Beauty Kale (také kapusta, brauncol, grunkol) – kadeřavá kapusta (Brassica oleracea var. sabellica) zaujme a překvapí svým vzhledem. Neobvyklé věc je netvoří hlavua listy vypadají spíše jako salátové saláty, přitahují působivou velikostí a vlnitý formulář. Zelené, červené, namodralé nebo fialové barvy – oni vypadat velmi působivě.
Amanda Schutz / Flickr.com
sildid na hippopx.com / Osobní archiv
rostlinné výhody
- Zahradníci se snaží nejen pěstovat užitečnývitamín produkt, ale také ozdobit pomocí kale pozemku, protože navenek rostlina vypadá velmi dekorativní.
- Nejpozoruhodnější je, že i přes svůj exotický vzhled k kapustě patří nenáročné rostliny, nevyžadující zvláštní péči.
- Jiný kvalita, která na této rostlině přitahuje – odolnost proti chladu. Četl jsem, že kapusta snese docela výrazně pokles teploty do mrazu -10°C. Čím je tento druh zelí nejcennější? Zejména v podzimním a jarním období, kdy nečekaně přichází abnormální chlad. Může být ve skleníku před zimou a můžete ho tam zasadit i vy brzké jaro.
Dwight Sipler / Flickr.com
Místo pro výsadbu
- Chcete-li pěstovat tuto atraktivní rostlinu a získat štědrou úrodu, musíte si vybrat otevřená a slunná oblast. Částečný odstín je zcela přijatelný.
- Půda pouze fit úrodné a výživnés mírně kyselou pH reakcí.
- Nejlepší předchůdci zahradní záhon bude obsahovat nočníky (rajčata, brambory), luštěniny a okurky.
- na připravuje se část organické (kompost, humus) je lepší na podzim přidat půl kbelíku na 1 metr čtvereční. Přidat minerální hnojiva Do půdy ji můžete zasadit i na jaře.
ID uživatele 127071 na pixabay / Osobní archiv
Kapusta ze semen
- Stejně jako jakékoli jiné zelí, kapusta, nejprve urychlí růst a vývoj zaseto pro sazenice ve společné nádobě nebo v jednotlivých kelímcích začátkem dubna.
- A ještě lépe – přímo do otevřeného terénu, někde na odlehlém, klidném a slunném místě, pokrývající výsevní plochu fólií nebo sklem. Nebo přizpůsobte malou skleník na obloucích.
- zaseto zelí ve volné půdě stačí brzykdyž se půda zahřeje na +5 °C a více.
(Li zmeškané termíny setí, žádný strach – zasít později, protože se nejlépe hodí k jídlu mladé listy, který bude mít čas se zformovat za pár měsíců.)
Péče o sazenice
V teplých a vlhkých podmínkách postačí semena zelí rychle klíčita objeví se výhonky. Brzy nato sazenice odvezen do skleníku nebo do jiné místnosti s více nízké teploty (v chlad sazenice se lépe vyvíjejí).
- Výhoda sadební metody spočívá pouze v tom, že vitamínové produkty ve formě listy přijímat a používat mnohem dřívenež při přímém setí do volné půdy. Pro koho to není kritické, můžete zcela použít více lehká cesta pěstování – setí rovnou do zahrady.
Výsadba sazenic
Sazenice jsou vysazeny na zahradě s příchod tepla. Za příznivých podmínek kapusta vyroste vysoká a rozložitá, takže jedna rostlina vyžaduje hodně místa.
- Vzdálenost Při výsadbě se musí udržovat do 50 cm.
- Pro zlepšení výživy v každé díře přidejte štědrou hrst dřeva popel.
Rasbak / Osobní archiv
Venkovní péče
- péče Péče o kapustu se příliš neliší od péče o jiné odrůdy zelí. Uvolnění rozestupu řádků, odstranění plevele, zálivka, hnojení, ochrana před škůdci a chorobami, kopání – zde kompletní seznam probíhající práce.
- Ale pokud jste po výsadbě sazenic v posteli mulčovatpak péče o rostliny bude to mnohem jednodušší. Mulčování podpoří potřebné vodní bilance půda a nenechá to růst plevele. Budete muset zalévat a plevelit méně často.
- s ohledem na oblékání, pak je lepší použít bylinné nálevy.
Chiot’s Run / Flickr.com
Sklizeň
S náležitou péčí do letního léta Kapusta je zelí luxusní podívaná. Někdy rozpětí listů je až jeden a půl metru.
- Když rostlina dosáhne výšky 20 cm nebo více, můžete postupně shromažďovat plodiny. Listy jsou otrhány počínaje zdola.
- Nedají se nechat dlouho růst na stonku. Příliš mnoho dospělí listy ztvrdnou a ztratí chuť přitažlivost (zlepšitjejich chuť jeden můžeumístěním listů na krátkou dobu do mrazáku).
- střih vést skrz po celé vegetační období, přímo nahoru až do chladného počasí (listy potrhané mrazem ještě chutnější).
- Co kdybyste nechali kapustu růst? ve skleníku, pak ten nadcházející zimní se svými mrazy a sněhem nebude překážkouabyste si mohli nadále užívat výživného produktu.
Amy Stephenson / Flickr.com
Použití a použití
Přínosné látky
Výhody kapusta předčí všechna očekávání. V něm obsažené tak životně důležité důležité komponenty, jako tuky (Omega-3), bílkoviny (nahrazují maso), vitamíny (vitamín A: 100 g zelí obsahuje denní potřebu), minerální látky (více vápníku než mléko).
V lidové medicíně
- Cale užitečnépoužití při různých nemoci: problémy s očima, žaludkem, otravy a dokonce i onkologie.
- Dlouhodobé užívání zlepšuje imunita, posiluje organismus.
- Kapusta – oblíbená vegetariánský produkt a přívrženci dietní výživy.
Charles Smith / Flickr.com
Ve vaření
kapustové listy kapusta se dusí, smaží, vaří, suší na zimu, ale její nejcennější využití je všeho druhu čerstvé saláty. Obecně se toto zelí používá stejným způsobem jako obvyklé zelí, pouze nádobí zároveň vypadají neobvyklé a originální a neméně užitečné.
- Růst úžasné kudrnaté kapusta úplně není těžký. Výhody z toho jsou obrovské: při pravidelné konzumaci dodává mládí a zároveň dobré zdraví na mnoho let krásné, neobvyklé a atraktivní.
Toto zvláštní slovo „kapusta“ jsem poprvé slyšel před několika lety v souvislosti s mimořádnými zdravotními vlastnostmi této zeleniny, zejména její vysokou nutriční hodnotou při absenci lepku. Kamarádka, která tuto superpotravinu inzerovala, žila v Americe a zelenině říkala salát.
Letos na jaře mě při výběru semínek v internetovém obchodě překvapilo, že jsem narazil na semínka kapusty (ukáže se, že jde o zelí). Začal jsem hledat informace o podmínkách výsadby a uvědomil jsem si, že letos jsem se s výsevem sazenic trochu opozdil. Představte si mé potěšení, když jsem doslova druhý den viděl sazenice kapusty svého přítele. 4 odrůdy ve 4 podnosech a tak přátelské husté sazenice, že jsem ji neváhal požádat o sazenice.
A jsem tady, šťastný majitel sazenic jedné fialové a jedné zelené odrůdy kadeřavého zelí. Když se podívám dopředu, řeknu, že se mi fialová kapusta líbila více kvůli její snadné kultivaci a vizuálnímu efektu v zeleninové zahradě a květinové zahradě. A zelená kapusta, přestože ji v létě rychle sežraly molice a v „období dešťů“ pak létala všude možně, mě na podzim potěšila novým přírůstkem, chuťově mnohem jemnějším než ta fialová. Příští rok tedy zasadím obojí.
Dále bylo studium nuancí pěstování kapusty pomocí internetových zdrojů. Nejprve jsem byl zklamán, protože všude říkali, že je lepší pěstovat sazenice v samostatných květináčích, protože se špatně zakořeňují. Ale moje sazenice dokonale zakořenily.
PĚSTOVÁNÍ KALE ZELÍ
Tento druh zelí se mi zdál jako jeden z nejjednodušších na pěstování. Základní principy zemědělské techniky jsou stejné jako u jakéhokoli jiného zelí. Kale potřebuje častou zálivku a je docela světlomilná. Potřebuje neutrální půdu bohatou na humus. Důležitá podmínka: půda by neměla být okyselená. V našem případě (hustá hlína) se na podzim na záhony přidal hnůj (trochu), na jaře popel.
Přistání
Sazenice jsem zasadil do země v posledních deseti květnových dnech. Okamžitě ji vydatně zalévali a zalévání opakovali o týden později. Pak mi pomohly deště. Jednou jsem plel a po deštích dvakrát kypřel půdu. Záhon se zelí nebylo možné zamulčovat a letos to přišlo vhod: pršelo se záviděníhodnou pravidelností.
Ukázalo se, že kapustové zelí má desítky zajímavých odrůd. Například odrůda toskánská kapusta je připravena ke konzumaci 60 dní po výsevu a úrodu přináší do dvou měsíců. Toto zelí je velmi neobvyklý druh a je známé svým vysokým obsahem Omega-3.
Druhou možnost zasadit kapustu přímo do země zkusím příští rok. Kel by se měl vysévat přímo do volné půdy koncem dubna až začátkem května. Toto zelí je mrazuvzdorné a jeho semena začínají klíčit již při 4-5 o C. Pěstovat kapustu na slunném místě má smysl. Plodina může růst na jednom místě po dobu tří let: pokud na podzim při řezání zelí necháte pár centimetrů stonku nad povrchem, příští rok získáte brzkou sklizeň kadeřavého zelí. Nejlepší prekurzory pro kapustu jsou pupalka, luštěniny a dýně; Po brukvovité zelenině zelí nevysazujte.
Péče o rostliny v zemi
Optimální teplota pro růst a vývoj kapusty je od +10 do +20° C. Péče o ni je v podstatě stejná jako u ostatních druhů zelí.
- Zavlažování. Chcete-li vodu používat šetrně, můžete kolem rostlin vyhloubit kruhové drážky. Voda nalitá do drážek se nerozšíří, ale jde přímo ke kořenům. V období sucha je potřeba zalévat častěji. Půda by měla být vždy mírně vlhká. V horkém počasí se kapusta musí zalévat téměř každý den. Je však důležité nedovolit, aby voda stagnovala. Podle mých zkušeností je zalévání nejdůležitější v raných fázích vývoje rostlin. Pro zralou kapustu není sucho tak kritické, ale ovlivňuje kvalitu úrody: po dlouhých obdobích bez vláhy se listy stávají malými, suchými, rostou pomaleji a mají hořkou chuť.
- Další hnojení. Organické hnojení se provádí každé 3-4 týdny. Ihned po výsadbě jsem použil humát a o měsíc později – bylinnou infuzi. Tohle se ukázalo jako dost.
- Hilling. Půda se shrabuje ke kořenům, když výška rostliny dosáhne asi 20 cm. Udělal jsem to po silných deštích, které půdu erodovaly, téměř obnažily kořeny. Rostliny bylo nutné během sezóny dvakrát do kopce.
- Plení a kypření. V případě potřeby odstraňte plevel a nakypřete půdu. Aby se snížil počet kypření a zalévání, měla by být půda mulčována.
- Mulčování. Pro zabránění růstu plevele a udržení vlhkosti je půda mulčována; Nejlepší je použít humus nebo kompost. Mulčování také zabraňuje hnilobě kořenů.
Boj proti chorobám a škůdcům
Kapusta může být postižena různými chorobami kapusty: padlí, palice, šedá a šedá hniloba atd. Mezi nejčastější škůdce patří mšice a zelné mouchy. Velké škody mohou způsobit také nosatci a slimáci.
Hybridní odrůdy jsou poměrně odolné vůči většině chorob, ale také potřebují prevenci:
- Pravidelné kypření půdy pro zvýšení její prodyšnosti. To je asi jediné opatření, které jsem nezanedbal. Na našich hlinitých půdách se po dešti celkem rychle tvoří hustá krusta a letos se mulčovat nedalo, takže nejjednodušší bylo jít plochou frézou a kypřít.
- Poprašování popelem a tabákovým prachem pomáhá předcházet brukvovitým broukům. Postup je nutné opakovat, protože déšť ochrannou vrstvu smyje.
- Proti mnoha škůdcům pomáhá postřik nálevem z cibulových slupek nebo pelyňku.
- Výsadba květin, které odpuzují škůdce v blízkosti záhonů s kapustovým zelím: vhodná je máta a měsíčky. V mém případě se jednalo o společné výsadby s měsíčky.
- Nedoporučuje se stříkat kapustu chemikáliemi. Je lepší používat bezpečné tradiční metody.
Chyběl mi výskyt molic na zelí: často pršelo a léčba nebyla možná. To ale nezpůsobilo výrazné poškození fialové kapusty.
Sklizeň kapusty se během sezóny sklízí několikrát: některé listy se utrhnou a na jejich místě vyrostou další. Celý podzim jsem sklízel ze zahrádky kapustu.
Kapusta, kapusta, kapusta, kapusta, grenkol, braunkol a brunkol jsou různé názvy pro jednu jednoletou zeleninovou rostlinu, řadu druhů zelí zahradník z čeledi Brassica. Má nejblíže k divokému zelí ve srovnání s jinými druhy zelí.
Kale je rostlina se stonkem vysokým až 110 cm s vysoce vyvinutým kořenem. Má velké kudrnaté listy, které mohou být namodralé, zelené, červené a dokonce i fialové. Nevytváří hlavu. Struktura listů se u různých odrůd liší: kudrnaté, vlnité nebo třásnité.
Listy se používají hlavně k jídlu, protože. stonek je příliš tvrdý. Kapusta obsahuje spoustu vitamínů K a C a je bohatá na vápník.
Kapusta se používá jak jako krmná plodina, tak k dekorativním účelům. Collard green se pěstoval již ve 4. století před naším letopočtem. ve starověkém Řecku. Až do konce středověku bylo toto zelí jednou z nejrozšířenějších plodin v Evropě.
VAŘENÍ A RECEPTY
Collard greeny jsou ve vaření žádané. Jeho listy se konzumují čerstvé, připravované do salátů, polévek a dalších nejrůznějších pokrmů: od dušeného zelí až po hranolky. Toto zelí může být doplňkem omáčky nebo náplně koláče. Vitamínové koktejly z kapusty s přídavkem špenátu nebo ovoce jsou oblíbené ve zdraví prospěšných dietách. Zelí připravíte jednoduchými i složitými způsoby a často ho najdete v pokrmech holandské, německé, portugalské nebo brazilské kuchyně.
Kapusta má mírně nahořklou chuť, proto se vyplatí ji kombinovat s potravinami, které tuto hořkost dokážou neutralizovat. Zelí se dobře mrazí, poté zesládne, chuťově je rafinovanější a aromatičtější. V Nizozemsku se toto zelí mísí s bramborovou kaší a tvoří tradiční pokrm. stumppot. Kapusta je v Japonsku oblíbená potravinářská přísada a z této zeleniny se vyrábí nápoj. eloxovaný.
Zkoušel jsem vařit polévky, dušená jídla, smoothie a kapustové závitky s kapustou. Zde chci zmínit pouze dva nejjednodušší recepty, které naše rodina tak miluje.
Kapustové lupínky
K výrobě hranolků budete kromě zelí potřebovat jakýkoli rostlinný olej (například olivový) a koření (například papriku nebo bazalku). Rostliny je třeba umýt, vysušit a z hrubých stonků odstranit kousky jemných listů. Poté posypeme připravené listy kapusty rostlinným olejem, přidáme nasekaný česnek, posypeme solí a kořením. Házejte listy, dokud nebudou rovnoměrně potažené olejem a kořením. Naskládejte je na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 150-175°C. Po 7 minutách budou listy křupavé. Mám ráda i variace kapustových chipsů se sezamovým olejem, suchým česnekem nebo feferonkami. Zkus to!
Kapustové zelí dušené s česnekem
1. Na pánvi rozehřejte olivový nebo kokosový olej spolu s nakrájenými nebo prolisovanými stroužky česneku.
2. Dobře omyté kapustové listy, natrhané nebo nakrájené na kousky, vložíme do rozpáleného oleje na pánvi.
3. Přidejte sůl a pepř, papriku, ocet. Zalijte trochou vody nebo vývaru.
4. Dusíme na středním plameni 10 minut přikryté a asi 5 minut odkryté.
5. Vařené zelí můžeme podávat teplé i studené.
Kapusta byla nazývána „superpotravinou“, což znamená, že má neuvěřitelné zdraví prospěšné vlastnosti.
LÉČIVÉ VLASTNOSTI KALE:
Odborníci na výživu toto zelí nazývají vitamínovou a minerální bombou, která má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, kontroluje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi. Kapusta obsahuje potřebný betakaroten a vitamín A, vitamín C a draslík, pomáhá regulovat metabolické procesy, příznivě působí na trávicí a imunitní systém, má protizánětlivé a antioxidační účinky a zpomaluje proces stárnutí.
Konzumace kapusty má však i kontraindikace. Lidé, kteří mají problémy se štítnou žlázou, musí být opatrní: konzumace kapusty může vést k poklesu množství jódu v těle. Toto zelí obsahuje vysoké hladiny oxalátů, což zvyšuje riziko ledvinových nebo žlučových kamenů. Pokud máte zánět žaludku, je lepší se vyhnout konzumaci syrového zelí.
Je prosinec, ale v mém skleníku stále roste několik keřů kapusty, které jsem po sklizni přesadil ze zahradního záhonu. Vycházeli spolu dobře. Rostou, ale pomaleji než v létě. Uvidíme, jak dlouho budou plodit (kapusta snáší mrazy do -13 o C).
Můj závěr po prvním pokusném pěstování kapusty: výborná, nenáročná plodina, hodná ozdoby zahrady a obohacení stolu.
Taťána Dubková, moderní selka