Nádherné tropické ovoce zvané kokos je u nás odedávna považováno za symbol exotiky nedostupný pro pouhé smrtelníky. Dnes, kdy jsou regály našich supermarketů plné nejrůznějších druhů ovoce z celé planety, je čas promluvit si o chuti a výhodách kokosových produktů. Lékaři zjistili, že jeho aromatická, jemná dužina je skutečným pokladem mikroelementů a biologicky aktivních sloučenin. Kokos není alergenní, takže jej lze pravidelně přidávat do dětské stravy a dospělí jej mohou obecně používat v jakékoli formě.
Exotické pokrmy si čas od času může dopřát každý z nás, vždyť v přepočtu na gramy nejsou kokosové produkty tak drahé. Pro obyvatele tropických ostrovů je kokosová palma skutečnou zdravotní sestrou, protože z jejích plodů se získává široká škála potravinářských výrobků, které mohou potěšit každého gurmána. Dnes máme příležitost ocenit jejich vytříbenou chuť a vyzkoušet si zvládnutí neobvyklých receptů.
Kokosová pasta
Kokosová pasta je jedním z nejžádanějších produktů z kokosové palmy mezi mlsouny po celém světě. Jeho jemná konzistence a jemné, rafinované aroma z něj dělají oblíbený dezert pro miliony lidí. Recept na přípravu je velmi jednoduchý: čerstvá dužina se rozemele na pastu a umístí do sterilních sklenic.
Před použitím je vhodné pastu mírně zahřát a promíchat, protože během skladování se produkt rozdělí na čirý tekutý olej a hustou dužinu. V malých dávkách kokosový krém přináší pouze výhody, ale nadměrná konzumace pochoutky může ublížit, protože 100 gramů pasty obsahuje asi 700 kalorií.
Kokosový olej
Největší přínos pro vaše zdraví bude mít olej lisovaný z kokosové dužiny lisováním za studena. Obsahuje bohatou sadu užitečných složek, které téměř úplně kopírují složení čerstvé buničiny. Hotový kokosový olej při teplotách pod 26 stupňů houstne a tvrdne a mění se v pevnou bílou hmotu. Aby byla tekutá a průhledná, musíte nádobu mírně zahřát.
Kokosový krém
Kokosový krém vyrobený z čerstvé dužiny zralého ovoce je důstojnou náhradou za běžnou smetanu z kravského mléka. Připravují se z nich krémy, zmrzliny, omáčky, přidávají se do pečiva a dezertů, mažou na chleba, dokonce se míchají alkoholické koktejly.
Kokosové mléko
Pro ty, kteří chtějí zhubnout, posílit imunitu, zlepšit stav pokožky a posílit duševní aktivitu, je kokosové mléko skutečným darem z nebes. Přidává se do ranní kávy, pije se jako běžné mléko a připravují se z něj úžasné polévky, krémy, mléčné koktejly a mnoho dalších jídel.
Kokosová voda
Průhledná tekutina, která se získává z jádra nezralého kokosového ořechu, se téměř neliší od běžné čisté vody. Ale ve skutečnosti je to bohatá zásobárna vitamínů, minerálů, antioxidantů a dalších cenných sloučenin včetně živin. Lékaři doporučují pít kokosovou vodu alespoň každý druhý den, aby tělu dodali složky nezbytné pro zdraví.
kokosové lupínky
Skvělá zpráva pro ty, kteří milují chipsy, ale jsou nuceni se jich vzdát, aby si nepoškodili zdraví. Byl nalezen produkt, který vypadá jako chipsy, chroupe jako chipsy, ale zůstává zdravou, i když docela sytou svačinkou. Kokosové chipsy mohou bez obav jíst dospělí i děti. Mohou být také báječnou dekorací na narozeninový dort nebo exotickým doplňkem ovocného salátu.
Kokosové vločky
Snad nejznámějším kokosovým výrobkem u nás jsou kokosové lupínky. Jedná se o hotový doplněk k dezertům, pečivu a dalším pokrmům a dodává jim jemnou kokosovou příchuť. Kokosové vločky jsou užitečné pro posílení vlasů, srdce, cév a dalších vnitřních orgánů, ale odborníci na výživu radí nekonzumovat více než 200 g produktu týdně.
Kokosová mouka
Úžasné pečivo, které má nejen jemnou chuť, ale je i neskutečně zdravé, se vyrábí z kokosové mouky. Tento produkt je vyroben ze sušeného a mletého kokosového masa. Vzhledem k tomu, že kokosová mouka neobsahuje téměř žádný lepek, musíte do těsta přidat dvakrát tolik vajec, než je uvedeno v receptu. Kromě toho lze mouku použít jako obal, zahušťovadlo do omáčky atd.
Kokosové mléko v prášku
Tento produkt je skutečným nálezem pro ty, kteří jsou nuceni dodržovat bezlepkovou dietu. Kokosový koncentrát je cenově dostupný, lze jej skladovat po dlouhou dobu, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti, a jeho ředění není o nic obtížnější než běžné sušené mléko. Z kokosu se připravují nejrůznější nápoje a dezerty, přidávají se do kaší, pečiva, omelet a dalších pokrmů.
Kokosové recepty: úspěšné kombinace
Pro naši zemi se kokosové plody ještě nestaly známým prvkem stravy, takže ruské hospodyňky nemají ponětí o tom, co vyrábějí z kokosu a s čím ho jedí. Nabízíme několik jednoduchých receptů, které jsou vhodné jak pro běžné lidi, tak pro ty, kteří jsou nuceni držet bezlepkovou dietu. Naučte se vyrábět kokosový sirup, pastu z kokosového mléka a zdravé bonbóny z kokosu a sušených meruněk.
Domácí kokosový sirup
Skvělou polevou na dezerty, zmrzliny, palačinky je kokosový sirup, který si velmi jednoduše a rychle připravíte i doma.
- Do pánve nalijte půl sklenice čisté vody (200 ml) a 250 gramů cukru, vařte a míchejte, dokud se zrna nerozpustí.
- Do sirupu přidejte 500 ml kokosového mléka a za stálého míchání směs přiveďte k varu.
- Sirup vařte 2-3 minuty.
- Horký sirup nalijte do sterilizovaných lahví a uzavřete. Po vychladnutí skladujte na chladném místě ne déle než 2 měsíce.
Kokosový sirup lze připravit buď z čerstvého kokosu tak, že dužinu nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme z ní mléko, nebo ze suchých hoblin.
Špagety (těstoviny) s kokosovým mlékem
Kuřecí řízek nakrájený na kousky (půlka velkých prsou) orestujte v hluboké pánvi spolu s plátky kořene zázvoru a kolečky chilli papričky.
- Špagety uvaříme al dente, scedíme.
- Do pánve s kuřetem nalijte 2 hrnky kokosového mléka, přidejte lžíci sójové omáčky a stejné množství limetkové šťávy.
- Po vyvaření mléka vložte špagety do pánve, osolte, pár minut povařte, přidejte nasekaný koriandr nebo jiné bylinky podle chuti a odstavte z ohně. Podáváme horké, ozdobené měsíčky limetky.
Bonbony z kokosu a sušených meruněk
Nevíte, co s kokosovou dužinou po vylisování mléka? Recepty z kokosu a sušených meruněk jsou perfektní jako pochoutka pro fanoušky různých systémů zdravé výživy, včetně raw foodistů a veganů.
- Opláchněte 100 gramů sušených meruněk a zalijte vařící vodou po dobu pěti minut.
- Sušené meruňky dejte do mixéru a umelte.
- Pyré přendejte do mísy, přidejte 50 gramů kokosových vloček, míchejte do hladka.
- Mokrýma rukama vyválejte malé kuličky, každou obalte v kakaovém prášku a položte na talíř. Bonbóny jsou připraveny!