Číslo publikace RU168952U1 RU168952U1 RU2016133318U RU2016133318U RU168952U1 RU 168952 U1 RU168952 U1 RU 168952U1 2016133318U2016133318 RU2016133318RU 2016133318U2016133318 RU2016133318 U RU 168952U RU 1 U RU168952 U RU 1U RU 168952 U1 RU2016 U08 RU 11U2016133318 Autorita RU Umělecké datum Umění ve tvaru kočky Klíčová slova nebo dutina 2016-08-11 Číslo přihlášky RU2016U Jiné jazyky Angličtina ( en ) Vynálezce Anatolij Viktorovič Jašin Georgij Gavrilovič Ščerbakov Georgij Vasilievič Kulyakov Pavel Sergejevič Kislenko Původní pověřenec Federální státní rozpočtová vzdělávací instituce vysokého školství St. Petersburg St. Datum priority je an předpoklad a není právním závěrem. Společnost Google neprovedla právní analýzu a neposkytuje žádné prohlášení ohledně přesnosti uvedeného data.) 08-11-2017 Datum podání 02-28-2016 Datum zveřejnění 08-11-2016 08- 11-2016133318 Žádost podaná Federálním státním rozpočtovým vzdělávacím ústavem vysokoškolského vzdělávání St. Petersburg Státní akademie veterinárního lékařství podaná Kritický federální státní rozpočet vzdělávací instituce vyššího vzdělávání St. Petersburg State Academy of Veterinary Medicine 168952-1-2017 Priorita k RU02U priorita Critical patent/RU28U2017/ru 02-28-168952 Žádost byla udělena Kritická publikace 1-168952-1 Publikace CrXNUMXUXNUMX patent/RUXNUMXUXNUMX/ru
snímky
Klasifikace
-
- A – LIDSKÉ POTŘEBY
- A61 – LÉKAŘSKÁ NEBO VETERINÁRNÍ VĚDA; HYGIENA
- A61D – VETERINÁRNÍ NÁSTROJE, NÁŘADÍ, NÁSTROJE NEBO METODY
- A61D15/00 – Otvírače úst
Krajiny
- Zubařské nástroje a nástroje nebo pomocné zubní nástroje (OBLAST)
Abstraktní
Užitný vzor se týká oblasti klinické diagnostiky a terapie chorob hospodářských zvířat, zejména přístrojů, které se používají ve vzdělávacím procesu a praxi veterinární medicíny pro zavádění gumových žaludečních sond velkým zvířatům. Zařízení pro otevírání ústní dutiny skotu obsahuje dvě desky ve tvaru U umístěné vůči sobě pod úhlem a vybavené držákem rukojeti. Spojení desek ve tvaru U je vybaveno osou s možností rotace vůči sobě, která je vybavena otvorem pro dřík držáku rukojeti, vybaveným vnějším závitem pro pohyb na něm nainstalované objímky, ta je vybavena vnitřním závitem a otočně připojena k tyčím připojeným ke středním částem desek ve tvaru U pro změnu úhlu jejich otevření. 3 nemocný.
Popis
Užitný vzor se týká oblasti klinické diagnostiky a terapie chorob hospodářských zvířat, zejména přístrojů, které se používají ve vzdělávacím procesu a praxi veterinární medicíny pro zavádění gumových žaludečních sond velkým zvířatům.
Je známo klínové třmeno, které sestává z klínovité tahokovové desky s bočnicemi a rukojetí. Pro zavedení gumových sond do žaludku se mezerník umístí na stoličky zvířete a fixuje se držením rukou po celou dobu, kdy je sonda v dutině ústní [Belyakov I.M. a další Workshop o klinické diagnostice s radiologií, M.: Kolos, 1992. – S. 86.].
Nevýhodou tohoto gaperu je, že při zavádění sondy musí být neustále pevně fixována rukama v dutině ústní, což je velmi obtížné.
Pokud vypadne z tlamy, zvířata prokoušou gumové sondy. Zívání navíc často zraňuje zuby a dásně. To může způsobit poranění rukou lékaře.
K dispozici je také dřevěné tělo zívačky, které je vyrobeno z bloku tvrdého dřeva. Ve středu je vyvrtán kulatý a široký otvor pro průchod sondy. Na koncích zívenky jsou otvory pro uchycení fixačních stuh nebo pásků. Při použití těchto mezerníků jsou instalovány na bezzubé oblasti dolní čelisti a zajištěny pásy za rohy a přes jeho středový otvor je do žaludku zvířete vložena sonda [Kovalenko L.I. – Metody terapeutické péče o zvířata, Kyjev, 1991, s. 9.].
Nevýhodou těchto mezerníků je, že jsou velmi široké a při jejich použití se tlama zvířat otevírá velmi doširoka, což vyvolává u zvířat úzkost. Navíc v tomto případě nejsou žvýkací pohyby zvířete omezeny, a proto zívání často poraní sliznici dutiny ústní.
Známé je klínovité zívání pro skot (Bayer wedge) (M.F. Vasiliev, E.S. Voronin a další. Workshop o klinické diagnostice chorob zvířat. M., Nakladatelství “Kolos”, 2003, str. 101, položka 7 Obr. 4.1), obsahující dvě desky ve tvaru U, navzájem pevně spojené pod úhlem 17° a vybavené držákem rukojeti oválný tvar. Držák rukojeti je pevně spojen se dvěma deskami ve tvaru U (viz přiložený obrázek). Toto zařízení bylo vybráno jako prototyp.
Bayerův klín se používá následovně. Zvíře se otevře tlama a klínovitý náústek se vloží podél tváře mezi stoličky na opačné straně, než na které je vysunut jazyk.
Nevýhodou takového hltanu je, že úhel mezi dvěma deskami ve tvaru U je omezen úhlem 17 °, což neumožňuje různé terapeutické a diagnostické manipulace v oblasti ústní dutiny hltanu; , například pro sondu, zasunutou do dutiny hltanu a jícnu, neumožňuje odstranění cizího tělesa . K provádění různých terapeutických a diagnostických manipulací je proto nutné mít více prostoru pro operátora.
Technickým výsledkem navrženého užitného vzoru je vytvoření klínovitého gaperu s proměnným úhlem rozevření desek ve tvaru U a určeného pro použití pro krávy, jalovice a telata.
Technický výsledek navrženého užitného vzoru je dosažen tím, že spojení desek ve tvaru U je opatřeno osou s možností rotace vůči sobě, která je opatřena otvorem pro dřík držáku rukojeti, opatřena vnějším závitem pro pohyb na ní instalované objímce, která je opatřena vnitřním závitem a otočně spojena s tyčemi, spojenými se středními částmi desek ve tvaru U pro změnu úhlu jejich otevření.
Podstatu navrhovaného užitného vzoru znázorňuje výkres, kde na Obr. 1 – znázorňuje celkový pohled na zařízení, Obr. 2 – řez A-A, na Obr. 3 — oddíl B-B.
Zařízení pro otevírání ústní dutiny skotu obsahuje dvě desky 1, 2 ve tvaru U, umístěné vůči sobě pod úhlem a vybavené držákem rukojeti 3 s dříkem 4 opatřeným vnějším závitem pro pohyb objímky 5 nainstalované na ta je opatřena vnitřním závitem a je otočně spojena s tyčemi 6 spojenými se středními částmi desek 1, 2 ve tvaru U, aby se změnil jejich úhel zveřejnění. Spojení desek ve tvaru U je opatřeno osou 7 s možností otáčení jedné desky vůči druhé. Osa 7 je opatřena otvorem 8 pro dřík 4 držáku 3 rukojeti. Na obou stranách osy 7 jsou našroubovány upevňovací šrouby 9 pro upevnění koncových částí desek tvaru U.
Zařízení pro otevírání ústní dutiny skotu se používá následovně. Ústa zvířete se otevře a zařízení se vloží podél tváře mezi stoličky na opačné straně, než je jazyk natažený. Potom se otáčením držáku 3 rukojeti posune objímka 5 s tyčemi 6 k ose 7. V důsledku pohybu objímky 5 s tyčemi 6 se desky 1, 2 ve tvaru U otevřou do požadovaného úhlu. Po zastavení nezbytných manipulací v ústní dutině zvířete se otáčením držáku 3 rukojeti posune objímka 5 s tyčemi 6 z osy 7, čímž se desky 1, 2 ve tvaru U vrátí do své původní polohy. Použití navrženého zařízení umožňuje otevřít dutinu ústní do maximální polohy přibližně 45°. Použití Bayerova klínu samozřejmě neumožňuje změnu úhlu otevření desek ve tvaru U.
Nároky (1)
Zařízení pro otevírání ústní dutiny skotu, obsahující dvě desky ve tvaru U umístěné vůči sobě pod úhlem a vybavené držákem rukojeti, vyznačující se tím, že spojení desek ve tvaru U je opatřeno osou se schopností otáčet jeden vůči druhému, který je vybaven otvorem pro dřík držáku rukojeti vybavený vnějším závitem pro pohyb na něm nainstalované objímky, která je vybavena vnitřním závitem a sklopná připojené k tyčím spojeným se středními částmi desek ve tvaru U pro změnu úhlu jejich otevření.
RU2016133318U 2016-08-11 2016-08-11 Zařízení pro otevírání ústní dutiny skotu RU168952U1 (ru)
Prioritní aplikace (1)
Číslo žádosti Důležité datum Datum podání Titul RU2016133318U RU168952U1 (ru) 2016-08-11 2016-08-11 Zařízení pro otevírání ústní dutiny skotu Aplikace nárokující si prioritu (1)
Číslo žádosti Důležité datum Datum podání Titul RU2016133318U RU168952U1 (ru) 2016-08-11 2016-08-11 Zařízení pro otevírání ústní dutiny skotu 
DODRŽUJTE PRAVIDLA A POSTUPNOST TECHNOLOGICKÉHO PROCESU PORÁŽKY DOBYTKA
Celý technologický proces porážky a prvotního zpracování skotu (skotu) zahrnuje 12 na sebe navazujících etap.
Omezte stres zvířat na minimum. To souvisí nejen s humánním zacházením se zvířaty (v evropských zemích a USA je tento stav upraven na legislativní úrovni), ale přímo souvisí i s kvalitou masa.
Stresové ustájení před porážkou může vést ke dvěma vadám hotového masa: „Temné maso na krájení“ – tmavé, tvrdé, suché maso nebo „Bledé, měkké, exsudativní maso“ – příliš světlé, měkké a poddajné maso (svalová vlákna nejsou schopné zadržovat kapalinu).
Obě tyto vady souvisí s úrovní pH masa. V prvním případě je hladina pH příliš vysoká a ve druhém naopak nízká. Normální hodnota pH je 5,5.
Opatření ke snížení předsmrtného stresu:
- po přepravě zvířat je nutné zajistit jim odpočinek od 7 do 12 hodin;
- různé druhy zvířat musí být chovány odděleně;
- místnost, ve které jsou zvířata chována před porážkou, musí být dobře větraná a neměla by být přeplněná;
- zvířata musí mít volný přístup k vodě;
- Zvířata je třeba nakrmit 12-24 hodin před porážkou.
- PŘIZPŮSOBENÍ ZVÍŘATA
Hnát zvířata na místo porážky je velmi traumatická fáze: zranění při pádu. Tím se u zvířat zvyšuje míra stresu, což, jak známo, vede ke zhoršení kvality masa.
Proto je vhodné minimalizovat vzdálenost od míst, kde se chovají hospodářská zvířata, před porážkou k místu porážky. Nejlepší možností by bylo zorganizovat mechanizované zásobování zvířat.
Při řízení zvířat je povoleno používat pouze elektrické tyče a petardy. Jiný fyzický dopad může vést ke zranění a utrpí kvalita výsledného masa.
Na začátku této fáze je nutné omezit pohyb zvířete. K tomu je zvíře upevněno v ohromující krabici. Zde se odehrává ohromující.
Cílem stadia omračování je, že zvíře musí ztratit vědomí, tzn. při zachování srdečního tepu. Pokud zvíře uhyne, proces vykrvení nebude zcela dokončen a výsledné maso bude nekvalitní.
Nejběžnější způsoby omračování:
- mechanické (prováděné přímo do lebky zvířete pomocí pneumatického zařízení);
- elektrický (elektrický proud prochází mozkem zvířete);
- oxid uhličitý (uvolňující plyn CO)2který působí jako anestetikum).
- KRVÁCENÍ MRAZU
Správné vykrvení zachovává barvu masa a následně zvyšuje kvalitu a trvanlivost masa.
Pokud jsou v předchozích fázích krvácení dodržována všechna pravidla a předpisy, existují následující normy pro výtěžnost krve:
- skot – 4,5 %;
- malý skot – 3,5 %;
- prasata – 3,5 %.
Obecně platí, že jatečně upravená těla malých a velkých hospodářských zvířat obsahují asi 7,6-8,5% a u prasat – 5% živé hmotnosti.
Doba mezi omráčením a bodnutím by měla být minimální – asi 10-15 sekund, protože srdce funguje nejlépe během prvních 15-20 sekund.
Podle účelu dalšího použití (technické, lékařské, potravinářské) se způsoby odběru krve liší.
Pro kvalitní krvácení se doporučuje použít elektrickou stimulaci. Během procesu jsou jatečně upravená těla vystavena elektrickému proudu po dobu 15-40 sekund a až 2 litry jsou dodatečně vypuštěny. krev a svaly se prudce stahují.
Nejprve se odebírá krev pro potravinářské nebo lékařské účely. Při odběru potravní krve skotu se horní částí řezu v kůži na krku rovnoběžně s průdušnicí na její pravé straně prostrčí dutý nůž a poté se směrem k srdci provedou cévy v pravé síni. střih. Krev proudí hadicí do čistých přijímacích nádob.
Po každém odběru krve se nože myjí a dezinfikují.
Na konci vydatného toku potravinové krve je dutý nůž vyjmut z jatečně upraveného těla dobytka, poté jsou krční tepny a krční žíly dodatečně přeříznuty nožem v oblasti horní části krční incize a krev dále proudí do skluzu nebo vozíku pod nadzemní dráhou, odkud je posílána ke zpracování do technických cílů.
Krev je zasílána ke zpracování pro potravinářské a lékařské účely až po ukončení veterinární a hygienické prohlídky kadáverů a orgánů se souhlasem veterinární služby.
Odstraňování slupek se provádí ve dvou fázích: bělení a konečné mechanické odstranění kůže.
Bezprostředně po stádiu krvácení začíná bělení – odstranění kůže z obtížně zpracovatelných oblastí jatečně upraveného těla ručně nožem (hlava, přední a zadní nohy, krk, ocas). V závislosti na tučnosti jatečně upraveného těla je plocha bělení u skotu 20-30% z celkové plochy kůže.
Vertikální bělení je nejlepší volbou, protože. pomáhá zlepšit kvalitu dalšího procesu stahování kůže a maximálně eliminovat kontaminaci masa, čímž se zvyšuje produktivita práce.
Bělení začíná odstraněním kůže z hlavy. Poté je hlava odstraněna a odeslána veterináři ke kontrole.
Odstranění kůží je pracný proces, který se provádí opatrně, bez řezů, škubání masa a tuku z povrchu jatečně upraveného těla, protože v případě říznutí se kvalita a kvalita kůže snižuje a v případě útržků masa a tuku se snižuje kategorie a výtěžnost masa, jeho kvalita a trvanlivost.
Mechanické stroje používané pro stahování kůže usnadňují pracné operace, zajišťují kontinuitu procesu stahování, zkracují dobu procesu, zlepšují kvalitu masa a hygienické a hygienické podmínky výroby.
Tato fáze je poměrně pracná a vyžaduje pečlivý přístup, závisí na ní kvalita slupek. Kvalita kůže se hodnotí na 5-ti bodové škále:
5 bodů – kůže bez jakýchkoliv vad;
4 body – kůže s drobnými defekty;
3 body – kůže s defekty, v důsledku čehož přechází do stupně II.
Tato fáze by měla proběhnout nejpozději 45 minut po krvácení.
Vzhledem k tomu, že rozmanitá mikroflóra obsažená ve střevech se může rozšířit do blízkých tkání, což povede ke snížení kvality masa v mase, až bude nevhodné.
Při evisceraci se hrudník piluje přesně podél střední linie hrudní kosti, aniž by byla narušena celistvost vnitřních orgánů.
Jíst se provádí ve svislé poloze poraženého zvířete přes dopravníkový dopravník nebo nad vhodnou čistou nádobou.
Vnitřní orgány jsou před příslušnými jatečně upravenými těly a vyšetřuje je veterinární lékař. Na konci dopravníkového stolu se vnitřnosti třídí a posílají dolů do příslušných zpracovatelských oblastí.
Jatečně upravená těla skotu se řežou elektrickými pilami na symetrické půlky po hřebeni. Pro řezání se používají speciální zvedací pilové plošiny.
Při stahování se z půlek jatečně upravených těl odstraní hrubé šlachy a filmy, přebytečný tuk se odřízne, malé kousky masa se odříznou od okrajů pro rovnoměrnější tvar a odstraní se mícha.
Po očištění by jatečně upravená těla neměla mít povrchové poškození, modřiny nebo modřiny. Podezřelá jatečně upravená těla jsou přesměrována na místo opětovné kontroly. Opakovanou kontrolu provádí veterinární lékař.
Podezřelá jatečně upravená těla jsou transportována do speciální komory pro chlazení podmíněně vhodného masa.
Jatečně upravená těla jsou zkontrolována veterinárním lékařem, označena a zařazena podle tučnosti.
Při vážení se zaznamenává počet a hmotnost jatečně upravených těl a zaznamenává se kategorie masa pomocí značek na jatečně upravených tělech.
Dále jsou jatečně upravená těla transportována do chladicí komory.
Existuje několik způsobů, jak zchladit maso:
- Jednostupňové – snížení teploty jatečně upraveného těla na +4 °C se provádí v jedné komoře, tzn. v jedné fázi.
- Dvoustupňové (rychlé) chlazení – v chladící a dochlazovací komoře dochází ke snížení teploty, tzn. ve dvou fázích.
Nejprve vstoupí jatečně upravená těla do chladící komory při nízké teplotě -4/-12 °C, poté se teplota v celém objemu půlky korpusu vyrovná dochlazováním na -1/-1,5 °C.
Použití metody rychlého chlazení může snížit ztrátu hmotnosti o 20-30% a zvýšit stabilitu surovin při skladování. Rychle chlazené maso má dobrou úpravu a zachovává si jasnou barvu.
FELETI / Masné novinky / DODRŽUJTE PRAVIDLA A DŮSLEDNOST TECHNOLOGICKÉHO PROCESU PORÁŽKY SKOTU