Každý rok zkouším na svém zahradním pozemku stále více nových plodin. Moje sbírka obsahuje slunečnici, pupalku drsnou, jahodový špenát-maliník, sáru, angurii, melotrii, lagenárii, lofant, ostropestřec, cruknek, momordicu, chufu. To je to druhé, o čem chci mluvit.
Chufa patří do čeledi ostřicovitých. Domovinou této úžasné rostliny je Středomoří a severní Afrika. Chufa se v průmyslovém měřítku pěstuje na plantážích ve středomořských zemích. Španělé jsou považováni za velké znalce této kultury, kteří z chufa uzlíků extrahují velmi zdravý rostlinný olej a považují jej za potravinu budoucnosti.
Na základě obsahu oleje (až 28 %) lze tuto plodinu snadno zařadit mezi olejniny. Pro výživu člověka je důležité zejména to, že rostlinné oleje obsahují esenciální mastné kyseliny, jejichž obsah v potravinách živočišného původu je nedostatečný.
A další složky potravy chufa ořechů jsou v optimálním poměru, což přispívá k vysoké stravitelnosti tohoto zázračného produktu v lidském gastrointestinálním traktu. To vše nám umožňuje s velkou jistotou říci, že v blízké budoucnosti chufa zaujme své právoplatné místo v naší stravě.
V cukrárnách v některých zemích se chufa přidává do čokolády, kakaa, bonbonů, koláčů a vyrábí se z ní chalva. Pokrmy připravené z mouky chufa jsou pro tělo dobře vstřebatelné. Sušené chufa uzliny chutnají jako ořechy. Děti je jedí jako pamlsek.
Španělé se naučili extrahovat mléko z plodů chufa, které má léčivé vlastnosti a používá se při onemocněních trávicího traktu. Pomocí velmi jednoduché technologie lze takové mléko připravit doma.
Chufa mléko
Pro přípravu mléka chufa se rozdrcené čerstvé uzliny zalijí teplou převařenou vodou v poměru 1:4 (jeden díl uzlů a čtyři díly vody). Pokud jsou uzliny suché, jsou předem namočené v teplé vařené vodě a procházejí mlýnkem na maso. Nechte jeden den, poté přefiltrujte, současně protřete přes jemné síto a přidejte cukr podle chuti. Před pitím nápoj vychlaďte v lednici.
Chufa marcipán
Doma si můžete vyrobit marcipán i z chufa nodulů. Za tímto účelem se pečlivě umyté uzliny rozdrtí mixérem po smažení na mírném ohni. Výsledná hmota se smíchá s moučkovým cukrem (2:1), směs se postříká studenou převařenou vodou, rovnoměrně promíchá, vloží do misky a zahřívá na mírném ohni. Elastická směs se dobře tvoří bez adhezivních přísad. Vyrábějí se z něj bonbóny různých tvarů.
Chufu, rozdrcený v hmoždíři, se přidává do mouky při pečení koláčů a cukroví. Z dobře vysušených a v troubě vyhřátých uzlíků můžete získat dietní kávu. Smažená chufa je voňavá, chutná ještě lépe než kaštan.
Nadzemní část rostlin není nutričně horší než obilné trávy a používá se ke krmení zvířat jak čerstvá, tak ve formě siláže. Výhonky čufa jsou ostré, trojúhelníkové, a jak rostou, přibližují se k sobě a tvoří pevný zelený koberec, který nabízí velkolepý pohled.
Na podzemních výhonech rostliny se tvoří mnoho uzlů (až 500 kusů v jednom hnízdě) velikosti amygdaly. Odtud pochází další název plodiny – mleté mandle. Kůže uzlů je hnědá, jádro je bílé. Plody se konzumují společně se slupkou. Tvar uzlů je protáhlý, oválný, někdy však téměř kulatý. Délka 1-3 cm, šířka – 0,5-1 cm.
Chufa roste téměř na každé půdě, ale lépe se cítí v osvětlených a úrodných oblastech. Vyžaduje mírnou zálivku.
Pěstování Chufy
Před výsadbou se uzliny namočí na 3 dny do vody při pokojové teplotě. Když se půda zahřeje na 15 stupňů, vysazují se na trvalé místo do hloubky 7-8 cm. Uzlíky se umístí do hnízd po 3-4 kusech ve vzdálenosti 20 cm od sebe s roztečí řádků 40. cm.
Výhonky se objevují 8.–10. den. Pokud klimatické podmínky neumožňují výsadbu plodiny v polovině května, použije se metoda sazenice. Tato metoda je dokonce výhodnější, protože poskytuje hojnější sklizeň. To je vysvětleno růstovými charakteristikami rostliny.
V průběhu celého vegetačního období rostliny se nad povrchem půdy objevují další a další svazky listů. Zároveň se v podzemní části rostliny tvoří stále více nových nodulických primordií, ze kterých se po určité době tvoří uzliny zralé.
Proto jsou při sklizni v hnízdě vždy velké, střední a malé uzliny. Čím delší vegetační období, tím vyšší výnos, tzn. více velkých uzlů. Tuto vlastnost Chufa je třeba vzít v úvahu, když je k dispozici malé množství sadebního materiálu, a pokud je to žádoucí, získat více uzlů v prvním roce.
Můžete také použít kombinovanou metodu pěstování mletých mandlí: část úrody se získá metodou semenáčků, a když se půda zahřeje, zbytek uzlíků se zasadí přímo do půdy.
V oblasti s chufa udržuji dostatečnou vláhu, kypřím půdu a zbavuji ji plevele. Rostliny lehce do kopce.
Sklizeň a skladování plodin
Čufa dobře snáší první podzimní mrazíky. Sklizeň začíná až ve chvíli, kdy listy začnou zasychat a žloutnout, což se obvykle stává koncem září. Pozdní sběr podporuje nejen dobré vyzrání uzlin, ale i tvorbu většího množství oleje v nich, k jehož hromadění dochází především ke konci vegetačního období.
Sklizeň se provádí za suchého počasí. Vykopané uzlíky se setřesou ze země na kovovém pletivu, na stejném pletivu se omývají vodou z hadice a suší se na slunci nebo v interiéru, aby se pomačkaly.
Pro skladování se sklizeň umístí do suterénu nebo na podlahu (chráněné před myšmi). Chufa noduly jsou dobře zachovány i v pokojových podmínkách.
Nákup a skladování semen
Výběr a skladování uzlin Chufa pro účely semen má některé zvláštnosti. Při sklizni se pro semena vyberou nejvyzrálejší a největší uzliny, které se promyjí v roztoku manganistanu draselného, usuší a skladují ve skleněných nádobách a naplní je do ¾ objemu.
Sklenice se uzavře plastovým víčkem, položí se na bok a až do jara se umístí na spodní polici chladničky. Sklenici můžete také ponechat na parapetu a chránit ji před světlem. Teplota pro skladování materiálu Chufa by měla být kladná (ne nižší než 1 stupeň Celsia).
Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!
5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!
Vytrvalá bylina z čeledi ostřicovité (Cyperaceae), pěstovaná jako živná rostlina pro své jedlé uzliny na kořenech.
Rostlina je 0,5-0,8 m vysoká Tenké, rovné, trojúhelníkové krátké stonky, vyrůstající z hlíz, nesou četné hrozny plochých čárkovitých tvrdých listů o šířce 3-10 mm.
Jeho podzemní oddenky vytvářejí masu jedlých žlutohnědých hlíz o délce 1–2 cm, vejčitého nebo oválného tvaru s bílou dužninou.
Hlízy chufa obsahují 20-27% tuku, 15-20% sacharózy, 25-30% škrobových látek. Mohou se jíst syrové nebo pražené, jsou vynikající náhražkou kávy.
Ve Španělsku se z chufy připravuje mandlové mléko (orchad). V cukrářském průmyslu se chufa používá jako náhražka sladkých mandlí. Olej z něj není chuťově horší než provensálský (nejvyšší třída oliv).
Pro Severoameričany je chufa hlavní potravinářskou plodinou po tisíciletí, stejně jako rýže pro asijské národy a pšenice pro Evropany.
Na začátku 19. století se chufa zvaná „syt“ začala široce šířit po celém Rusku.
V SSSR byl před „kukuřičnou revolucí“ zařazen do státního zemědělského programu pod názvy zima a syt, dnes se mu častěji říká chufa, mletá mandle nebo tygří ořech.
Na území naší země se Chufa pěstuje jako roční plodina v různých regionech se časově neshodují.
V závislosti na povětrnostních podmínkách se z keře chufa získá 400–600 plnohodnotných uzlů a ze sta metrů čtverečních 6–10 kbelíků (v surové formě).
Mladé chufa uzlíky jsou také velmi chutné a bohaté na vitamíny. S rytím keřů můžete začít od konce července.
Denní lidskou potřebu esenciálních mastných kyselin a rostlinných tuků plně uspokojí 150-200 g chufa uzlin.
Příznivce ekologicky šetrných přípravků potěší, že Chufa nevyžaduje hubení škůdců a plevelů a produkuje slušné výnosy po mnoho let bez aplikace hnojiv; Nízké mzdové náklady jsou také důležité: kopání a několik zalévání v suchém létě – to je všechna zemědělská technologie.
Trávu lze po sklizni použít na tinktury, čaje a léčivé polštáře, je také výbornou potravou pro kozy a králíky. Maso hus, krůt a prasat krmených chufa noduly získává dietetické vlastnosti.
Terapeutické vlastnosti: Týdenní 5% vodková tinktura ze stolonů a listů chufa má podobný účinek jako ženšen. Listový čaj a syrové ořechy odstraňují radionuklidy z těla. Polštáře plněné sušenými bylinkami a stolony pomáhají zmírnit neklidný spánek. Při zánětu močové trubice se pije odvar z oddenků smíchaný s kořenem červené pivoňky. Při bolestech zubů si vypláchněte ústa odvarem z oddenků chufa a práškem si potřete dásně.
V krajině: Chufa zeleň je velmi dekorativní, lze ji pěstovat na záhonech, trávnících, alpských kopcích nebo jako lemovku.
Chufa je nenáročná na půdu, ale dává nejlepší sklizeň na úrodných, sypkých půdách, preferuje slunná místa a mírné zalévání a hůře roste na podmáčených půdách.
Kořeny chufa obývají bakterie, které dokážou absorbovat vzdušný dusík. Po sklizni zůstávají v půdě četné stolony, které při rozkladu obohacují půdu dusíkem, takže chufa je dobrým prekurzorem pro mnoho plodin. Po jeho sklizni se navíc zlepšuje struktura půdy.
Chufu lze pěstovat na otevřeném prostranství od Kyjeva po Petrohrad.
Přistání. Hlízy se vysazují koncem dubna, kdy denní teplota dosahuje 15°C. Před výsadbou se uzliny naplní vodou bez přidání stimulátorů růstu po dobu 3-4 dnů.
Hloubka výsadby je 2-3 cm Podle schématu 60×60 cm Toto schéma umožňuje kopci nahoru.
Poprvé vystoupají ve výšce 10-15 cm, podruhé ve výšce 30-40 cm.
Po deštích je lepší kupy narovnat a zkypřít půdu kolem nich.
V suchých létech zalévejte chufu, když je patrné sušení špiček listů.
Vegetační doba je 140-150 dní. Sklizeň se provádí v září až říjnu, kdy listy zežloutnou.
V horkém létě může sklizeň dozrát do 15. září v běžných letech, sklizeň může začít až v polovině října;
Sadbový způsob pěstování chufy není pro střední Rusko příliš vhodný – dáte si hodně práce, ale nárůst výnosu je zanedbatelný.