Lidé říkají, že med má úžasné léčivé vlastnosti. V chladném období se při mírných nachlazeních a jiných neduzích vždy uchýlíme k tomuto nejjednoduššímu lidovému léku. Dnes také mnoho lidí nahrazuje sladká jídla medem a používá ho jako dezert. Na pultech obchodů najdete mnoho různých odrůd a také med s různými exotickými přísadami. Pojďme zjistit, jaké typy tohoto produktu existují a jak se od sebe liší. V diskontních řetězcích ANO! Můžete si zakoupit přírodní med různých odrůd od exkluzivní značky Babushkin Pogrebok. Čekáme na vás v prodejnách YES!
květový med
Jedná se o nejoblíbenější a snadno dostupný druh medu, který lze koupit téměř všude, samozřejmě včetně obchodů v řetězci “DA!”. Jde o produkt včel zpracovávajících květový nektar, odtud název. Květový med má lehkou sladkou vůni a je hojně využíván v lidovém léčitelství. Ten se zase dělí na jednokvětý (z pylu jednoho květu) a polykvětý (z pylu mnoha rostlin), přičemž první typ není tak snadné najít a je mnohem dražší. V závislosti na oblasti, ve které včely „pracovaly“, může být květový med luční, lesní, horský, stepní a podobně.
Pohankový med
Produkují ho včely po opylení květů pohanky. Tento druh medu má tmavší barvu než květový med, od světle hnědé po tmavě hnědou. Pohankový med má kyselou a velmi sladkou chuť, kterou lze jen těžko zaměnit s něčím jiným. Tato odrůda obsahuje mnoho stopových prvků a aminokyselin, které jsou pro tělo velmi prospěšné, a proto je pohankový med tak vysoce ceněný.
Věděli jste, že vůně lipového medu je slyšet i z uzavřené sklenice? Tato odrůda má úžasnou vůni, což je její výrazná vlastnost, takže je dost těžké zaměnit si lipový med s jinými odrůdami. Kromě toho je tato odrůda téměř bezbarvá nebo má nažloutlý jantarový odstín. Lipový med po několika týdnech zkrystalizuje a poté se jeho barva změní na bílou. Aby se předešlo nachlazení, tradiční medicína doporučuje pít lipový med denně s horkým čajem.
kaštanový med
Kaštanový med není pro každého, má totiž lehce nahořklou chuť. Jak už asi tušíte, včely vyrábějí tento produkt z květů kaštanu. Tato odrůda je tmavé barvy a krystalizuje mnohem pomaleji než jiné druhy. Kaštanový med vydrží celou zimu a zůstane tekutý a viskózní! Má také úžasné léčivé vlastnosti: lze jej použít jako antiseptikum, protože pomáhá hojit rány a řezné rány.
Propolisový med
Med s propolisem je dnes velmi populární, ale málokdo ví, že nejde o čistou odrůdu: tedy vyrábí se přidáním propolisu do medu. Ale nebojte se, to jen zlepšuje již tak cenné léčivé vlastnosti medu. Med díky propolisu získává balzámové aroma a antibakteriální účinek. Propolisový med se doporučuje konzumovat pro posílení imunitního systému.
Řekli jsme vám pouze o nejběžnějších druzích medu, ale ve skutečnosti je jich mnohem více. V obchodech “ANO!” najdete med vysoké kvality a v různých cenových kategoriích. Přejeme vám a vaší rodině zdraví! .
Ostatní materiály
Banánový mléčný koktejl
Co může být chutnější než kombinace mléka a ovoce? Děti i dospělí milují mléčný koktejl nebo mléčný koktejl a jeho příprava je velmi snadná. Chutný a výživný nápoj přinese pohodu v chladném období nebo osvěží v horku. Receptů na ovocné mléčné koktejly je mnoho, ale nejoblíbenější zůstává banánové smoothie, protože suroviny na něj najdete v každé lednici. Kromě výborné chuti vás banánové smoothie nabije energií a vitamíny. Banán je bohatý na vápník a hořčík, dodává tělu draslík a sacharidy a také podporuje tvorbu serotoninu, který přímo ovlivňuje dobrou náladu. Banán také podporuje správnou funkci střev. Tým supermarketu YES vám prozradí, jak správně připravit banánový koktejl!
Jídlo s sebou
Březen se nás už snaží hýčkat sluníčkem, ale únor, jak se zdá, ještě nesetřásl všechny peřiny. Užijme si poslední zasněžené dny – vyrazte do lesa na lyžích, na kluziště nebo na zasněžený kopec. A pro veselou náladu a doplnění sil „ANO!“ nabízí přípravu pokrmů, které je vhodné vzít s sebou a jíst na cestách.
- Exkluzivní značky
- Kontakty
- Dárkové poukazy
- Uložit adresy
- Interaktivní portál
- Zásady ochrany osobních údajů
o lidech a jídle z Yandex food
Jak se vyrábí med?
Aby včely získaly 100gramovou porci včelího medu, kterou budete rádi podávat k nedělním plackám nebo každodenní kaši, potřebují nasbírat nektar z milionu rostlinných květů! Ještě působivější je oddanost včel pracujících na výrobě této přírodní pochoutky. V tomto článku vám řekneme, jak hmyz vyrábí med, proč je užitečný a jak jej správně vybrat
Co je med
Med je hustý, viskózní a neuvěřitelně sladký produkt, který se získává z nektaru medových květů a enzymů včely medonosné. Jeho přímými „výrobci“ jsou včely. Jsou to oni, kdo zpracovávají nektar nasbíraný z květů ve svých plodinách a následně jej ukládají do úlu.
Zpočátku je med potravou pro samotné včely a jejich rodinu. Když nastane chladné počasí, hmyz odzátkuje voskové uzávěry a krmí se sladkým obsahem, který ho nasytí energií. Ale v dávných dobách lidé našli využití pro včelí potravu. Před příchodem řepného a třtinového cukru se med přidával například do pečiva a marmelády. V ruské, evropské a většině ostatních kuchyní to bylo hlavní sladidlo. Výrobek zůstává oblíbený i dnes, a to nejen v kuchyni. Používá se například ve vaření, kosmetologii a medicíně.
Jak včely získávají med
Proces výroby medu trvá přibližně 45 dní a je rozdělen do několika fází. Nejprve jdou létající včely sbírat suroviny. Sedí na květu rostliny a pomocí sosáku sbírají nektar a pyl do žaludku – plodiny. Speciální ventil zabraňuje vstupu surovin do trávicího systému. Pokud má však včela hlad, může otevřít ventil a část nektaru „sníst“ jako potravu. Pak včely létají k dalšímu květu – a tak dále, dokud není úroda plná. Poté se dělnice vrátí na včelín, do úlu a nasbírané suroviny přenesou do úlu nektaru. V této době nejstarší z dělnic dodává vodu a královna klade vajíčka.
Za jeden den dokážou sběrači nektaru (vždy jsou to samice) uletět až 2 km a navštívit až 5000 květů. Pro hmyz je nejjednodušší soustředit se na jednu barvu, takže včelaři často osévají plochu tou či onou rostlinou, například pohankou. Tento přístup umožňuje výrobu specifického druhu medu.
Zatímco létající včela sbírá suroviny, ve své úrodě se již začíná proměňovat v nový produkt. Speciální žlázy produkují enzym, který mění kyselost a chemické složení nektaru, čímž je odolnější vůči dlouhodobému skladování.
Včela úlu odebere fermentovaný nektar, umístí jej do připravených plástů, přičemž buňky ponechá jen z poloviny plné pro pozdější zahuštění. Poté spolkne obsah plástve a přesune jej zespodu nahoru. V této době v její plodině pokračuje fermentační proces. To vše se opakuje, dokud vlhkost produktu neklesne ze 70 % na 20 %. Právě v tomto okamžiku se surovina rozloží na jednodušší složky bohaté na fruktózu a glukózu a med získá sladkou chuť.
Produkce medu je ovlivněna podmínkami, ve kterých dochází k přenosu. Některé z dělnic se proto nacházejí u vchodu do úlu. Jejich úkolem je mávat křídly, aby se vzduch pohyboval a napomáhalo odpařování vlhkosti.
Pokud se produkt ukáže dobře, včela jej přenese do buňky a zalepí ji voskem shora dolů. Pokud je vlhkost příliš vysoká, buňka zůstane otevřená, aby se mohla vlhkost dále odpařovat.
Tím práce včely končí. Když je med uzavřen, může být skladován po mnoho let. Ale když se člověk zapojí do výrobního řetězce, nebude muset tak dlouho ležet v úlu.
Jak se sklízí med
Nejprve včelař samozřejmě potřebuje včely vyhnat. Za prvé bude pohodlnější pracovat a za druhé ochrání člověka před kousnutím. Specialisté zpravidla používají směsi, se kterými kouří hmyz.
Když je úl volný, můžete přistoupit ke sběru. Toho lze dosáhnout dvěma způsoby.
Spolu s plásty. Včelař vyjme z úlu talíř s plásty a v této podobě ho pošle k prodeji. Pro zákazníky je to dobrý způsob, jak zajistit přirozenost produktu. Voskové plástve lze také jíst nebo použít k jiným účelům, například k výrobě svíček.
Pomocí extrakce. Po sejmutí rámku s plásty je odvezen na místo pro včelí rodinu nepřístupné (například do kůlny na samotném včelíně nebo hospodářské místnosti v domě). Zde včelař opatrně odřízne vosk nahřátým nožem a rámek vloží do medometu. Med postupně stéká do připravené nádoby. Poté se protáhne přes tenkou tkaninu, aby se odstranily nečistoty, a umístí se do sklenic.
Proč je med užitečný
Čaj s medem je v mnoha ruských domácnostech považován za léčivý nápoj. Pijí ho, když pocítí první známky nachlazení, bolesti v krku nebo únavy. A můj zdravotní stav se opravdu zlepšuje. Vše je o bohatém složení přírodního produktu. Obsahuje fytoncidy, minerální soli, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, dále vitamíny B, E, K, C, karoten a kyselinu listovou.
Med přináší tělu mnoho výhod: posiluje imunitní systém, normalizuje látkovou výměnu v těle, stabilizuje kyselost žaludku, posiluje kardiovaskulární systém, zlepšuje paměť, příznivě působí na nervovou soustavu a snižuje stres a má také mírný projímavý účinek , který pomáhá při zácpě a nadýmání.břicho.
Někdy se med používá k hojení popálenin a jiných poškození kůže, protože pomáhá urychlit regeneraci a také působí antibakteriálně. Světová zdravotnická organizace doporučuje užívat včelí nektar k léčbě kašle a bolesti v krku. Produkt se nejlépe vstřebává v těle, když je rozpuštěn v ústech a pomalu taje.
Medové masky a peelingy jsou oblíbené v kosmetologii. Tyto procedury pomáhají vyrovnat se s dermatologickými problémy, vyživují a hydratují pokožku a zpomalují proces stárnutí. Například kyselina pantotenová, jejíž rekordní množství obsahuje pohankový med, odstraňuje toxiny z hlubokých vrstev dermis a zabraňuje vzniku vrásek. A minerály chrání pokožku před škodlivými vlivy prostředí.
Proč je med škodlivý?
Med je považován za přírodní a zdravý produkt. Zde je těžké argumentovat: opravdu obsahuje mnoho cenných látek. To je hlavní past, do které padají lidé, kteří se rozhodnou přejít na správnou výživu. Zcela nahrazují cukr medem a upřímně věří, že si vybírají zdravé jídlo. Ale není tomu tak.
Med je v podstatě sacharid rozpuštěný v malém množství vody. Skládá se z 38 % fruktózy, 31 % glukózy, 1 % sacharózy. 100 g produktu obsahuje 328 kcal. Energetická hodnota klasického bílého cukru není o moc větší – 387 kcal a nadměrná a nekontrolovaná konzumace jakýchkoli rychlých sacharidů vede k nadbytku kalorií a nadměrnému přibírání na váze. Proto musí být přípravek, byť zdravý a přírodní, striktně dávkován, zvláště pokud potřebujete zhubnout nebo si váhu udržet.
Jak vybrat med
Med je jedním z nejčastěji padělaných produktů. Pokud nejsou dodržovány hygienické normy, může to být dokonce zdraví nebezpečné. Před nákupem byste se proto měli ujistit, že výrobek odpovídá deklarované kvalitě. Nekupujte ho na pochybných místech – například od prodejců u silnic. V prodejně dodržujte pravidla výběru: upřednostněte zboží ve skleněné nebo keramické dóze, zkontrolujte složení – nemělo by obsahovat cukr ani jiné nečistoty.
Pokud si koupíte med na trhu, budete mít možnost si ho přivonět a ochutnat a také zhodnotit jeho konzistenci. Barva by měla být rovnoměrná a jednotná, vůně by neměla vydávat kyselost nebo kvašení, konzistence by měla být hustá s dlouhými nitěmi složenými do kopečku. Pokud vás po příjemné sladkosti začne trochu brnět v krku a poté cítíte svíravost, jedná se o přírodní produkt.
Zakalená barva, dělení na tři části, příliš tekutá konzistence, kyselá chuť – to vše svědčí o nekvalitním produktu.
Pamatujte, že med z nové úrody se začíná prodávat v polovině srpna (proto se 14. srpen, první den Usínského půstu, nazývá Honey Spasitel). Pokud tedy včelař nabízí v červnu „letošní“ produkt, vězte, že jste klamáni. Mějte na paměti tento zajímavý fakt: jahodový med neexistuje, je to fiktivní odrůda.
Jak uchovávat med
Za správných podmínek lze med skladovat ve sklenici po dobu dvou let, přičemž si zachová všechny své prospěšné vlastnosti. Faktem je, že obsahuje baktericidní látky, které zabraňují jeho znehodnocení. Při výrobě se proto nepřidávají žádné konzervační látky. Po uplynutí doby použitelnosti lze konzumovat i med. Bude to stejně sladké a chutné, ale koncentrace živin se znatelně sníží.
Tipy na skladování medu:
1. Uchovávejte produkt v uzavřené nádobě, aby nedošlo k vystavení kyslíku.
2. Vyberte skleněné nebo keramické nádoby.
3. Udržujte teplotu +8–15 °C, nedovolte velké změny.
4. Sklenici uchovávejte na tmavém místě.
Pokud máte velkou zásobu, rozdělte ji do 100-200 ml sklenic. Při každém otevření víčka se do sklenice dostane kyslík a bakterie. To ovlivňuje kvalitu. Malé nádoby udrží produkt čerstvý co nejdéle.
Ze všeho nejvíc se med bojí silného tepla. Nenechávejte sklenici na přímém slunci, skladujte ji ve skříňce poblíž sporáku a trouby. Pokud odcházíte z domova na delší dobu, nejlepším řešením by bylo dát sklenici do lednice: obsah se tak rozhodně nezkazí ani neoddělí.
Naplněné plásty lze skladovat až 15 let. Voskové uzávěry spolehlivě chrání obsah před mikroorganismy a kyslíkem. V této formě produkt nebude kvasit a neztratí své prospěšné vlastnosti.
Časem může med cukrovat a ztvrdnout. Jedná se o přirozený proces, který nemá nic společného se znehodnocením. Pro návrat do původní konzistence můžete výrobek zahřát, ale pak získá chuť spáleného cukru a ztratí sladkost a aromatický buket.