Nyní ruští pivovarníci nakupují téměř veškerý požadovaný objem chmele v zahraničí
MBB Group, ruské zastoupení české společnosti Hakus as, se chystá pěstovat chmel ve Voroněžské oblasti. V případě úspěšné realizace projektu bude kraj ročně produkovat 1,8–2,3 tisíce tun chmele, což je přibližně 30 % potřeby ruských pivovarníků na tuto surovinu, uvedl generální ředitel MBB Group na pracovním jednání hl. Obchodní a průmyslová komora Voroněžské oblasti Jan Stuna.
Stuna uvedl, že odborníci z České republiky již zkontrolovali čtyři potenciální lokality pro pěstování chmele a ujistili se, že jsou pro tyto úkoly vhodná. Lokality se nacházejí v okrese Bobrovsky ve Voroněžské oblasti, území každé z nich je asi 320 hektarů. Zpočátku pro pěstování chmele kromě Voroněžské oblasti uvažovala MBB Group také Kursk, Belgorod a Lipetsk, protože jejich půdní a klimatické vlastnosti jsou vhodné pro pěstování odrůd, se kterými česká zemědělská společnost pracuje, upřesnil Agroinvestoru Jan Stuna . Nakonec zvolili Voroněžskou oblast, protože šéf oblasti Viktor Logvinov připravuje cílený program na podporu producentů chmele a pozemky pro tento program poskytl šéf Borovského okresu Anatolij Balbekov.
Prvních 100 hektarů chmele hodlá podnikatel vysázet na podzim roku 2023 a následně vysadit 240 hektarů chmele ročně. Sadbový materiál bude dodán z České republiky a Německa. Očekává se, že do produkce chmele ve Voroněžské oblasti bude investováno 700 milionů rublů. až 1,2 miliardy rublů. ročně po dobu šesti let. Prostředky budou také použity na vytvoření infrastruktury pro zpracování surovin a jejich skladování.
„V současné době připravujeme veškeré investiční kalkulace bez zohlednění státní podpory, ale [budeme rádi], že získáme podporu na výstavbu trvalkových staveb (chmelnice se staví na 40–50 let), výsadbu víceletých rostlin (chmel je osázeno na 20–25 let) a navrácení půdy do střídání plodin a nákup speciálního vybavení (stacionární kombajn a sušička chmele). A pro oživení chmelařského průmyslu je velmi důležité získat na osm let možnost zvýhodněného půjčování. Tyto dotace pomohou domácí produkci chmele ve Voroněžské oblasti, zkrátí dobu návratnosti investice a urychlí realizaci programu [substituce importu chmele], který je pro ruské pivovary životně důležitý,“ uvedl Jan Stuna.
Dodal také, že za standardních podmínek se investice do pěstování chmele vrátí do sedmi až osmi let a poté fungují pro investora 14 let bez nutnosti velkých oprav. Dnes můžete dosáhnout návratnosti investice do pěti až šesti let a pak to bude investorovi fungovat 18 let. Při správné podpoře se tato období zkrátí na tři až čtyři roky a prodlouží na 22 let, zdůrazňuje šéf MBB Group.
Podle ověřovací služby protistrany Rusprofile byla MBB Group LLC zaregistrována v roce 2010 v Moskvě, základní kapitál je 1 milion rublů. Na konci roku 2021 činily příjmy společnosti 71 milionů rublů, čistý zisk – 113 tisíc rublů.
Spotřeba chmele a perspektivy pěstování chmele v Rusku
Hlavní ruskou oblastí produkující chmel je Čuvašsko. Podle šéfa oblasti Olega Nikolaeva tvoří republika více než 90 % veškerého chmele pěstovaného v zemi. V roce 2022 činila sklizeň chmele v Čuvašsku 194,8 tun, o 27 % více než o rok dříve, uvedlo v prohlášení regionální ministerstvo zemědělství. Z tohoto objemu asi 20 tun obdržela místní pivovarnická společnost „Buket Chuvashia“.
Od podzimu 2021 realizuje projekt pěstování chmele v Krasnodarském kraji společnost Grainrus, která loni sklidila první sklizeň z plochy 70 hektarů. Do budoucna hodlá Grainrus rozšířit chmelnice na 160 hektarech a dosáhnout roční sklizně 400 tun.
Jan Stuna při diskusi o perspektivách produkce chmele v Rusku poznamenává, že měnící se klimatické podmínky zvyšují riziko pěstování chmele v České republice a Německu. Podle něj měla Evropa v roce 2022 nejhorší sklizeň chmele za posledních 50 let – na 55 % 10letého průměru sklizně. Kombinace špatné úrody a politiky by mohla vést k zastavení dodávek chmelových produktů do Ruska, nebo alespoň ke zdražení těchto surovin. Proto je nyní šance přejít na domácí produkci chmele, podotýká.
Podle Svazu ruských pivovarů (USB), oznámeného v dubnu 2022, země spotřebuje přibližně 7-7,5 tisíce tun chmele ročně, z toho 98 % dováží. Hlavními dodavateli chmele na ruský trh jsou Německo, Bělorusko (včetně reexportu), USA, Česká republika a Čína.
„Máme zájem využívat ruské suroviny a snížit závislost na dovozu, ale místní farmáři nyní nemohou uspokojit naše požadavky na dodávky chmele,“ komentoval Agroinvestor Andrey Palekha, specialista na zajišťování kvality surovin a obalových materiálů z United Heineken Breweries. . — Prvním zastavujícím faktorem je nedostatek sklizené plodiny. Navíc dbáme na stabilní obsah alfa kyseliny v surovině, je zodpovědná za hořkost a důležité je pro nás i aroma charakteristické pro některé odrůdy.“
Loni na jaře se PSA obrátilo na ministerstvo zemědělství s žádostí o vypracování státního programu na podporu tuzemských producentů chmele. Konkrétně bylo navrženo sázet 50 hektarů chmele ročně a kompenzovat investorům 70 % nákladů. Unie nereagovala na žádost Agroinvestoru ohledně vyhlídek rozvoje programu.
Asociace výrobců piva (APB) se domnívá, že v Rusku, aby byly uspokojeny domácí potřeby chmele, je nutné jej pěstovat na ploše 4–5 tisíc hektarů. A k tomu je potřeba zvýšit státní podporu a nasměrovat ji na dotaci nákupu techniky a sazenic. Zavedení produkce chmele v Rusku v průmyslovém měřítku bude trvat asi 10 let, jehož objem bude dostatečný pro potřeby pivovarského průmyslu, odhaduje APP.
Další novinky APK – na našem kanálu Telegram. Předplatit!
Kromě samozřejmého produktu, se kterým je chmel spojován – piva, se tato rostlina používá při vaření. Chmelové listy se přidávají do salátů nebo polévek jako koření. Chléb se peče s chmelovým vývarem a za delikatesu jsou považovány pokrmy s chmelovými kořeny – „chmelový chřest“. Pěstování chmele je v Rusku žádané, ale trh je nestabilní a vyžaduje vládní podporu. Je výhodné být účastníkem tohoto byznysu v Ruské federaci i přes nedostatek vybavení, sadebního materiálu a sankcí?
Co vám brání v rozšiřování chmelnic?
Pěstování chmele je v Rusku rozvíjející se odvětví, které směřuje k nezávislosti na dováženém chmelu. Tempo, jakým tuzemské pěstování chmele roste, ještě nedosáhlo plné rychlosti, ale odborníci zaznamenávají pokrok. Výroba nyní Kromě ruského lídra v produkci chmele – Čuvašské republiky (až 90 % objemu) se chmel pěstuje v Mari El Republic, Krasnodar, Altajských územích a Lipecké oblasti. Analytici Rosselchozbank se domnívají, že Tatarstán, Kursk, Novgorod a Voroněžská oblast mají potenciál pro rozvoj pěstování chmele. Pěstitelé chmele budou potřebovat státní podporu ve formě dotací (nákup sazenic, leasing speciálního vybavení atd.), říká Sergej Smirnov, vedoucí Agrofirm Rassvet LLC (Mari El). Plocha chmele se v roce 2022 zvýšila na 327 hektarů, což je jedenapůlkrát více než v roce 2021, poznamenává náměstek ministra zemědělství Ruské federace Andrej Razin. V roce 2023 se hrubá sklizeň chmele zvýšila na 217,6 (meziročně +11,2 %).
- drahá produkce chmele;
- obtížnost pěstování;
- nedostatek vybavení a sazenic;
- nedostatek vlastních odrůd chmele.
Svaz ruských pivovarů (URB) spočítal, že chmelařský průmysl jako celek potřebuje investice ve výši více než 20 miliard rublů. V závislosti na financování bude průmysl schopen do pěti let pětinásobně zvýšit produkci.
Produkce chmele na jednom hektaru stojí nejméně 5-6 milionů rublů, poznamenal Daniil Briman, předseda představenstva PSA. Abyste mohli pravidelně zásobovat trh v Ruské federaci svým chmelem, potřebujete podle specialisty 3 tisíce tun produktu ročně. V tomto případě musí být plocha chmele zvýšena o 1 tisíc hektarů.
Ruští producenti chmele podle APP nedodávají na trh produkt v požadovaných objemech a kvalitě. Nedostatkem surovin se potýká i pivovarnictví. Šiškový chmel se u nás pěstuje, ale na rozšíření sortimentu opojných nápojů to nestačí.
Proč je produkce sazenic tak důležitá?
Tradiční metodou množení chmele jsou řízky. Jedná se o umělou metodu, při které se mladé sazenice chmele přesazují ze záhonů do školek. Pro pěstování rostlin jsou instalovány mříže a je zajištěna péče, včetně odvodnění půdy a režimu zalévání.
Kolik stojí sazenice chmele? Záleží na objemu nákupu (velkoobchod nebo maloobchod), odrůdě a výrobě. Dnes v Rusku neexistují žádné speciální školky pro pěstování sazenic, píše Forbes s odkazem na odborníky.
Ruští pěstitelé chmele se potýkají s nutností nahradit dováženou sadbu pro pěstování tuzemského chmele. V Čuvašsku, kde se vyrábí téměř veškerý ruský chmel, však nebude možné v příštích letech několikrát rozšířit oblast pro sazenice. Tomu věří předseda Rady Svazu ruských pivovarníků Daniil Briman. Znalec spočítal, že na hektar je potřeba 3,5 tisíce sazenic. K rozšíření chmelové plochy v Ruské federaci o 1 tisíc hektarů, což je podle Brimana potřeba k zajištění vlastního chmele v zemi, bude potřeba minimálně 2,5 milionu sazenic.
Co je odrůdová směs
Odrůdová směs je kombinací dvou nebo více čistých odrůd. Směs obsahuje několik genotypů a používá se v rostlinné výrobě.
Ve skutečnosti odrůdy chmele pěstované v Rusku nejsou zdokumentovány a jsou považovány za směs odrůd. Zavedení genetického pasu pomůže vyřešit problém. Inga Ivanova, zástupkyně ředitele Čuvašského výzkumného zemědělského ústavu, pobočky Federálního státního rozpočtového ústavu FATS Severovýchod pro vědeckou práci, o tom řekla sfera.fm.
Proces potvrzování odrůd chmele v Ruské federaci, poznamenává specialista, právě začíná.
„Všechny chmelnice musí mít certifikáty na sadební materiál. Certifikáty udávají reprodukci sadebního materiálu a odrůdovou příslušnost. Bez tohoto dokumentu lze všechny dnes dostupné výsadby chmele považovat za směsi odrůd,“ vysvětlila Inga Ivanova.
Proč je nutné potvrzovat odrůdy?
Dokumentární důkazy vám umožní zefektivnit práci na odrůdách a zvýšit poptávku po každé z nich.
„Své požadavky mají například i pivovarníci. Nemají rádi chmel bez odrůdy. Existují kritéria, která pivovarníci dodržují. Někdo potřebuje více hořkých odrůd, někdo aromatičtější, někdo s vyšším obsahem alfa kyselin. Až se potvrdí vlastnosti každé odrůdy chmele, budeme moci hovořit o ruském chmelu jako o konkurenčním dovozním substitučním produktu,“ uzavřel expert.
Chmelařské oblasti Ruska
Tuzemští pěstitelé chmele dnes produkují 218 tun chmele, což pokrývá domácí poptávku pouze z 5 %, uvedl výkonný ředitel APP Vjačeslav Mamontov. Hlavní oblastí produkce chmele v Rusku je Čuvašsko, kde se v roce 133 pěstuje plodina na ploše 2023 hektarů. Podle prognózy místopředsedy představenstva Rosselchozbank Denise Konstantinova se potenciál rozvoje chmelnic v republice zvýší 7-8krát.
Producenti chmele v Čuvašsku se mohou kvalifikovat pro regionální dotace. Jsou poskytovány za prodaný chmel. Pěstitelé chmele mohou proplatit až 40 % nákladů na stavbu a rekonstrukci treláží a také kompenzovat 50 % z částky nákupů speciální techniky a vybavení.
Ruští pěstitelé chmele mohou v současnosti od státu dostávat dotace na výsadbu, péči o chmelnice a zvýhodněné úvěry, připomněl náměstek ministra zemědělství Ruské federace Andrej Razin. Podpůrná opatření platí ve všech fázích produkce a zpracování chmele.
Černá země
Chmel z černozemské oblasti (ekonomická oblast Střední černozemě) se pěstuje v několika oblastech regionu. Stejně jako v celém Rusku potřebuje pěstování chmele v černozemském regionu vládní podporu a investice do rozšíření plantáží.
Ve Voroněžské oblasti byl vyhlášen nový zemědělský projekt na pěstování a zpracování chmele. Majitel skupiny MBB, český podnikatel Jan Stuna, navrhl začátkem roku 2023 krajským úřadům vytvoření výrobny pivovarských surovin v okrese Bobrovský.
Plocha pro chmel může být 1280 hektarů a sklizeň se může pohybovat od 1800 do 2300 tun. Chmel se bude pěstovat pomocí českých technologií.
Pokud produkce dosáhne plné kapacity, pomůže to zásobit ruský trh s chmelem o 30 %. Je možné, že v budoucnu budou některé produkty dováženy.
Do projektu se plánuje investovat asi 17 miliard rublů.
Společnost UsAgro pěstuje chmel v Lipecké oblasti. V roce 2021 oznámil šéf UsAgro Roman Dontsoy plány na rozšíření chmelových plantáží z 2,5 hektaru na 30-50 hektarů. Další regionální společnost na výrobu chmele, rolnická farma Avstrievskikh Natalya Romanovna (odrůdy Podvyazny a Moskovsky Early), se snaží zvětšit plochu chmelnic ze 3 hektarů na 50 hektarů.
Stejně jako v regionu Lipetsk vidí APP příležitosti pro rozvoj pěstování chmele v regionu Belgorod. Náměty na rozšíření geografie pěstování chmele sdružení zaslalo na ministerstvo zemědělství.
Краснодарский край
Krasnodarský chmel pěstuje velký ruský výrobce sladu Grainrus Khmel. V roce 2022 společnost oznámila výstavbu průmyslového chmelařského areálu s primárním zpracováním. V první fázi je plánována výroba granulovaného chmele.
V březnu 2023 zapsal Grainrus do státního rejstříku více než 10 odrůd chmele, včetně Hercules, Perle, Premium, Bavaria, Northern Brewer a dalších. Původ odrůd je americký a evropský výběr. Chmel se bude pěstovat na území Krasnodar (okres Seversky). V roce 2022 společnost ohlásila první signální sklizeň chmele v regionu z plochy 70 hektarů. Plantáže se plánují zvýšit na 1 tisíc hektarů.
Problémy substituce importu
Náhrada dovozu chmele je hlavním problémem domácího pěstování chmele. Pokud zahraniční výrobci odejdou, země zůstane prakticky bez svého produktu. Podle PSA Rusko v roce 2022 dovezlo německý, český, běloruský a americký chmel.
Pěstování chmele jako podnikání v Rusku je perspektivní oblast. Ziskovost chmele je poměrně vysoká, říká náměstek ministra zemědělství Andrei Razin. Toto číslo je podle něj minimálně 50 %. Pokud jde o státní podporu pěstování chmele, jak poznamenal Daniil Briman, poptávka po chmelu mezi tuzemskými pivovary bude schopna vrátit státní investice. Podle experta ruští výrobci piva ročně nakupují chmel v hodnotě asi 60 milionů dolarů.
Náhrada dovozu chmele je komplikována rozsahem nedostatku této plodiny v ruském chmelařském průmyslu. Podnik potřebuje investice do nových výrobních zařízení. Čuvašsko jako lídr v pěstování chmele potřebuje na rozvoj průmyslu nejméně 7 miliard rublů, říká šéf regionu Oleg Nikolajev.
Ruští pěstitelé chmele jsou závislí na dovážených strojích a zařízeních. Řeč je zejména o chmelových kombajnech, sušárnách chmele, vyžínačech oddenků a postřikovačích. Podle portálu Profibeer vyžaduje pěstování chmele jedno zařízení na hektar.
Ruský svaz pěstitelů chmele upozorňuje na nutnost dotací od státu. Podle účastníků trhu je pro zvýšení produkce chmele na 1 tisíc tun do roku 2030 nutné alokovat více než 3 milionů rublů do 5-500 let. dotace ročně.
Zákon o pěstování chmele: realita nebo mýtus
Ve Svazu ruských sládků zazněl návrh nahradit dovážený chmel. SRP věří, že průmysl potřebuje zákon „O pěstování chmele“. Jde o to, přidělit společnostem zpracovávajícím chmel status zemědělských výrobců a poskytovat každoroční vládní podporu pěstitelům chmele prostřednictvím programů.
Podle šéfa PSA Daniila Brimana je zákon o pěstování chmele podobný současnému zákonu „O vinohradnictví a vinařství“. Odborník upozornil na fakt, že oproti vinicím žijí chmelové školky téměř o polovinu déle a jsou dražší.
Od 26. června 2020 platí v Rusku zákon o vinohradnictví a vinařství. Podle dokumentu lze víno považovat za ruské, pokud hrozny, z nichž se vyrábí, jsou vypěstovány v Ruské federaci. Vinaři byli seznámeni s jednotným postupem státní kontroly a dozoru nad dodržováním legislativy v oblasti vinohradnictví a vinařství. Byl přijat vnitrostátní systém ochrany vína založený na zeměpisném označení a označení původu.
Ruští pěstitelé chmele potřebují dotace podobně jako němečtí a čeští producenti, kteří dostávají dotace na 1 hektar, je si jist šéf PSA. Daniil Briman také navrhl směřovat část daní z prodeje piva ve výši 1 % na rozvoj chmelařství.
Maria Kupriyanova, sfera.fm