Šťovík se snadno vypěstuje ze semene, nebo můžete ušetřit čas a koupit si již hotovou rostlinu, abyste se mohli hned pustit do sklízení listů. Semena lze vysévat od února do července. Řekneme vám, jak pěstovat šťovík a jak se o něj starat.
Varvara Kirová
Diskutujte o tématu
Legion Media
Tyto vytrvalé bylinky se pěstují pro své nakyslé listy s lehce citrusovou chutí, které jsou ideální pro dochucení salátů, omáček a vaječných pokrmů, stejně jako pro přípravu klasické polévky Potage Germiny nebo krému ze šťovíku.
Šťovík je listová zelená zelenina pěstovaná pro svou příjemnou, nakyslou, citrónovou chuť. Rostliny mají hladké nebo vrásčité, šípovité listy vyrůstající ze středové růžice.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak se otepluje, rostlina vyroste vysoký květní stonek, ale je nejlepší ho odstranit, abyste podpořili růst listů pro lepší sklizeň. Červené květy jsou spíše nevýrazné, pletené klasy podobné rebarboře.
Vlastnosti šťovíku
Obvykle se vysazuje na jaře a má mírnou rychlost růstu. Mladé listy jsou připraveny ke sklizni za něco více než měsíc.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Šťovík dorůstá pouze 30-45 cm na výšku, i když stonky květů (pokud jsou ponechány na rostlině) rostou ještě výše. Rostlina však roste silně, snadno zabírá šířku 60 cm je jedovatá pro zvířata.
Obecné informace:
- Obecný název: šťovík, zahradní šťovík, francouzský šťovík, šťovík dock, kyselý dok, kyselý pórek, špenátový dok
- Botanický název: Rumex acestosa (šťovík zahradní), Rumex scutatus (šťovík francouzský)
- Čeleď: Polygonaceae
- Typ rostliny: Bylinná trvalka
- Zralá velikost: 30-45 cm vysoká, 45-60 cm široká
- Sluneční záření: Plné slunce
- Typ půdy: Bohatá, dobře odvodněná. pH kyselé půdy (5,5 až 6,8)
- Doba květu: léto
- Barva květu: zelená přecházející do červené
- Vlast: Evropa, Asie
- Toxicita: Toxický pro psy a kočky
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak pěstovat šťovík v otevřeném terénu
Rostliny šťovíku preferují chladná období – jaro a podzim. Když se počasí oteplí, rostlina rychle zasadí semena.
Výběr místa přistání
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Vyberte slunné místo s dobrou drenáží a upravenou půdou. Organickou hmotou zpracujte pouze horních 30 cm půdy, abyste uvolnili plochu pro výsadbu. Kultivovaný záhon také sníží množství plevele a pomůže dlouhým kůlovým kořenům pohodlně se usadit.
Vzdálenost rostlin, hloubka a podpora
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Semena šťovíku zasejte 1 cm hluboko, asi 7 cm od sebe. Když rostliny dosáhnou výšky 1-5 cm, prořeďte je na vzdálenost 30-40 cm Obvykle dvě až tři rostliny uspokojí potřeby průměrné rodiny. Šťovík nepotřebuje k růstu oporu.
Péče o šťovík na zahradě
Šťovík je vynikající rostlina do zahrady i domů. Doma si jednoduše vyberte místo, na které se během zimy dostane co nejvíce slunce a udržujte půdu minimálně vlhkou, zalévejte na úrovni půdy, aby rostlina nepřitahovala plísně.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
A v zahradách – dodržujte následující pravidla.
Světlo
Šťovík roste nejlépe na plném slunci, i když částečný stín mu pomůže vyrůst do léta.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Půda
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Šťovík nejlépe roste v mírně kyselé půdě s pH někde v rozmezí 5,5 až 6,8. Vzhledem k tomu, že šťovík se pěstuje pro listy, půda bohatá na organickou hmotu zajistí bohatý růst zeleného listí.
zalévání
Rostliny šťovíku pravidelně zalévejte, alespoň 1 cm týdně. Mulčování pomůže udržet vlhkost a zabrání tomu, aby se půda dostala na listy.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Teplota a vlhkost
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Šťovík je spolehlivá vytrvalá rostlina. Obvykle se pěstuje jako jednoletá rostlina, přičemž každé jaro začíná s novými rostlinami. Starší rostliny mohou být tvrdé a méně chutné. Zavedené rostliny snesou slabé mrazíky.
Hnojivo
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Šťovík nejlépe roste v bohaté půdě, ale měli byste půdu každoročně doplňovat organickými hnojivy a možná přikrmovat kompostem nebo granulovaným hnojivem aplikovaným uprostřed sezóny.
Řezání
Pokud si semena nechcete šetřit, seřízněte stonky květů až k zemi a odstraňte všechny opotřebované listy. Rostlina by měla znovu vyklíčit křehčími listy. Šťovík se množí samovýsevem, pokud jsou na rostlinách ponechány semenné hlavy.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Chov šťovíků
Dělení kořenů na jaře nebo na podzim je nejoblíbenějším způsobem množení šťovíku. Aby rostliny zůstaly zdravé a vitální, rozdělte je na jaře nebo začátkem léta každých tři až pět let. Zde je návod, jak rozmnožit šťovík dělením kořenů.
- Ostrou lopatou nebo lopatou vykopejte kolem keře šťovíku kruh.
- Rostlinu rozdělte tak, že ji buď vykopete a rozdělíte kořeny ručně, nebo zarytím přímo do rostliny vytvoříte jednotlivé trsy. Ujistěte se, že na každém odděleném trsu je alespoň jeden zdravý list.
- Znovu zasaďte každý trs na místo s dobře odvodněnou upravenou půdou a na vrch naplněné půdy nepřidávejte více než 1 cm mulče. Pokud si přejete, můžete hrudku přesadit do květináče.
- Zalévejte pravidelně (1 cm týdně), dokud rostlina nezakoření.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Přezimování
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Šťovík je odolná trvalka, která snáší teploty pod 10 stupňů. Listy, zejména v horní části rostliny, začnou v zimě odumírat. Zahradu šťovíku je nejlepší omladit tak, že ji na jaře rozdělíte a každých pár let vyměníte rostliny.
Škůdci a choroby šťovíku
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Šťovík škůdci často netrápí, ale mohou se na něm usadit mšice. Opláchněte je vodou a nařeďte rostliny, aby byly méně atraktivní pro krytí. Choroby šťovíku většinou netrápí.
Druhy a odrůdy šťovíku
Semen nebo rostlin s pojmenovanými odrůdami není mnoho. Dva nejčastěji pěstované druhy jsou šťovík zahradní (Rumex acestosa), šťovík koňský (Rumex confertus) a šťovík francouzský (Rumex scutatus).
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Semena a transplantáty jsou obvykle označeny šťovík, zahradní šťovík nebo francouzský šťovík. Francouzský šťovík má menší listy a jemnější chuť než zahradní šťovík.
Zde jsou čtyři jedlí příbuzní rodu Rumex:
- Šťovík obecný nebo ovčí (Rumex acetosella) je často považován za plevel; jeho malé lístky chutnají nejlépe, když jsou mladé a křehké.
- Šťovík červený (Rumex sanguineus) má listy s červenou žilnatinou; je spíše okrasná než aromatická, má málo kyselé chuti, kterou byste od šťovíku očekávali, a je dobrým salátem zeleným.
- Dok špenátový (Rumex patientia), nazývaný také dok trpělivosti, zahradní trpká tráva nebo trpká tráva, je mnohem vyšší než dok zahradní, ale má podobnou chuť.
- Rebarbora špenátová (Rumex abyssinicus) je obří rostlina s listy, které mohou nahradit špenát, a žebry, která mohou nahradit rebarboru.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Sklizeň šťovíku
Sklizeň šťovíku obvykle probíhá od pozdního jara do podzimu. Nově vysetým rostlinám trvá 35–40 dní, než dosáhnou dětské velikosti, a dva měsíce, než plně dospějí.
Šťovík je připraven ke sklizni, když jsou listy dlouhé 10 cm Ke konzumaci se nejlépe hodí křehké listy, a pokud budete sklízet jako řezanou rostlinu, budete mít stálý přísun mladých křehkých listů.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Šťovík je široce používán ve francouzské kuchyni kvůli jeho citrusovému tónu. Čerstvý šťovík můžete použít do salátů nebo na sendviče nebo s ním vařit. Při dlouhém vaření se listy rozpustí a dodají citrónové aroma.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Čerstvý šťovík se špatně skladuje. Může být v lednici asi týden, ale chuť a textura se zhorší. Listy můžete zmrazit nebo sušit jako jakoukoli jinou bylinku, ale chuťově se nevyrovnají čerstvým listům.
Jak pěstovat šťovík v květináčích
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Šťovík je vynikající volbou pro pěstování v nádobách; je nenáročná na pěstování a ideální pro začínající zahrádkáře.
Další výhodou pěstování v nádobách je, že šťovíku často trvá růst déle než rostlinám v zemi, protože nádoby lze v teplých dnech přemístit na stinné místo.
Minimální velikost nádoby je 15 cm květináč, ale ideální je 20-30 cm. Ujistěte se, že vaše květináče mají dostatek drenážních otvorů. Zalévejte květináče jednou týdně 1 cm vrstvou vody.
Jak pěstovat šťovík ze semen
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Semena lze vysévat jak uvnitř, tak venku. Ale protože přímý výsev lze provést již dva až tři týdny před posledním jarním mrazíkem, je nejjednodušší zasít semena přímo na zahradě.
Při výsevu semen do květináčů rozmístěte semena 20 palců od sebe a 1 palec hluboko v půdě. Udržujte půdu vlhkou, ale ne mokrou. Rostliny šťovíku přesazujte, když mají alespoň dvě sady pravých listů.
Vlastnosti šťovíku: výhody a škody
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Kuchyňský šťovík je vitamínová a léčivá rostlina, která dokáže zlepšit trávení, činnost jater a žlučníku, hojí rány, zastavuje krvácení, je užitečný při chudokrevnosti a kardiovaskulárních chorobách.
Ani zcela zdraví lidé by neměli šťovík zneužívat – stejně jako jakýkoli jiný produkt.
V průměru jedna porce polévky s touto rostlinou obsahuje asi 50–60 gramů čerstvých listů a abyste dosáhli negativního účinku obsažené kyseliny šťavelové, budete muset sníst minimálně 10x více.
Léčivé vlastnosti šťovíku
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Konzumace kyselého šťovíku má pozitivní vliv na téměř všechny tělesné systémy. Šťovík by se měl konzumovat čerstvý, protože po tepelné úpravě je většina prospěšných látek zničena.
Nejlepším způsobem je připravit šťávu z šťovíku. Nápoj se ukazuje jako velmi bohatý na chuť a vitamíny, takže při užívání je důležité dodržovat dávkování: 45-75 ml denně bude dostačující.
Kontraindikace
Legion Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Nedoporučuje se jíst šťovík, pokud máte ledvinové kameny, dnu, poruchy metabolismu soli, zánětlivá onemocnění ledvin nebo střev. Je také kontraindikován u gastritidy s vysokou kyselostí, žaludečních a dvanáctníkových vředů.
Foto: Legion Media.
Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
- Popis kultury šťovíků.
- Jak pěstovat šťovík.
Šťovík pochází z Evropy a Asie a stále roste hojně ve volné přírodě. Šťovík je znám jako divoká zelenina již od pravěku. Na světě existuje asi 200 druhů rostlin. Ve středověku se začal pěstovat na zahradních pozemcích. První zmínka o této rostlině jako zelenině pochází z XNUMX. století (Francie).
Popis kultury šťovíků
Sorrel, latinsky – Rumex.
Majitelé rodinných pozemků v Rusku pěstování této zeleninové plodiny na svých pozemcích příliš nevítají, ale zároveň se podle profesionálů stále vyplatí vyčlenit malý pozemek pro šťovík. Například jednoduše proto, že šťovík byl skutečně jednou z prvních zeleninových plodin. Poupata této trvalky se objevují po tání sněhu. Do konce května, někdy i dříve, se sežerou mladé listy dlouhé až deset centimetrů. Během vegetačního období prořezávejte 4-5krát každých 10-15 dní. Sklizeň je ukončena v červenci, kdy listy houstnou a hromadí se v nich hodně kyseliny šťavelové, která je pro lidský organismus málo užitečná.
Na jaře a začátkem léta obsahují listy šťovíku především kyselinu jablečnou a citronovou, mladé listy pak různé vitamíny, zejména C, minerální látky (železo, draslík), bílkoviny a sacharidy. V lidovém léčitelství je šťovík známý jako silné antiskorbutické hemostatické hemopoetické činidlo. Bylo zjištěno, že šťáva z kyseliny šťavelové má choleretické a antiseptické vlastnosti. Odborníci však varují, že by se tato zelenina neměla přehánět: může poškodit ledviny.
Jak pěstovat šťovík
Výběr místa a půdy pro šťovík.
Šťovík je odolná rostlina, která při pokrytí sněhem snáší mráz. Semena začínají klíčit při 3°C, semenáčky se objevují 8-14 dní po výsevu. Roste dobře ve světlém stínu. Šťovík byl pěstován na jednom místě po dobu 4-5 let, protože v následujících letech se výnos a kvalita produktů prudce snížily.
Pro dosažení vysokých výnosů v rané fázi je nutné vyčlenit pro šťovík plochu úrodnou a dostatečně vlhkou, ale bez stojatých vod, bez plevelů, zejména pšeničné trávy. Nejlepší půdy jsou humózní hlinité a písčité hlíny. Šťovík lze pěstovat v dobře odvodněné rašelinové půdě. Hloubka podzemní vody by neměla přesáhnout 1 m od povrchu. Šťovík roste dobře a je produktivní v mírně kyselých půdách (pH 4,5-5), proto se pro tuto plodinu vápnění nedoporučuje.
Šťovík se vysévá na záhony vysoké 12 cm Na podzim se přidává hnůj nebo kompost (6-8 kg), superfosfát (30-40 gramů) a chlorid draselný (20-30 gramů). Při jarním výsevu aplikujte 4–6 kg organického hnojiva nebo kompostu na 1 metr čtvereční. m, 2–2,5 g dusičnanu amonného, 3–4 g superfosfátu, 1–2 g draselné soli. Můžete přidat močovinu (20 gramů na 1 metr čtvereční). Před výsadbou musí být půda zbavena plevele.
Šťovík se vysévá brzy na jaře, v létě nebo před zimou. Na jaře, jakmile je půda zralá pro pěstování (15.-20. dubna), začíná výsadba. Během tohoto období je v horní vrstvě půdy dostatek vlhkosti, aby bylo zajištěno rovnoměrné klíčení semen. Semenný materiál musí být skladován po dobu dvou let.
Před výsadbou je namočte na dva dny. Semena vyséváme do vlhké půdy do hloubky 1,5 cm, do řádků ve vzdálenosti 15 cm od sebe, s rozestupem mezi řadami semen 4-5 cm Výsev je nejlépe zasypat rašelinou. Pupeny se obvykle objevují 2 týdny po výsevu. Pokud je záhon před klíčením pokryt igelitem, klíčky se objeví za 3-5 dní. Po vyklíčení rostliny prořeďte na vzdálenost 10 cm Vysévejte brzy na jaře a sklízejte v témže roce.
V létě se vysévají v červnu až červenci po sklizni rané zeleniny (ředkvičky, salát, cibule na zeleninu). Když se zaseje v létě, má šťovík čas před zimou dobře vyrůst a příští jaro přinese dobrou úrodu.
Předzimní výsev se provádí koncem podzimu (říjen-listopad), aby semena nevyklíčila před příchodem mrazů. Může se sbírat příští rok. Měli byste vědět, že pokud vyséváte před zimou, sazenice často vypadnou a úroda bude mizivá.
Šťovík vyžaduje pravidelné zavlažování. V podmínkách vysoké teploty a nízké vlhkosti půdy se vytváří malá růžice listů a rostlina rychle kvete, což snižuje kvalitu produktu. Letní výsev vyžaduje zejména pravidelnou zálivku.
Aby nedošlo ke snížení kvality produktu, nově se objevující květní stonky jsou co nejrychleji odstraněny.
Brzy na jaře, než začne růst šťovík, musí být půda naplněna, uvolněna a oplodněna divizí 2-3krát, zředěna vodou 6krát a přidán roztok fosforečných a draselných hnojiv (10-25 g na kbelík).
Na podzim by měl být mezi řádky přidán kompost nebo humus (4-5 kg na metr čtvereční) a na odkryté oddenky by měl být aplikován půdní kondicionér; na jaře druhého roku by mělo být aplikováno kompletní minerální hnojivo s 15-20 g močoviny, 30-40 g superfosfátu a 15-20 g chloridu draselného na m2.
Sklizeň se provádí, když rostlina vytvoří 4-5 listů normální velikosti. Listy by měly být řezány nožem ve výšce 3-4 cm nad povrchem půdy, přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili horní pupeny. Před sklizní rostliny očistěte a po sklizni řádky okopejte. Sbírejte ráno. Listy se během léta stříhají 4-5krát.
Zastavte sklizeň, když se květy začnou tvořit ve velkém množství, a seřízněte je, aby nedošlo k oslabení rostliny. Pro zvýšení výnosu po sekání listů přihnojujte anorganickým hnojivem smíchaným s dusíkatým hnojivem. Kapalná hnojiva by měla být aplikována během období sucha a suchá hnojiva by měla být aplikována během vlhkého počasí.
Šťovík se množí semeny a klíčením. Připravte si postele na podzim. Na neúrodné půdy aplikujte organická nebo anorganická hnojiva při zpracování půdy (orba) v dávce 6-8 kg na m2, 20-30 g superfosfátu a 15-20 g chloridu draselného. Výsev lze provádět ve třech fázích: brzy na jaře, v létě a před zimou. Nejvhodnější dobou pro klíčení je jarní výsev, který se provádí od dubna do konce měsíce. Musíte zasít jeden řádek najednou, mezi řádky ponechat 15-20 cm.
Semena vysévejte do řádků do hloubky 0,8-1,0 cm Za příznivých podmínek (dostatečná vlhkost půdy) nastává klíčení za 8-11 dní. Po vytvoření řádků uvolněte půdu mezi řádky a týden poté, co se objeví velké množství sazenic, sazenice prořeďte ve vzdálenosti 5-7 cm od sebe.
Letní výsev by měl být proveden ve druhé nebo třetí dekádě června. Pokud je léto suché, pak 2 dny před setím půdu důkladně navlhčete (do hloubky 12 cm). Při zimním výsevu (říjen – začátek listopadu) se semena vysévají do menší hloubky (0,5-0,8 cm) než při jarním výsevu. Péče by měla zahrnovat kypření půdy, odstraňování plevele a zalévání.
V prvním roce života kypřete během vegetace 4-5krát půdu do hloubky 3-4 cm. Ve druhém roce života, brzy na jaře, aplikujte organická nebo anorganická hnojiva (15-20 g dusičnanu amonného, 20 g superfosfátu a 5-10 g draslíku na 1 m2). Poté půdu uvolněte do hloubky 10-12 cm, aby hnojiva zcela pronikla do půdy.
Během vegetačního období by měly být listy rostlin před výsadbou ponechány 10-15 dní zaschnout