Salak – hadí plod Rychle rostoucí nízká tropická palma s mnoha kmeny s péřovitými listy, jejichž řapíky a osy jsou pokryty trny. Shluky červenohnědých plodů rostou těsně nad zemí na bázi kmene. Šupinaté, drsné, pichlavé a hadí slupce podobné plody sledě (odtud název – hadí ovoce), podobné malým cibulím Dužnina je béžově žlutá, sladká, aromatická a má specifickou chuť strom a má spoustu malých trnů, je třeba si na to zvyknout, nebo si můžete snadno useknout všechny ruce, v jiných zemích je Thajsko, Malajsie, Indonésie Předpokládá se, že nejchutnější odrůdy rostou na Jávě poblíž Yogyakarty na Bali.
Prospěšné vlastnosti sleď – hadí ovoce Chuť ovoce se liší v závislosti na odrůdě. Někdo ji popisuje jako sladkokyselou s oříškovou dochutí, někdo říká, že chuť připomíná něco podobného jako třešně, angrešt a jahody, jiní říkají něco jako směs banánu a ananasu a najdou se tací, kteří to popisují jako vatu plněnou kozlíkem. nebo corvalol se stejnou vůní a chutí. Nezralé plody jsou buď velmi hořké nebo kyselé. Připomeňme, že to vše závisí na odrůdě salacca. Mimochodem, jejich vzhled se liší od kulatého až po mandlový tvar. Všechny jsou ale stejné barvy – hnědé. Buničina má několik nebo jeden segment a béžovou barvu různé intenzity. Opět záleží na typu salacca. Salak (plod hada) obsahuje tříslovinu, která odvádí z těla všechny škodlivé látky, má stahující, hemostatické, protiprůjmové a antihemorrhoidní vlastnosti. Ovoce se zpravidla konzumuje syrové, ale lze je použít i vařené a kandované. Nezralé plody mají kyselou a svíravou chuť a nakládají se jako okurky.
Nebezpečné vlastnosti sleďů – hadího ovoce Navzdory skutečnosti, že konzumace sleďů nemá žádné zvláštní kontraindikace, neměli byste ho konzumovat ve velkém množství, když se s tímto ovocem poprvé seznámíte. Pro ty, kteří nejsou na tropické ovoce zvyklí, může takové „přejídání“ vést ke svědění, vyrážkám a poruchám trávicího systému – jinými slovy alergiím. Abyste se vyhnuli průjmu, měli byste při nákupu sledě věnovat pozornost jeho čerstvosti.
Salak nebo Salacca (lat. Salacca zalacca), „Hadí ovoce“ je stromovitá ovocná rostlina z čeledi Palm.
Rostlina je známá také pod názvy: v anglicky mluvících zemích – hadí ovoce, v Thajsku – sala, rakum, v Malajsii – salak, v Indonésii – salak.
popis
Palma až 2 m vysoká s krátkým uzlovitým kmenem. Listy jsou lichozpeřené, 3-7 m dlouhé, s dlouhými načernalými ostny na řapících a listových pochvách. Horní strana listů je zelená, lesklá, spodní strana je bělavá.
Rostlina je dvoudomá. Samčí květenství jsou dlouhá, někdy i více než metrová, kyjovitá, samičí květenství kratší – do 30 cm.
Plody jsou oválné nebo hruškovité, k základně se klínovitě zužující, o průměru 3-4 cm, váží 50-100 g Pokryté snadno odstranitelnou šupinatou hnědou slupkou, připomínající hadí kůži. Béžová dužina se skládá z jednoho nebo více segmentů. Příjemná osvěžující chuť ovoce připomíná ananas a banán s lehkou oříškovou příchutí. Nezralé ovoce díky vysokému obsahu tříslovin slepuje ústa. Plod obsahuje 1-3 tmavě hnědá oválná nejedlá semena.
Salak a mangostan na podnose obchodu v Malacca
Distribuován hlavně v jihovýchodní Asii. Sezóna: v Thajsku a Malajsii červen-srpen, v Indonésii – po celý rok. Populární v Indonésii, Vietnamu a Malajsii, ovoce se zřídka vyskytuje v jiných zemích. Předpokládá se, že nejchutnější ovoce roste na Bali a poblíž Yogyakarty na Jávě. Mnoho Evropanů však odrazuje vzhled ovoce jako hadí kůže. Některým fandům se daří vypěstovat sledě doma ze semínka. Rostlina začíná plodit po čtyřech letech a plody dozrávají do šesti měsíců.
Použití
Plody sleďů se konzumují syrové, připravují se z nich kompoty a saláty. Nezralé plody se nakládají[1].
Chcete-li ovoce oloupat, musíte opatrně naříznout nebo natrhat šupinovou slupku na okraji a odstranit ji jako skořápku vejce.
Pěstuje se také další ovoce, velmi podobné sledě, zvané „rakam“. Tyto dva druhy ovoce jsou velmi podobné a mnozí věří, že rakam je prostě thajský název pro ovoce. Rakam má na rozdíl od sledě červenou barvu a jeho chuť je koncentrovanější
SILNÝ ANTIOXIDANT, OBSAHUJE KYSELINU ASKORBOVOU
Autor Waliks Doba čtení 6 min Zhlédnutí 208 Zveřejněno 03.05.2011
O sledě (hadí ovoce)
Předpokládá se, že sleď a hadí ovoce jsou dvě jména pro stejné ovoce. Ale ve skutečnosti jsou to dva různé druhy ovoce. Přesněji dva různé poddruhy. Salak je thajské ovoce a má velmi pichlavou slupku a lehce nakyslou dužinu. Hadí plod roste v Indonésii a Malajsii, má hladkou slupku, podobnou kůži hada, dužnina neobsahuje kyselost. Pokud jde o chuť, tyto plody si nejsou vůbec podobné. Jsou si podobné pouze strukturou a tím, že rostou na palmách. Na tak nízkých pichlavých dlaních, na samém základu, blízko země.
Salak a hadí ovoce patří do čeledi palmových. Jejich dlaně dorůstají až 2 metry vysoko a je to dvoudomá rostlina, tzn. Jedna palma má samčí i samičí květy.
Roste hlavně v Malajsii, Indonésii, Thajsku, Havaji a Austrálii. Thajský sleď je velmi odlišný od malajského a indonéského hadího ovoce. Jak vzhledem, tak chutí a konzistencí.
Například v Thajsku je sleď kyselý, jako některé ananasy v Malajsii, hadí ovoce je sladké s mírnou kyselostí. V Indonésii, zejména na Bali, je vynikající, občas chutná jako broskev.
Vzhledem k tomu, že sleď a ovoce hada jsou příbuzní, bude článek o nich obecný.
A nyní nejčastější dotazy týkající se sledě (hadí ovoce):
Jak sleď vypadá a jaký je uvnitř?
Top z hadí kůže. Thajský sleď má ostny, zatímco indonéský a malajský ne a také mají nejvýraznější hadí vzor na kůži.
Uvnitř sledě jsou 2-3 plátky:
Každý lalok obsahuje kost:
Jak chutná sleď?
Indonéské a malajské hadí ovoce má broskvovou příchuť a někdy chutná jako. sirup proti kašli.
Thajský sleď má chuť jako nic jiného, je to kyselé ovoce, ale velmi chutné. Pravda, ne všechny a níže vám vysvětlím, který sleď je chutný a který ne.
Jakou konzistenci má sleď/hadí ovoce?
Thajský sleď je šťavnatý, jemný, ale ne krémový. Indonéské a malajské hadí ovoce je méně šťavnaté a má hutnější křupavost.
Jaká vůně
Thajský sleď nemá žádnou vůni, ale indonéské a malajské hadí ovoce má velmi, velmi příjemnou vůni tropického ovoce.
Jak si vybrat sledě
Chcete-li si vybrat lahodného thajského sledě, musíte vzít za prvé kulaté plody, za druhé větší, zatřetí takové, které jsou spíše hnědší než narůžovělé. Tento salak bude velmi chutný! A malý, tenký, podlouhlý, růžovofialový bude strašně kyselý.
S indonéským a malajským hadím ovocem je to mnohem jednodušší. Téměř všichni jeho představitelé jsou dobří. Nejchutnější jsou ale ty větší a tmavší, ale bez důlků na zadku.
Jak čistit a jíst hadí ovoce
Thajského sledě není tak snadné loupat, protože má velmi pichlavou slupku. Přečtěte si tedy můj podrobný návod, jak jej vyčistit.
A abyste oloupali ovoce indonéského a malajského hada, musíte na ovoce přitlačit a ono se samo otevře. Takhle:
Je možné ochutnat a milovat ovoce sledě/hada napoprvé?
Například jsem dlouho neměl rád thajského sledě, protože jsem vzal špatné ovoce. A jakmile jsem se je naučila vybírat, okamžitě jsem si toto ovoce zamilovala.
Ale stále nemám rád indonéské a malajské hadí ovoce. Mnoho lidí ho obdivuje, ale já ho neocenil. Nechutná mi to a to je vše.
Ale obvykle ani sleď ani hadí ovoce nejsou pro začátečníky nechutné. Nejhorší, co se může stát, je, že k nim zůstanete lhostejní.
Kde nejvíce roste hadí ovoce?
Takový sledi jako v Thajsku nikde jinde nerostou. A indonéské a malajské hadí ovoce lze nalézt ve Vietnamu a některých dalších tropických zemích.
Jak rostou plody sleďů a hadů
Rostou na těchto pichlavých palmách, úplně dole u paty palmy:
Ve které zemi chutná lépe sledě (ovoce hada)?
Většina lidí říká, že indonéské a malajské hadí ovoce je nejchutnější. Ale Seryozha a já milujeme thajského sledě více a vždy ho kupujeme, když jsme v Thajsku. Obecně ne pro každého.
Sezóna sleďů, hadí ovoce
Kalorická hodnota
Thajský sleď má mnohem méně kalorií než indonéské a malajské hadí ovoce. V průměru je jejich obsah kalorií přibližně 82 kcal na 100 g.
Jaký vliv má sleď na tělo?
Dobře se vstřebává, dodává spoustu energie, nebyly zaznamenány žádné negativní účinky.
Odrůdy a druhy tohoto ovoce
Dvě hlavní odrůdy a typy jsou 1) thajský sleď a 2) indonéské a malajské hadí ovoce.
Salak v Thajsku
Některé plody jsou méně trnité, některé více. Proto je někdy loupání sledě snadné jako loupání hrušek a někdy je to úplný trest. Stane se, že toto ovoce sníte, a pak máte všechny prsty pokryté krvavými škrábanci. Proto se podívejte, jak čistit sledě.
V Thajsku roste sleď po celý rok, ale jeho hlavní sezóna je v létě od května do června do srpna. Cena za sledě je 30 bahtů/kg v sezóně a 60-70 bahtů/kg mimo sezónu.
Maso sledě může být světle béžové nebo hnědé. Hnědá dužnina je velmi chutná a sladká, téměř bez kyselosti. Ten světlý je ale hodně kyselý, někdy z toho bolí i lícní kosti z takové kyselosti a když sníte asi 10 kousků tohoto sledě, rozleptá vám ústa, jako mnoho ananasů. Dužnina tohoto ovoce je pevná a pevná zároveň. Každý plod obsahuje 1 až 3 segmenty dužniny. Nejběžnější jsou dva segmenty. Každý segment obsahuje kulatou oválnou tmavou kost.
Thajský sleď je velmi odlišný od indonéského a malajského. Jako by to bylo úplně jiné ovoce. Salak roste na palmách zvaných hadí palmy. Navíc plody nejsou na vrcholu palmy, ale úplně, úplně dole, blízko země. Toto ovoce je rozšířeno především v jihovýchodní Asii.
Například malajský a indonéský sleď nemá téměř žádné trny, ale thajský sleď je velmi trnitý:
To se vám stane s prsty po otevření sledě. Bolí to potom ještě dlouho. A všichni prodejci v Thajsku mají na prstech stejné škrábance!
Hojnost thajského sledě:
Hadí ovoce v Malajsii a Indonésii
Malajské a indonéské hadí ovoce je mnohonásobně chutnější než thajský salak. V Thajsku je to velmi kyselé, málo chutné, nemůžete moc jíst. A malajské hadí ovoce má vynikající chuť. Kyselost je velmi lehká a příjemná. Nechybí ani sladkost. Chutná jako broskev a jahoda. Tento salak je velmi chutný.
Navenek se malajské a thajské hadí ovoce výrazně liší. Kůra malajského ovoce vypadá ušlechtilěji, ještě více připomíná hadí kůži. Ne tak pichlavý jako thajský sleď.