Pivo Bourgogne des Flandres je elitní belgický nápoj, který zraje v dřevěných dubových sudech. Tmavé pivo Bourgogne des Flanders je vytvořeno pomocí mimořádné starodávné technologie vaření: lambic je pečlivě vybírán a poté pečlivě smíchán s pivem během kvašení. Po několika měsících zrání v dubových sudech se objeví voňavé hnědé pivo pokryté pěnovou skořápkou.
- Bourgogne de Flanders světlé. Má ABV 6 % a má tmavě zlatou barvu. Chuť připomíná květinové aroma s lehkým nádechem karamelu a sladu.
- Bourgogne de Flanders tmavé. Obsah alkoholu je 5%. Má nahnědlý odstín s nenápadným leskem. Cítíte přítomnost ovocných kompozic a příjemnou vůni dřeva.
Chuťové vjemy
Vynikající sladová chuť Bourgogne des Flanders je jedinečná a na rozdíl od jiných piv. Snoubí se v něm vjemy citrusových plodů s příjemnou lehkou hořkostí. Tento pivní nápoj se hodí k masovým a rybím pokrmům, různým druhům sýrů atd.
- Síla Bourgogne des Flanders: 5 – 6 %.
- Složení: cukr, chmel, ječný slad, voda, pšeničná zrna, kukuřice, zpracovaný ječmen.
- Výrobce: Bourgogne de Flanders.
- Západoevropský stát: Belgie. Pivovar: SA John Martin
Historie původu piva Bourgogne des Flanders
“Bourgogne des Flandres” je přeloženo z francouzštiny jako “Burgundsko z Flander.” Tuto odrůdu piva vyráběl na počátku 20. století zkušený sládek Van Houtryve. Pokusil se vytvořit nový neobvyklý typ piva, které by mělo úžasnou chuť odlišnou od ostatních odrůd. Během toho se mistr rozhodl spojit svrchně kvašené pivo s lambicem z Belgie. A ukázalo se, že je to vynikající nápoj s jedinečnou chutí.
Název produktu pochází ze slavného burgundského vína vyrobeného ve Flandrech. Tento západní region Belgie je domovem krásného města Bruggy, které je rodištěm produktu. Symbolika nápoje znázorňuje „Zvonici“, zosobňující pivo Bourgogne. V současné době se tam také konají výlety pro turisty a obyvatele. Hosté mohou sami navštívit výrobní dílny a prohlédnout si kádě, ve kterých probíhá fermentace. Lidé mohou některé odrůdy také ochutnat.
V průběhu mnoha generací si rodina slavného sládka uchovala prastarý recept na toto neobvyklé pivo. Tento alkoholický nápoj je klasifikován jako vzácný druh piva s ovocnou příchutí. Má tmavě načervenalý odstín a nahoře bílou mléčnou pěnu.
Recept a způsob přípravy piva Bourgogne des Flanders
Příprava této odrůdy piva má řadu funkcí. Nejprve se spojí směs svrchně kvašeného piva a lambiku. Pivo se vaří s přídavkem minimálně 30 % vyzrálého chmele a pšenice. Poté se ještě nevychlazený obsah nádoby přečerpá do nádoby, kde pěna dlouho chladne. Neuzavřené sudy mohou obsahovat divoké kvasinky a neobvyklé druhy mikroorganismů, které žijí pouze v Bruselu.
Brzy se přirozeně stařená mladina přemístí do dubových nádob. Lambic potřebuje čas, aby dozrál, často i déle než rok. Poté se smíchá s jiným pivem v dodržení požadovaných poměrů. Tato směs je opět umístěna do dřevěných sudů, ve kterých zraje dalších 2-5 měsíců. Celý proces výroby trvá cca 2,5 roku. V důsledku výroby se vůně piva trochu podobá dobrému vínu.
Zpracování stárnutí se může zdát poměrně složité a časově náročné, ale vzhledem k chuti produktu jsou zdroje a čas vynaloženy dobře.
Přečtěte si nás Vkontakte
Přečtěte si nás v zenu
Sledujte nás na telegramu
Oznámení: v souladu s doporučením FS RAP ze dne 25.06.18. června 7 je nákup alkoholických nápojů možný přímo v prodejně VinDom na adrese: Moskva, ul. Mytnaja, 1, budova XNUMX
Práce s právnickými osobami probíhá v souladu s platnou legislativou.
LLC “Intel-S”, TIN 7720794455, číslo licence 77RPA0010673 ze dne 14. ledna 2020.
Vlastnosti
O výrobci
Podobné produkty
Kategorie produktů:
Výrobce:
Voda, ječný a pšeničný slad, chmel, kvasnice
klasický
Styl piva:
Hnědé pivo
Typ kapacity:
V dubových sudech
Roky stárnutí:
12 měsíců
Typ tepelné úpravy:
pasterizované
Filtrace:
Filtrovaný
Počáteční mladinový extrakt: 14.0 %
Teplota použití:
Spontánní fermentace
Doba použitelnosti:
Množství balení:
Webová stránka produktů:
Web značky:
Vlastnosti
popis
Bourgogne de Flandres zaujímá v belgické pivní krajině zvláštní místo. Jedná se o typický příklad tradičního vlámského piva smíchaného s lambikem, kde jsou všechny složky smíchány v takovém poměru, aby bylo dosaženo dokonalé vyváženosti chutí.
Den Bruinen Os, součást piv Bourgogne des Flandres, se vaří v pivovaru v Bruggách a mísí se s lambicem z pivovaru Timmermans. Tento lambic zraje více než rok v dubových sudech. Výsledkem je úžasné červenohnědé pivo s nízkým obsahem alkoholu a komplexním aroma.
Organoleptické vlastnosti:
Barva: Pivo je tmavě hnědé barvy.
Aroma: Mnohostranné aroma piva je naplněno tóny ovoce (třešně, nektarinka, jablko), sladu, ovocného punče, vanilky, nuance čokolády, fenyklu, pecky, dubu.
Chuť: Chuť piva je sladká, jemná, ovocná, s dominantními tóny třešní, karamelu, čokolády, vanilky a sladu, lehkou kyselostí a kyselostí.
Gastronomie: Pivo se konzumuje jako digestiv v kombinaci se sýry a grilovanými masy.
O výrobci
Jedním z největších výrobců belgického piva je společnost John Martin SA Dnes John Martin S.A. je nejen výrobcem, ale také distributorem belgických a evropských piv, mezi nimiž lze vyzdvihnout zejména belgické lambiky a silné ale anglické provenience. Nyní firmě šéfuje vnuk legendárního Johna Martina Anthony Martin.
Historie společnosti John Martin SA sahá až do roku 1909, kdy se talentovaný a bystrý sládek John Martin rozhodl odejít z rodné Anglie do belgického města Antverpy. Začal tím, že dodal Schweppes Indien Tonic a experimentoval s různými metodami vaření piva.
Již v roce 1912 začal John Martin dodávat slavné pivo Guinness. Role dodavatele ho brzy omrzela a o pár let později vytvořil vlastní značku piva – Gordon Scotch Ale. Nakonec se mu podařilo přesvědčit skotské a anglické sládky, aby vyráběli anglická piva speciálně pro belgický trh. Belgičané si tento silný nápoj okamžitě zamilovali.
Johnova společnost rychle rostla: nyní byl největším distributorem piva a různých nealkoholických nápojů a také uvedl na trh své vlastní značky piva, včetně slavného piva John Martin Pale Ale.
V roce 1966 John Martin zemřel a společnost převzali jeho synové Anthony a John. Během jejich vedení společnost dále upevnila svou pozici na evropském trhu. Rodinná firma začala stavět hotely pod značkou Martin’s Hotels a začala také rozvíjet stávající značky. V 90. letech přešlo pivní oddělení Martin’s pod vedení Anthonyho Martina, který díky svému vůdcovskému talentu a přehledu dal světu vynikající lambici Timmermans, Godron a John Martin ales.
Rodištěm tohoto piva jsou Západní Flandry (provincie Belgie), jejichž srdcem je krásné město Bruggy. Jedna z nejvýznamnějších památek Brugg, zvonice Belfort, se stala symbolem „Bourgogne de Flandres“ a nyní je uvedena na etiketě.
Receptura piva Bourgogne des Flandres byla předána pivovarské rodině pod dohledem Michela Van Houtryvea. Pivovar už sice nevlastnil, ale řadu let udržoval provoz jiných pivovarů podle rodinné receptury pod svým dohledem.
John Martin, známý svým Martin’s Pale Ale v Antverpách, získává pivovar Timmermans. Bourgogne des Flandres se tak spolu s dalšími odrůdami stalo součástí dědictví pana Martina.
Pivo Bourgogne des Flandres se vaří pečlivě se záměrem opravdového milovníka, který si tento nápoj vychutná.
Smíšené kvašení dodává pivu jeho speciální vlastnosti. Svrchně kvašené tmavé pivo se mísí s nejlepším spontánně kvašeným lambicem, poté výsledný produkt zraje řadu měsíců v dubových sudech. Výsledkem je červenohnědé pivo, které je bohatým a hustým nápojem.