudou žádná přezrálá tvrdá semínka, která by se musela čistit. Nejlepší plody mléčné zralosti, asi 20 cm dlouhé.
Co vařit s čerstvou cuketou
Cuketa se tradičně používá k přípravě teplých pokrmů: dušená masa, pyré, kaviár, zeleninové palačinky. Marinují se horkým kořením a na zimu se stočí do sklenic. Tato zelenina má docela neutrální chuť, takže se hodí k cukru a cukrářskému koření, jako je skořice. Z cukety můžete udělat marmeládu přidáním citronové šťávy a ovocného sirupu nebo přidat nastrouhanou cuketu do těsta na muffiny či piškoty – takto vyjdou lehce vlhké, jakoby namočené. Zeleninové palačinky ale nepotřebují extra vlhkost, takže nejprve opatrně vymačkejte hobliny z cukety a poté je přidejte do těsta.
Mimochodem, můžete vařit nejen cuketu, ale také květiny, které jsou na mladém ovoci. Například v Itálii se pečou plněné mletým masem, nebo se smaží do křupava ve světlém těstíčku. Ukazuje se, že je to opravdová lahůdka.
Kde je nejlepší skladovat cukety?
Cuketu skladujeme nejlépe v lednici, v zásuvce na zeleninu a ovoce. Nemusí se prát, stačí otřít suchým hadříkem nebo ubrouskem. Vložte cuketu do papírového nebo plastového sáčku. Do fólie je potřeba udělat otvory, aby cuketa “dýchala”. Čerstvou cuketu můžete skladovat ne déle než 1-2 týdny.
Cuketu s tvrdou hustou slupkou lze doma skladovat až několik měsíců. Zkontrolujte, zda není poškozena slupka plodů, vložte je do krabice a postavte k balkonovým dveřím. Pravda, ani takové cukety by se neměly skladovat do jara: postupem času se jejich chuť i nutriční hodnota snižují.
Cuketu můžete i zamrazit. Nakrájejte je nebo nastrouhejte (jen vyždímejte vlhkost), naporcujte je do sáčků na zip a dejte do mrazáku. Tyto cukety můžete skladovat až 3 měsíce.