Přívrženci tradiční medicíny přisuzují březové houbě téměř zázračné vlastnosti: léčí nachlazení, cukrovku, dokonce i rakovinu. Pojďme zjistit, zda je čaga opravdu tak dobrá, podle jakých pravidel by se měla vařit a jak ji pít.
Co je březová houba chaga
Latinský název pro tuto houbu je Inonotus obliquus – neboli kosý innotus. Čaga je také známá jako houba troud, bakla nebo houba černá bříza. Nejčastěji roste chaga na břízách, ale nejen na nich. Houby tohoto druhu napadají také buk, jilm, olši, jeřáb a javor.
Podhoubí houby troudé je poměrně rozsáhlé, ale v lidovém léčitelství se používá pouze sterilní forma – sklerocium. Vypadá to jako výrůstek na kmeni stromu, který se oškube nebo nařeže, suší, mele na prášek a vaří.
Čagu lze nejen vařit a pít, ale také používat k barvení látek. V závislosti na délce barvení můžete získat jak světle béžové, tak tmavě měděné odstíny.
Blahodárné vlastnosti chaga a čaje chaga
Jednou z účinných látek, které se v houbě březové nacházejí, je betulin. Ve skutečnosti se kyselina betulinová nachází i v jiných částech břízy: na kmenech, v dehtu, v míze. Betulin má protizánětlivé, imunomodulační a antioxidační vlastnosti. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a předcházet obezitě. V čaze se také nachází inotodiol: silná protizánětlivá a antialergenní složka.
Čagu by neměly vařit a pít těhotné a kojící ženy, stejně jako lidé s kolitidou a problémy s centrálním nervovým systémem. Užívání houby nelze kombinovat s antibiotiky, alkoholem nebo kouřením.
Jak správně vařit březovou houbu
„Správně“ je relativní pojem. Existuje nejméně pět způsobů, jak vařit chaga; mají své pro a proti. Vyzkoušejte každý z nich a vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí.
1. Klasický způsob
Zahrnuje zábal a dlouhodobou infuzi. Chaga se nevaří ve vroucí vodě, ale v horké vodě asi 60–65 stupňů: to vám umožní zachovat co nejvíce užitečných látek.
Namočte sušenou chagu na několik hodin do studené vody. Čerstvé – důkladně opláchněte a nasekejte nožem.
Březovou houbu vložíme do hrnce nebo kastrůlku, zalijeme horkou vodou v poměru 5:1.
Přikryjeme pokličkou, zabalíme do utěrky nebo vložíme pekáč do vyhřáté trouby. Vařte dvě hodiny.
Sceďte, nalijte do šálků, podle potřeby přidejte cukr nebo med.
Pokud jste nevypili všechen čaj chago, nalijte ho do sklenice, uzavřete víčkem a dejte do lednice. Před použitím znovu zahřejte v hrnci nebo hrnci.
2. Vaření v termosce
Pokud máte termosku, uvařte v ní chaga: je to jednodušší a rychlejší. Kromě toho je nápoj více nasycený, protože teplota vody zůstává nezměněna.
Na litr horké, ale ne vroucí vody (55–65 stupňů) vezměte tři polévkové lžíce sušené čagy. Smíchejte ingredience v termosce a louhujte hodinu až den: čím déle, tím jasnější chuť. Před použitím přecedíme přes jemné sítko nebo plátýnko. Pijte horké.
Nadměrná konzumace březové houby může způsobit nežádoucí účinky. Čagu byste měli přestat užívat, pokud zaznamenáte zvýšenou vzrušivost nebo naopak ospalost, zrychlený tep, gastrointestinální potíže nebo prudký pokles krevního tlaku.
Touto metodou lze uvařit pouze čerstvou březovou houbu. Důkladně ho omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte a protáhněte mlýnkem na maso. Pokud nemáte mlýnek na maso, můžete jej jemně nasekat nožem, ale tento proces je poměrně pracný.
Dvě čajové lžičky rozdrcené hmoty dejte do hrnku, zalijte 200 ml vroucí vody, přikryjte a louhujte 10–15 minut. Tento nápoj je chutnou a zdravou alternativou běžného čaje nebo kávy. Předpokládá se, že posiluje imunitní systém, takže bude zvláště užitečný během chladného období.
Chaga, na rozdíl od mnoha jiných hub, lze sbírat po celý rok: pokud dáváte přednost vaření čerstvé, nakrájejte podle potřeby.
4. Příprava nálevu
Čerstvou čagu rozemelte, přidejte studenou vodu v poměru 5:1 a nechte sedm až osm hodin. Sceďte, tekutinu na sporáku zahřejte na 40 stupňů, znovu jí zalijte březovým hřibem a vařte dva dny. Infuze podle tohoto receptu se ukáže jako velmi silná a bohatá, takže ji musíte vypít v malých množstvích – 150-200 ml najednou. Celý objem rozdělte na více částí: jednu ihned vypijte, zbytek uchovávejte v chladničce ne déle než tři až čtyři dny.
Tinktura může být vyrobena nejen s vodou, ale také s vodkou. K tomu smíchejte půl sklenice sušené čagy s litrem alkoholu, přikryjte pokličkou a dejte na dva týdny na tmavé místo. Užívejte polévkovou lžíci jednou až třikrát denně.
5. Příprava čaje chaga s bylinkami
Chugocha není příliš bohatá: jemná, dřevitá, lehce připomínající březovou mízu. Nezpůsobuje žádné nepříjemné pocity v ústech, takže se snadno pije i bez přísad. Ale aby byl nápoj aromatičtější a zdravější, můžete si uvařit chaga s léčivými bylinami. Vhodný:
BŘÍZA CHAGA: K ČEMU JE BŘEZOVÁ HOUBA UŽITEČNÁ?
Věděli jste, že parazitická dřevitá houba, která napadá březovou kůru, je pro člověka skutečně velmi prospěšná? Černý porost na březové kůře se nazývá „Chaga“ a má silné antiseptické a antibakteriální vlastnosti. Ne každá březová houba je však schopna léčit nemoci, jako to dělá čaga. A je důležité umět ji odlišit od prosté troudové houby, která není schopna vyvolat očekávaný efekt. Dnes vám taiga shop „Tamga“ řekne, jaké léčivé vlastnosti má Chaga a jak odlišit skutečnou březovou Chagu od obyčejné houby.
CHAGA – CO TO JE?
Březová čaga je parazit ve formě černého výrůstku, který se nachází na kůře stromu. Parazit proniká dovnitř zlomy z větví nebo jiných prasklin vytvořených přirozeně nebo jakýmkoli jiným způsobem. Je důležité vědět, že houba Chaga, která byla extrahována z živé břízy, má příznivé vlastnosti. Pouze z živého stromu nasává parazit ty velmi prospěšné látky, které jsou ceněné v lidovém léčitelství. Houba se tvoří poměrně dlouho – asi 4 roky. Po tomto však nepřestává růst, čaga může růst i 20 a 25 let – poroste, dokud strom zcela nezasáhne a nezahubí ho.
JAKÉ JSOU VÝHODY BŘÍZOVÉHO ČAGU?
Když se chaga začne vyvíjet na bříze, strom začne vylučovat protilátky k boji s parazitem. Čaga zase absorbuje nejen tyto protilátky, ale také mízu stromů a mnoho živin. Mezi užitečné prvky, které tvoří hřib březový, patří různé kyseliny, fenoly, důležité minerály, polysacharidy atd. Za co jsou tyto prvky zodpovědné a jaké vlastnosti naplňují chaga?
- Kyselina betulinová je považována za jedno z protinádorových látek.
- K normalizaci krevního tlaku dochází díky hořčíku.
- Železo je zodpovědné za zvýšení a aktivaci produkce hemoglobinu.
- Zinek ve složení pomáhá zpomalit proces stárnutí.
- Mangan je zodpovědný za normalizaci hladiny cholesterolu, glukózy a hormonů štítné žlázy.
- Vitamin C plní preventivní funkci.
- Vitamíny skupiny B jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému.
- Normální energetický metabolismus je také obnoven díky vitamínům B.
A to nejsou všechny prvky, vitamíny a jejich terapeutické a profylaktické vlastnosti, které tento úžasný parazit – houba Chaga – má.
SBÍRKA HOUBY BŘEZOVÉ
Čagu najdete v kteroukoli roční dobu, ale nejlepší je ji sbírat, když na stromě nejsou žádné listy – na podzim, v zimě nebo brzy na jaře. Je to dáno nejen tím, že soubor jejích biologicky aktivních látek dosahuje maxima v bezlistých dobách, ale také jednoduše tím, že bez listů na větvích je houba mnohem lépe vidět a najít.
Jakmile se houba najde, oklepeme ji z kmene. Důležité je sbírat ty houby, které rostou přibližně uprostřed kmene – čím blíže je houba k zemi, tím je její soubor živin chudší.
Důležité! Ujistěte se, že to, co máte v rukou, je skutečná chaga a ne houba troud. Je to docela snadné, věnujte pozornost:
- růstový tvar. Čaga je nerovnoměrný a heterogenní porost černé barvy, houba troud je tvarově výraznější s konvexností nahoře nebo dole;
- narůstající tvrdost. Čaga se z kůry odlamuje jen obtížně, protože přirůstá celou svou plochou ke stromu úplně těsně;
- struktura zástavby. Čaga je uvnitř porézní a houba troud má výtrusy.
JAK PŘIPRAVIT A VAŘIT ČAGU
Pro sklizeň se z čagy odstraní vrchní černá vrstva, na které jsou vidět vrostlé části stromové kůry a praskliny. Poté odstraňte trochu hnědé vrstvy. Jako léčivý přípravek nás zajímá vnitřní část světle hnědé barvy – nakrájíme na kousky a necháme zaschnout. Čagu lze sušit venku v chladném stínu několik dní, nebo můžete použít sušičky/troubu a sušit při 60 °C o něco rychleji. Čaga může být skladována velmi dlouho – asi 2 roky. Hlavní skladovací podmínkou jsou suché boxy nebo pytle.
Sušení chaga však není povinným požadavkem, protože pro léčebné účely se houba používá v sušené i surové formě.
JAK VAŘIT ČAGU?
TABULKA
Nejoblíbenější formou užívání čagy je infuze. Můžete si ho vyrobit sami doma.
- Umyjeme chagu, zbavenou zbytečných vrstev.
- Zalijte horkou převařenou vodou a nechte přes noc.
- Ráno, když je čaga nasáklá, nastrouhejte ji.
- Ohřejeme stejnou vodu, ve které byla čaga poprvé namočená, a zalijeme houbovou hmotou. Doporučený poměr je 1:5.
- Nechte 2-3 dny uležet, poté nálev slijte.
- Infuze se uchovává po dobu 3-4 dnů na chladném a tmavém místě. Vzhledem ke krátké trvanlivosti čaga nálev nepřipravujeme předem, ale nabízíme vám čisté suroviny, které si můžete uvařit ve vhodnou dobu a ve vhodném množství.
- Čaga nálev se doporučuje lidem trpícím chudokrevností, ale i střevními a žaludečními chorobami.
- Užívejte 3 sklenice denně půl hodiny před jídlem.
LÉČEBNÁ LÁZEŇ ČAGA
Čaga se také používá při různých kožních onemocněních ve formě koupelí.
- Nasypte 250 gramů práškové čagy do 1,5 litru teplé (ne horké) vody.
- Přikryjeme a necháme 2-2,5 hodiny louhovat.
- Po 2 hodinách je čaga připravena k použití – nalijte tekutinu do připravené lázně.
- Zůstaňte ve vaně ne déle než 15-20 minut.
- Čaga koupel se doporučuje kombinovat s užíváním infuze čagy ústy.
Čaga je účinná v boji proti kožním onemocněním spojeným se zánětlivými onemocněními gastrointestinálního traktu, žlučového systému a jater.
OBLIČEJOVÉ MASKY
Chaga je také široce používána v kosmetologii k boji proti mastné a suché pleti. Na internetu je obrovské množství receptů na pleťové masky, které si můžete připravit sami doma – hlavní je, že máte na rukou pravou březovou chagu, kterou si můžete zakoupit v našem obchodě.
- mletý 1 kg. podle hmotnosti
- mletá 200 gr.
- mletá 80 gr.