Kam dávají pikantní?

Nejsilnější (z latiny Thymus, řecky thymon – síla) koření – tymián!
Tymián (Thymus) je rod silně aromatických podkeřů z čeledi Labiatae, též tzv. tymián, tymián, tráva Bogorodskaya, hmota.
Je známo více než 400 druhů tymiánu, nejpoužívanější je tymián obecný (Thymus vulgaris) a tymián plazivý (Thymus serpillum).

Použijte při vaření koření tymián

Listy tymiánu se používají při vaření. U tymiánu jsou tvrdé, téměř kožovité, krátce řapíkaté, s podlouhlými plotnami.

Nejlepší kuchaři používají tymián jako koření, preferují samozřejmě přidání čerstvé rostliny, což bohužel není vždy možné. Lžíce čerstvého tymiánu se rovná lžičce suchého tymiánu.

Tymián má příjemnou silnou vůni a štiplavou, silně kořenitou, hořkou chuť.

Aromatické listy tymiánu bohaté na vitamíny se používají jako koření. Zlepšuje chuť, dodává aroma a dodává hořkost. Zůstává jedním z předních koření v pečení. Zlepšuje vůni a chuť zeleninových pokrmů, zejména brambor a zelí.
Tymián jako dochucovadlo tučných jídel nejen výrazně zlepšuje a obohacuje chuť, ale také podporuje jeho trávení.

Dalo by se říci, že při přípravě brambor, vepřového, jehněčího, rybího a masových paštik (z vepřového) smažených na sádle je to prostě nutné. Používá se ke kořenění drůbeže (husy, kachny), zvěřiny a vnitřností. Tymián se také používá při vaření tučných ryb.
Tymián se hodí k vaječným pokrmům a sýrům. Jeho obliba pro uzení je nepopiratelná; žádné koření nezvýrazňuje chuť čočkové, hrachové a fazolové polévky jako tymián. V čerstvé a sušené formě se tymián používá k nakládání okurek, rajčat a tykví.

Listy se přidávají do salátů, boršče, zeleninových polévek a kuřecích vývarů. Toto koření je nenahraditelné při přípravě rybích pokrmů a zvěřiny. Tymián se ochucuje sýry, přidává se do omáček, marinád, smažených jídel (brambory, houby, lilky), přidává se do kořeněných směsí, přidává se do nakládání zeleniny (okurky, rajčata atd.), připravují se s ním léčivé čaje a aromatické nápoje. .
Listy se používají jako koření při vaření, konzervování a v průmyslu alkoholických nápojů.
Nebojte se přidat bylinku Bogorodskaya do různých jídel, ale mějte na paměti, že díky vysokému obsahu thymolu může tymián dráždit žaludek, játra a ledviny. Pokud tedy trpíte peptickými vředy, pak s tymiánem zacházejte opatrně.
Mimořádnou pikantnost dodává masitým pokrmům i dosti vzácný druh, tymián kmínový. Skvěle se hodí k česneku a vínu (neodmyslitelná dvojice středomořské kuchyně), nejlépe se hodí k rybám a smaženému kuřeti.
Poměrně běžný je ale při vaření poddruh divokého tymiánu – tymián citronový s výraznými citrónovými tóny. Jeho drobné lístky ve tvaru srdce se hodí zejména k mořským plodům a sladkým pokrmům.
Zajímavé je použití citronového tymiánu v klasickém francouzském (gaskoňském) produktu Confit – druh kachní, husí nebo vepřové konzervy.
Čerstvé a sušené listy a mladé výhonky všech druhů tymiánu se používají, stejně jako majoránka, do hrachových a fazolových pokrmů a také při výrobě uzenin. Tymián je jednou z hlavních aromatických bylin francouzské kuchyně a je vždy součástí bouquet garni a bylinek směsí koření Provence.
Ve Španělsku, Řecku a Turecku se tymiánový olej používá k nakládání oliv. Tymián je oblíbený nejen v Evropě, je také přísadou do jordánského koření zakhtar a egyptské směsi dukkah. Ve střední Evropě se tymián přidává do polévek a vaječných pokrmů a v kuchyni amerického státu Louisiana do slavných kreolských jídel gumbo a jambalaya.
Nadzemní část rostliny před plodem se využívá při výrobě nápojů. Listy a mladé výhonky tymiánu se používají jako salát a na nakládání okurek. Používají se k ochucení klobás, octa, koktejlů a čaje. Pro tyto účely se používají čerstvé a suché listy.

Sušený tymián (tymián) skladujte na suchém a tmavém místě v těsně uzavřené porcelánové nebo skleněné nádobě.
Tymián naplno odhalí své aroma při delší tepelné úpravě, proto se přidává na samém začátku vaření.
Vynikající kořeněné koření na pečeně je z tymiánu a rozmarýnu s přídavkem soli.
Tymián je dobrý v kombinaci s pepřem, což zvýrazní jeho chuť.
Ve formě prášku se používá ve velkých dávkách do všech druhů rybích pokrmů a mletých ryb. Při smažení ryb se tymián míchá ve velkém množství s chlebem (s moukou 1:2). Kromě toho se tymiánem sypou sýry a používá se i při přípravě domácích sýrů. Hodí se i k zelenině.
Tymián se přidává do tekutých pokrmů 15 – 20 minut před vařením, do jiných pokrmů – během procesu vaření.
Tymián je velmi oceňován milovníky vegetariánských jídel. Přidává se do smažených brambor, hub, míchaných vajec, lilků a používá se k nakládání a solení. Nápoje vyrobené z této rostliny jsou velmi aromatické.

V běžném životě se tymián používá jako koření k solení, namáčení, jako koření do zeleniny, masa, ryb a dalších pokrmů a k dochucení uzenin. Omáčky, sýr, želé, čaj.
V Itálii se tymián používá k marinování oliv.
Pokud ho dáte na oblečení ve skříni, odpuzuje moly.
Tymiánový esenciální olej se používá v parfumerii a konzervárenském průmyslu. Tymián je cenná medonosná rostlina.

Použití v medicíně koření tymián
Od pradávna je tymián uctíván jako božská bylina, která dokáže vrátit člověku nejen zdraví, ale i život. Staří Řekové jej používali na omdlévání ve formě šňupacího tabáku.

Tymián (tymián) bylina obsahuje 0,1-0,6% silice, třísloviny a hořčiny, gumu, pryskyřici, flavonoidy, organické a minerální soli. Listy zeleného tymiánu jsou bohaté na vitamín C a minerální látky (draslík, vápník, hořčík).
Tymiánový esenciální olej je bezbarvá nebo světle žlutá kapalina se silnou příjemnou vůní, která obsahuje thymol (20-40%), korvakol, třísloviny, hořčiny, serpilin atd.
Přítomnost thymolu a dalších složek dělá z tymiánu baktericidní a antimikrobiální činidlo. Četné přípravky bohaté na thymol se používají jako anthelmintikum, dezinfekční prostředek a analgetikum.
Tymián se v lidovém léčitelství používá ke kloktání, na černý kašel a bronchitidu, bolesti kloubů, srdce, radikulitidu a neuralgická onemocnění.
Předpokládá se, že odvary z tymiánu rozpouštějí hlen při bronchiálním astmatu. Používá se při výrobě prášků, tablet proti kašli (tymián je součástí Pictusiny), tinktur na uklidnění nervů atd.
Čerstvé listy můžete jednoduše promnout v dlaních a vdechnout jejich vůni, protože právě esenciální oleje z tymiánu mají antibakteriální vlastnosti.
Pro boj s mikroby se tymiánová silice přidává do aromalampy, koupele nebo inhalačního roztoku. Nejlepší je použít čerstvý tymián. Pokud je to obtížné, užívejte léky, které musíte skladovat v uzavřené nádobě. Pokud suchý tymián ztratil charakteristickou vůni, znamená to, že se z něj odpařily silice a léčivý účinek se oslabil.
Tymián pomáhá trávit tučná jídla. Významně pomáhá při onemocněních trávicího traktu, je choleretikum, čistí krev a diuretikum. Tam byl nepopiratelný účinek tymiánu na nespavost.
Thymol, původně izolovaný z tymiánu, stejně jako odvary a prášek v lidovém léčitelství se používají ve formě obkladů při radikulitidě a zánětu sedacího nervu. Ve formě odvaru nebo masti s medem „čistí hrudník a plíce“, podporuje vykašlávání a tiší bolest. Tymián podporuje trávení. Jako koupel je tymián užitečný při nervových onemocněních, radikulitidě, revmatismu, kožních vyrážkách, onemocněních kloubů a svalů. Směsi obsahující tymiánovou silici se používají jako zevní potěr.
Tymián se používá k výplachu hrdla a úst při stomatitidě a zánětu dásní.
Fenolické sloučeniny obsažené v tymiánu dráždí sliznici trávicího traktu, zvyšují sekreci trávicích žláz, a proto se používají při léčbě chronické gastritidy s nízkou kyselostí.
Je však třeba poznamenat, že thymol je kontraindikován v případech srdeční dekompenzace, onemocnění jater a ledvin, žaludečních vředů a také během těhotenství. Thymol může způsobit hyperfunkci štítné žlázy.
Tymián zvyšuje krevní tlak a účinek se vyvíjí postupně a trvá dlouhou dobu, takže použití receptury s tymiánem je kontraindikováno u pacientů s hypertenzí.
Seznam nemocí, u kterých tymián pomáhá: enterokolitida, fermentopatie, gastrointestinální dyskineze, dysbakterióza. Nálevy z tymiánu mají mírný diuretický účinek. Při onemocněních ledvin působí nálev z tymiánu perorálně také jako mírný prostředek proti bolesti.
Koupel s tymiánem má posilující účinek na nervový systém. Koupele s tymiánem jsou také velmi užitečné při léčbě gynekologických onemocnění. Ale takové koupele jsou kontraindikovány při vysoké tělesné teplotě, vysokém krevním tlaku a těžkém srdečním selhání.
Tymiánový olej je zdrojem thymolu, který se hojně využívá k dezinfekci sliznice dutiny ústní a hltanu; je součástí Hartmannovy kapaliny, používá se v zubní praxi jako anestetikum a je antimykotikem pro plísňová onemocnění kůže (zejména aktinomykózu). Thymol má také anthelmintický účinek a používá se k léčbě helmintických napadení (při léčbě měchovcovité choroby, trichocefalózy a nekatoriózy). Někdy je thymol předepisován perorálně jako adstringens pro gastrointestinální poruchy a plynatost.
V lidovém léčitelství se rostlina používala jako diuretikum, antikonvulzivum a sedativum při černém kašli, neuralgii a žaludečních křečích. Ve formě mastí a pleťových vod se tymián používal při revmatismu, jako hojič ran při kožních onemocněních. Prášek vyrobený z byliny slouží jako šňupací tabák při mdlobách.
Tymián, sbíraný v období květu, má sedativní, analgetické, antispasmodické, dezinfekční, hojivé a aromatické vlastnosti. Používá se při hypertenzi, ateroskleróze, onemocněních trávicího traktu, dále k léčebným koupelím a sprchování.
Jíst trávu Bogorodskaya může vytvořit averzi k alkoholu.
Starověká tádžická medicína považovala tymián za protijed na bodnutí jedovatým hmyzem, antiemetikum a lék na bolesti břicha a dělohy.

popis koření tymián
Tato léčivá a aromatická rostlina pochází ze Středomoří, kde roste ve skalnatých vřesovištích a stálezelených křovinatých lesích. Stovky druhů tymiánu z rodu Thymus z čeledi Labiatae rostou téměř po celé Eurasii, severní Africe, na Kanárských ostrovech a dokonce i v Grónsku.
Tymián (tymián) je vytrvalý podkeř. Lodyhy jsou četné, plazivé, tenké, kořenící, stářím na bázi dřevnatí a tvoří vzpřímené nebo vystoupavé kvetoucí výhony vysoké 15-20 cm Listy jsou řapíkaté, drobné, vstřícné, celokrajné, podlouhle oválné, tvrdé s odstávajícími žlázy. Květy jsou malé, růžovofialové, shromážděné na koncích větví v květenstvích. Plodem je malý, kulovitý, hladký černý oříšek.
Roste na suchých otevřených písčitých místech, na kopcích, vedle křovin, v suchých borových lesích. Tymián se pěstuje v Evropě a USA jako léčivá, dekorativní, kořeněná a aromatická rostlina. V Rusku se divoký tymián sklízí na území Stavropolu, Krasnodaru a Rostovské oblasti. Registrováno je 6 tuzemských odrůd tymiánu.
Tymián (tymián) je nenáročná, suchu odolná, zimovzdorná rostlina. Měly by být přiděleny oblasti s úrodnou, volnou, neutrální půdou lehké nebo střední struktury, bez plevele, dobře osvětlené sluncem, chráněné před studenými větry.
Tymián (tymián) se množí semeny a vegetativně dělením keřů.
Tymián se suší v létě (v červenci až srpnu, odřezávání kvetoucích výhonků nožem nebo nůžkami), počínaje druhým rokem života.
Kvetoucí výhonky jsou řezány pro léčebné účely. Plody se na semena sklízejí ve třetím roce života, kdy hnědnou. Bylinku tymiánu svázanou do trsů nebo rozprostřenou sušíme v polostínu na vzduchu. V sušičkách by teplota neměla přesáhnout 35°C (jako u každé suroviny obsahující éterické oleje).

Těsně před použitím je nutné nakrájet zeleninu a semínka rozemlít, aby se vůně a vůně neodpařily. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.

Rostlina je velmi voňavá, dříve se používala jako součást kadidla při bohoslužbách. Rostlina je jednou z nejlepších medonosných rostlin. Včely sbírají neobvykle voňavý med z tymiánu.

Tymián si snadno vypěstujete doma například v nádobě na balkoně nebo na parapetu s průměrnou zálivkou.

Příběh koření tymián
První písemná zmínka o tymiánu pochází ze třetího tisíciletí před naším letopočtem. E. (byly nalezeny klínopisné tabulky s receptem na obklad z hrušek, fíků a tymiánu) – staří Sumerové jej používali jako antiseptikum.
Staří Egypťané používali tymián jako jednu z přísad v komplexním procesu balzamování. Bylinu tymián používali také na malomocenství a paralýzu.
Název tymián pochází z řeckého thymiama (kadidlo, vonné vykuřování) – Řekové jej zasvětili Afroditě a pálili v chrámech bohyně. Voňavý kouř stoupající k nebi znamenal, že bohyně oběť přijala.
Dlouho se věřilo, že tymián dodává odvahu a další návrh na původ názvu pochází z řeckého thymon – síla. Ještě později existovalo latinské Thymus – síla a římští vojáci se před bitvou koupali s tymiánem, aby zvýšili vitalitu a odvahu.
Skotští horalové za stejným účelem pili čaj s divokým tymiánem. Sláva rostliny jako symbolu odvahy prošla staletími – ve středověké Evropě dámy dávaly snítku tymiánu a vyšívaly ji na košile svých rytířů v naději, že jim tymián dodá odvahu v boji a připomene jim .
O vlastnostech tymiánu psali také Theophrastus a Avicenna, kteří zahrnuli semínka tymiánu do komplexních léků na bázi medu, octa, oleje nebo vína spolu se semeny kmínu, celeru, petržele, máty, kozlíku lékařského, yzopu, asafoetidy a česneku.

Stará irská legenda říká: když si prvního května (po Valpuržině noci) za svítání (po Valpuržině noci) umyješ oči rosou nasbíranou z keřů tymiánu, uvidíš víly.

I moderní odborníci tvrdí, že „tymián pomáhá nejistým, citlivým, nervózním lidem otevřít se; obnovuje sílu a probouzí emoce. “

Tymián pronikl až za Alpy v 1563. století. První zmínky o ní najdeme ve „Fyzice“ abatyše Hildegardy von Bingen, u Alberta Magnuse, u bylinkáře P. A. Mattiolu (Praha, XNUMX).

Pokrmy s tymiánovým kořením

Příběhy s kořením tymián

Saturejka zahradní je kořeněný keř, který existuje jako trvalka nebo jednoletka. Má specifický štiplavý zápach a pálivou chuť. Používá se ve vaření, lidovém léčitelství, kosmetologii a každodenním životě.

Co je kondari

Kondari je málo známý název pro rostlinu, jako je saturejka. Pochází z gruzínského jazyka. Další názvy jsou citron (nebo arménská tráva), jambul, saturia, pepřová tráva.

Navenek rostlina vypadá takto:

tuhé, vzpřímené stonky vysoké 30–50 cm;
úzké oválné listy dlouhé 10–25 mm;
drobné květy lila nebo narůžovělé, někdy žluté.

Doba květu je od července do srpna, na podzim se tvoří drobné plody ve formě tmavého hrášku.

Pikantní má příjemnou silnou vůni, je svěží a sladké zároveň, připomíná směs máty a oregana. Chuť koření je kořenitá, bylinná, nahořklá, lehce mátová.

vitamíny – A, skupina B, C;
popel;
vápník;
magnesium;
železo;
draslík;
selen;
fosfor;
antioxidanty.

Koření se získává sběrem listů a květů. Pro použití v zimě se stonky otrhávají a suší. Výsledné suroviny se rozdrtí a přidají do jídla. V létě se čerstvé listy dávají do salátů, pečiva, kompotů a hlavních jídel.

Ostatní druhy této plodiny jsou podobné saturejce, stejně jako tymián a oregano.

Druhy a odrůdy

Rozlišují se následující druhy pikantních, které se liší vnějšími vlastnostmi, intenzitou vůně a štiplavostí chuti:

voňavá zahrada nebo zahrada – lehká vůně, nasládlé listy, roční plodina;
Kréťan – narůžovělé květy, tvrdé výhonky, jemná vůně snadno zaměnitelná s tymiánem;
citron – poměrně vzácný druh, vyznačující se citrusovými tóny, žlutými květy;
zima – listy s šedým povlakem, štiplavá chuť, štiplavý zápach, dobře snáší zimy;
horská – více hořkosti, zelení je drsnější, vůně výraznější.

Šlechtitelé vyvinuli odrůdy vhodné pro pěstování na místě:

zahradní “Piknik” – pikantní chuť, výrazná vůně, kořenitá;
“Breeze” zahrada – pěstuje se jako jednoletá plodina, jsou tam tóny máty;
zahradní “Lobio” – má silnou kořeněnou pepřovou chuť a vůni, přidává se do pokrmů opatrně;
hora “Bolero” – voňavá, stonky jsou pubescentní, tvoří zaoblené keře;
Citron „Akarpaten c3“ – horko-hořká chuť, hodí se k rybám, masu, čaji.

Chcete-li zobrazit recenzi rostliny:

Slaný a tymián – jaké jsou podobnosti a rozdíly

Mnoho milovníků bylinek se zajímá o otázku: jsou pikantní a tymián to samé nebo ne? Dalším názvem pro tymián je tymián plazivý. Jedná se o 2 různé rostliny patřící do čeledi Lamiaceae. Rozdíly mezi pikantním a tymiánem jsou uvedeny v tabulce:

znamení	Zahradní spořič	Tymián
Jméno v latině	Nasycený	brzlík
výška	Až do 70 cm	Až do 30 cm
Hromadná sklizeň	červenec srpen	červen
Listy	Protáhlý	Vejcovitý
Uspořádání stonků	Vertikální, méně často – plíživé	plíživý
květiny	Lila, světle růžová, žlutá	Bílá, žlutá, fialová

Koření je v použití podobné – tymián a saturejka se používají v mnoha oblastech lidské činnosti. Obě rostliny jsou také nenáročné na pěstování, nemají rády přemokření půdy, rostou na jednom místě mnoho let a jsou dobrými medonosnými rostlinami.

Užitečné vlastnosti pikantního

Zahradní saturejka byla v Rusku známá jako lék na hadí uštknutí. Postupem času se seznam indikací pro použití rozšířil kvůli následujícím prospěšným vlastnostem:

aktivní proti mikrobům, houbám;
posiluje srdce, cévy;
zmírňuje zánět;
pomáhá udržovat cholesterol v normálních mezích;
snižuje plynatost;
ztenčuje a odstraňuje hlen;
tóny nahoru;
posiluje imunitní systém.

V receptech se rostlina používá především v sušené formě.

Kontraindikace a možná poškození koření

Protože nebyly provedeny žádné studie o účincích saturejky na těhotné ženy a děti, je lepší pro nastávající maminky, kojící ženy a děti do 5 let její konzumaci upustit.

Rostlina by se neměla konzumovat:

v případě poruchy srdečního rytmu;
selhání ledvin nebo jater;
onemocnění štítné žlázy;
alergie na bylinky, koření;
žaludeční nebo duodenální vřed;
kolitida, enteritida.

Použití pikantního

Zahradní saturejka se používá ve vaření, medicíně a každodenním životě. Možnosti použití:

sušené listy a květy jsou dobré k přidávání do jídla a čaje v zimě a objevují se také v receptech na léčbu mnoha nemocí;
Zelení jsou jedlá a pomáhají odpuzovat škůdce.

Ve vaření

Čerstvé koření je dobré v salátech, bobulových nápojích, sušené – jde do prvního a druhého chodu. Sušené koření voní silněji než čerstvé, protože se odpaří voda, ale aromatické oleje zůstanou.

Pokrmy, do kterých se přidává zahradní saturejka:

z luštěnin, fazolí;
omáčky, omáčky;
polévky;
marinády;
dušená zelenina;
slané pečivo.

Koření se hodí k dušenému nebo smaženému masu, zejména zvěřině, rybám, pečeným v troubě nebo na uhlí.

Zahradní saturejka se kombinuje s majoránkou, bobkovým listem, česnekem, černým a červeným pepřem. V pokrmech lze koření nahradit oreganem, oreganem, rozmarýnem a bazalkou.

Podívejte se na video o použití koření:

V každodenním životě

Dříve se listy rostliny používaly k fumigaci krav po otelení a novorozených telat. Věřilo se, že to zabraňuje nemocem.

V dnešní době se na zápěstí aplikuje šťáva ze saturejky, která chrání před hmyzem. Keře se vysazují podél záhonů s mrkví, zelím a jinými zeleninovými plodinami, což odpuzuje škodlivý hmyz.

V medicíně

Léčivé vlastnosti saturejky zahradní umožňují její použití v alternativní medicíně v následujících případech:

stomatitida, gingivitida, cystitida – zmírňuje zánět, bojuje proti mikrobům;
bronchitida – pomáhá odkašlávat, zbavit se hlenu;
bodnutí hmyzem – zmírňuje svědění;
zažívací potíže – odstraňuje je díky tříslovinám;
parazity – odstraňuje je.

Oficiální medicína používá kulturu v pleťových vodách a krémech na obličej, vlasových šamponech, tabletách a sirupech proti kašli.

Pěstování koření

Zahradní saturejka může být pěstována pomocí bezsemenných a sadebních metod. V prvním případě se chovají takto:

koncem října plochu zryjí a vyberou kořeny plevelů;
přidat humus – 1 kbelík na 1 m2;
vyrovnat půdu;
semena smíchaná se suchým pískem v poměru 1 ku 1 se sypou do mělkých drážek;
vrch zakryjte vrstvou zeminy 1–1,5 cm.

Výhonky se objevují na jaře, když stabilní teplota dosáhne +14 °C.

Pro získání zahradních pikantních sazenic se semena vysévají doma v krabicích s volnou půdou v polovině března. Na začátku – v polovině května jsou vysazeny venku nebo ponechány na parapetu.

zalévání v prvním roce, poté v obdobích sucha;
plení plevele;
uvolnění.

Hnojení je relevantní pouze na chudých půdách – v takových případech střídejte minerální (například superfosfát) a organická (kuryak, divizna) hnojiva.

Postup zobrazení o metodách pěstování:

Termíny a metody sběru

Hlavní sklizeň nastává v období květu – zahradní saturejka se stříhá nůžkami nebo ostrým nožem v červenci až srpnu.

Při nákupu čerstvého zahradního saturejce je důležité věnovat pozornost následujícímu:

čerstvé listy bez skvrn;
květiny bez pavučin;
všechny části rostliny vydávají silný éterický zápach;
Stonky jsou nazelenalé, ale ne hnědé.

Pokud je koření zakoupeno v sušené formě, mělo by být sypké, suché, bez plísňových skvrn nebo vlhkého zápachu. V obchodě lze zakoupit 10–20 g saturejky za 50–80 rublů.

Čerstvé bylinky se skladují v lednici na dveřích; listy lze zmrazit v malých svazcích. Jsou omyty, sušeny a umístěny do mrazáku v plastových sáčcích.

Chcete-li samostatně připravit sušený zahradní saturej pro budoucí použití, postupujte následovně:

Stonky se vytřídí, žluté a nahnědlé listy se otrhají a svážou do trsů.
Pověste ve větraném prostoru bez přímého slunečního záření. Jinak zelení zežloutne a ztratí vůni a chuť.
Nechte úplně zaschnout. Poté se z nich odstraní listy, lehce se rozdrtí a vloží do vhodné nádoby.

Suché koření se uchovává v těsně uzavřených nádobách ze skla, plastu nebo hlíny. Vlhkost vzduchu v interiéru by neměla překročit 75 % a nemělo by být povoleno přímé sluneční záření. Je žádoucí stabilní teplota – změny vedou ke vzniku kondenzace a znehodnocení produktu. Ideální je kuchyňská linka.

Trvanlivost slaného koření čerstvého je týden, zmrazeného – 12 měsíců, sušeného – až 2 roky.

Saturejka zahradní je podkeř s voňavými listy a květy. Rostlina má výraznou štiplavou nebo nahořklou chuť, proto je třeba při jakémkoli použití dodržovat dávkování.

Používáte zahradní saturejku? Sušené nebo čerstvé? Sdílejte článek se svými přáteli a známými, informace budou obzvláště zajímavé pro milovníky jasných vůní.