Alergie na sóju, produkt sójových bobů, je běžnou potravinovou alergií. Často se poprvé objevuje v kojeneckém věku jako reakce na krmení umělou výživou na bázi sóji. Přestože většina dětí z této alergie přeroste, některé ji mají doživotně.
Mezi mírné příznaky alergie na sóju patří kopřivka nebo svědění v ústech nebo v jejich blízkosti. Ve vzácných případech se může objevit život ohrožující anafylaktická reakce (anafylaxe).
Pokud máte vy nebo vaše dítě alergii na sóju, sdělte to svému lékaři. Alergické testy to mohou potvrdit.
Mít alergii na sóju znamená vyhýbat se konzumaci potravin obsahujících sóju. To může být obtížné, protože mnoho potravin obsahuje sóju, například: masné výrobky, pečivo, čokoláda a snídaňové cereálie mohou obsahovat sóju.
Pro většinu lidí je alergie na sóju nepohodlná, ale není nebezpečná. Ve vzácných případech však může být alergická reakce na sóju velmi závažná a dokonce život ohrožující. Známky a příznaky potravinové alergie se obvykle vyvíjejí během minut až hodin po požití jídla, které obsahuje alergen.
Příznaky alergie na sóju zahrnují:
- Pocit mravenčení v ústech
- Kopřivka, svědění kůže, příznaky ekzému (odlupování a svědění kůže)
- Otok rtů, obličeje, jazyka, hrdla nebo jiných částí těla
- Dušnost, rýma nebo potíže s dýcháním
- Bolest břicha, průjem, nevolnost nebo zvracení
- Zarudnutí (hyperémie) kůže
Závažná alergická reakce (anafylaxe) je vzácná a vyskytuje se většinou u lidí, kteří mají astma nebo alergie na jiné potraviny, jako jsou arašídy.
Anafylaxe způsobuje závažnější příznaky, jako jsou:
- Obtížné dýchání způsobené otokem hltanu
- Šok doprovázený výrazným poklesem krevního tlaku
- Srdeční frekvence
- Závratě, poruchy nebo ztráta vědomí
Pokud po jídle pociťujete příznaky alergie, kontaktujte svého rodinného lékaře nebo specialistu na alergii (alergologa). Pokud je to možné, během záchvatu alergie se poraďte s lékařem.
Získejte pohotovostní pomoc, pokud se u vás rozvinou následující příznaky anafylaxe:
- Obtížné dýchání
- Častý, slabý puls
- Závratě nebo poruchy vědomí
- Slintání a neschopnost polykat
- Zarudnutí kůže (hyperémie) a pocit tepla po celém těle
Potravinové alergie jsou způsobeny reakcí imunitního systému. Při alergii na sóju váš imunitní systém rozpozná určité sójové proteiny jako škodlivé a začne proti nim produkovat protilátky nazývané imunoglobulin E (IgE). Když je sója následně konzumována, rozpoznávají alergeny a signalizují buňkám imunitního systému, aby uvolnily do krve histamin a další sloučeniny, které jsou zodpovědné za rozvoj příznaků alergie. Histamin přispívá k většině alergických reakcí, včetně rýmy, svědění očí, sucha v krku, vyrážek a kopřivky, nevolnosti, průjmu, potíží s dýcháním a anafylaxe.
Syndrom enterokolitidy indukované potravinovými proteiny (FPIES)
Expozice potravinovému alergenu někdy vede k rozvoji toho, co se nazývá opožděná potravinová alergie. Může to být způsobeno jakoukoli potravinou, sója je jednou z nejčastějších. Reakce, nejčastěji zvracení a průjem, nastává obvykle několik hodin, nikoli však minut po požití tohoto produktu.
Na rozdíl od alergických reakcí FPIES časem zmizí. Aby se předešlo relapsům, je nutné zdržet se konzumace produktů obsahujících sóju.
Faktory, které mohou zvýšit vaše riziko vzniku alergie na sóju:
- Rodinná historie. Máte zvýšené riziko vzniku alergií na sóju nebo jiné potraviny, pokud máte nějaké pokrevní příbuzné s jakýmkoli alergickým onemocněním, jako je senná rýma, astma, kopřivka nebo ekzém.
- Věk. Alergie na sóju se nejčastěji vyskytuje u malých dětí a kojenců.
- Jiné alergie. V některých případech mohou mít lidé alergičtí na pšenici, fazole (luštěniny), mléko nebo jiné potraviny alergickou reakci na sóju.
Pokud máte vy nebo vaše dítě příznaky anafylaxe, jako jsou potíže s dýcháním nebo rychlý a slabý puls, volejte 911 nebo pohotovostní lékařskou službu nebo jděte na pohotovost v nemocnici.
Pokud jsou příznaky méně závažné, kontaktujte svého rodinného lékaře nebo pediatra. V některých případech můžete být odesláni k lékaři, který se specializuje na diagnostiku a léčbu alergických onemocnění (alergolog).
Níže uvedené informace vám mohou pomoci připravit se na návštěvu lékaře a vědět, co můžete očekávat.
co můžeš udělat
- Zapište si, jaké příznaky vás nebo vaše dítě trápí a jak dlouho. Všimněte si také, zda jste v minulosti měli podobnou reakci na jiné potraviny. Můžete se vyfotit během alergické reakce a ukázat fotografii lékaři.
- Udělejte si seznam základních informací o zdravotním stavu vašeho nebo vašeho dítěte., uveďte, co Vás v poslední době trápí, jaké léky Vy nebo Vaše dítě užíváte na lékařský předpis nebo bez něj. Pro lékaře bude také užitečné vědět o rodinné anamnéze alergických onemocnění a astmatu.
- Zapište si všechny změny, které jste ve svém jídelníčku v poslední době provedli.. Pokuste se zahrnout co nejvíce podrobností o nových potravinách, které jste vy nebo vaše dítě v poslední době vyzkoušeli. Možná jste nedávno dali svému dítěti nové mléko? Přineste štítky nebo seznamy složek na schůzku s lékařem.
- Zapište si otázky, které chcete svému lékaři položit. To vám pomůže vytěžit maximum z návštěvy lékaře.
Otázky, které můžete svému lékaři položit ohledně alergie na sóju:
- Naznačují mé příznaky potravinovou alergii?
- Myslíte si, že sója je nejpravděpodobnější příčinou alergií?
- Existují další možné příčiny?
- Jaké testy bude nutné provést pro stanovení diagnózy?
- Jak se vypořádat s alergií na sóju?
- Jaké potraviny bych měl já nebo moje dítě vyloučit ze svého jídelníčku?
- Měl bych já nebo mé dítě nosit autoinjektor epinefrinu stále s sebou?
- Musím nosit lékařský náramek?
- Zvyšuje alergie na sóju moje nebo mé dítě riziko jiných potravinových alergií?
Pokud má vaše dítě alergii na sóju, zeptejte se svého lékaře na následující otázky:
- Co by o této alergii měli vědět dospělí, aby byli děti v bezpečí?
- Myslíte si, že moje dítě ze své alergie na sóju vyroste?
- Jsou mé další děti vystaveny zvýšenému riziku vzniku alergie na sóju? Pokud ano, jaká preventivní opatření mohu přijmout?
Klidně se svého lékaře zeptejte i na další otázky.
Co čekat od lékaře
Váš lékař vám může položit řadu otázek, včetně:
- Jaké příznaky alergie trápí vás nebo vaše dítě?
- Kdy se příznaky objevily?
- Jak brzy po požití určité potraviny se příznaky objeví?
- Zhoršuje se váš stav?
- Jedli jste vy nebo vaše dítě v poslední době nějaké nové potraviny?
- Trpíte vy nebo vaše dítě alergií na jiné potraviny?
- Máte v rodinné anamnéze alergie nebo astma?
- Léčíte se vy nebo vaše dítě kvůli jiným zdravotním potížím?
Váš lékař může položit následující otázky týkající se alergií vašeho dítěte:
- Začali jste nedávno používat novou kojeneckou výživu?
- Kojila jste nebo jste v minulosti své dítě kojila? Jak dlouho?
- Začalo vaše dítě v poslední době jíst pevné?
- Jaká jídla obvykle jíte ve vaší rodině?
co můžeš udělat
Příznaky alergie na sóju u kojenců se mohou objevit, když dítě začne jíst umělé mléko na bázi sóji. Pokud máte podezření, že vaše dítě má alergie, snažte se snížit jeho vystavení alergenům kojením. Pokud vaše dítě jí pevnou stravu, snažte se vyhnout potravinám, které obsahují sóju.
Pokud nejste kojící matka, požádejte svého lékaře o radu, čím krmit své dítě až do návštěvy, abyste snížili riziko příznaků.
Pokud máte příznaky alergie na sóju, vyhněte se produktům obsahujícím sóju.
Lékař se vás zeptá na vaše příznaky a provede celkové vyšetření. Může vám doporučit, abyste:
- Test na kožní alergii. Malé množství alergenových extraktů se aplikuje na kůži a kůže se propíchne injekční stříkačkou nebo se aplikuje vertikutátorem na místa aplikace. Vzhled puchýře v místě aplikace alergenu naznačuje přítomnost alergie. Alergologové jsou nejlépe vyškoleni k provádění kožního testu na alergii a interpretaci jeho výsledků.
- Krevní test Krevní test kvantifikuje reakci vašeho imunitního systému na sójové alergeny měřením hladin protilátek proti těmto alergenům nazývaným imunoglobulin E (IgE) ve vaší krvi.
Jediným způsobem, jak zabránit rozvoji alergií, je vyhnout se konzumaci potravin, které obsahují sóju nebo sójové bílkoviny.
- léky, jako jsou antihistaminika, mohou snížit závažnost příznaků alergické reakce. Užívání antihistaminika po konzumaci sóji pomůže kontrolovat příznaky alergické reakce a snížit nepohodlí. Mezi volně prodejná antihistaminika patří difenhydramin (Benadryl, další), chlorfeniramin (Chlor-Trimeton, další), cetirizin (Zyrtec, další) a loratadin (Alavert, Claritin, další).
- Přes veškerou snahu, stále můžete jíst produkt obsahující sóju, aniž byste o tom věděli. Pokud máte závažnou alergickou reakci, možná budete potřebovat nouzový epinefrin a výlet na pohotovost.
Pokud máte vysoké riziko rozvoje závažné alergické reakce na sóju:
- Vždy s sebou noste epinefrinový autoinjektor (EpiPen, Auvi-Q, další). Ujistěte se, že víte, kdy a jak jej použít.
- Noste lékařský náramek, abyste ostatní informovali o svých alergiích.
Potravinové alergii nelze nijak zabránit. Máte-li kojence, raději své dítě kojte, než abyste používali umělé mléko na bázi sóji.
Pokud máte alergii na sóju, jediný způsob, jak se vyhnout reakci, je vyhnout se produktům obsahujícím sóju. Není vždy snadné zjistit, které produkty jej obsahují, protože jde o tak běžnou složku.
Pečlivě čtěte etikety výrobků. Sója se často vyskytuje v neočekávaných potravinách, včetně konzervovaného tuňáka a masa, pečiva, sušenek, energetických tyčinek, nízkotučného arašídového másla a konzervovaných polévek. Čtěte štítky pokaždé, když si koupíte produkt, protože složení se může změnit. Zkontrolujte také štítky pro „obsahuje sóju“ nebo „může obsahovat sóju“.
Vysoce rafinovaný sójový olej nemůže způsobit alergickou reakci, protože neobsahuje sójové proteiny. Kromě toho můžete být schopni tolerovat produkty obsahující sójový lecitin. Ale obecně platí, že pokud štítek obsahuje slovo „sója“, nejezte je. Mezi potraviny, kterým je třeba se vyhnout, patří:
- Sojové mléko, sójový sýr, sójová zmrzlina a sójový jogurt
- Sójová mouka
- Tofu
- Miso
- Sójový sýr
- Sójová omáčka
- Tempeh (fermentovaný sójový produkt)
- Edamame (mladé sójové boby)
- Rostlinný olej, rostlinná guma, zeleninový odvar a rostlinný škrob
Kromě slov „sója“, „Sója“ a „sójové boby“ mohou přítomnost sóji v produktu udávat následující symboly na etiketě:
- Glycin max
- Hydrolyzovaný rostlinný protein (HVP)
- Texturovaný rostlinný protein (TVP)
- Monodiglycerid
- Glutamát sodný (MSG)
Od Live Organic
Řekněte to svým přátelům
Sója. Od té doby, co se ve 40. letech minulého století začala aktivně pěstovat, se kolem této malé kulaté fazole neustále rozhořívá stále více debat. Sója má dlouhou, klikatou historii a mnoho masek – od kouzelné pilulky na mnoho vážných nemocí až po malého GMO teroristu. kde je pravda?
Lékařský výzkum na počátku 1960. let minulého století prokázal, že sója je bohatým zdrojem bílkovin, které mohou být dobrou náhražkou masa pro vegetariány nebo kohokoli, kdo prostě potřebuje omezit konzumaci masných výrobků.
V 1990. letech XNUMX. století se také zjistilo, že sója by mohla být životaschopnou odpovědí na mnoho vážných onemocnění – rakovinu, obezitu, kardiovaskulární onemocnění a další. Logika se zdála zřejmá: asijské země trpí méně všemi uvedenými nemocemi a co Asiaté jedí více než Evropané? Přesně tak, sója.
Ale když se vědci rozhodli provést seriózní výzkum, aby potvrdili svou teorii, jejich závěry byly smíšené. Jak ukázaly experimenty, sójové boby nejsou tak dobré, jak se dříve myslelo.
Ve skutečnosti se lékaři dokonce začali obávat, že tento produkt je naopak nebezpečný pro naše zdraví: kvůli vysoké koncentraci estrogenů – genisteinů a daidzeinů, lépe známých jako isoflavony – což může vést ke zvýšení rychlosti šíření rakovinných buněk.
Vědci mají také důvod se domnívat, že tyto rostlinné estrogeny mohou způsobit další problémy, včetně zhoršené plodnosti u žen. Ale přesto různé studie potvrdily nepochybné výhody sóji a ukázaly, že tato malá fazole může působit proti příznakům menopauzy, zastavit astma a snížit hladinu cholesterolu.
Nejlepší, co můžeme pro vyřešení sójové hádanky udělat, je podívat se na nedávný výzkum a zjistit, co věda nyní říká o 5 nejčastějších mýtech o sóji.
Nepravda: Sója způsobuje rakovinu prsu.
Zatímco vědci obecně souhlasí, že sója nemůže způsobit rakovinu, pokud neexistuje zdroj rakoviny, některé studie zpochybňují, zda fytoestrogeny aktivují existující rakovinné buňky a způsobují rychlejší šíření těchto buněk.
Důvodem rozšíření tohoto názoru byly výsledky studie o vlivu sóji na rakovinu prostaty z roku 1987, která ukázala, že strava obsahující 20 % sójového proteinu vede k nárůstu rakoviny.
Byl také předložen výzkum, který ukazuje, že mírná konzumace sóji by mohla mít potenciálně vliv na nárůst buněk rakoviny prsu.
Existují ale i jiné práce, které dokazují, že mezi sójou a touto strašlivou nemocí neexistuje přímá souvislost a dokonce naopak sója může zabránit jejímu opakování. I když se obáváte rakoviny, pár porcí sójových potravin, jako je tofu nebo miso, by vás nemělo znepokojovat, říkají lékaři.
Nepravda: Sója způsobuje zvětšení prsou
V roce 2008 vyhledal lékařskou pomoc muž, který si stěžoval na zvětšení prsou a sníženou chuť na sex, a po pečlivém vyšetření dostal zajímavý pokyn, aby pil méně sójového mléka. Lékaři zjistili, že jeho hladina estrogenu byla 8krát vyšší než normálně!
To byl výsledek nedávného přechodu z běžného mléka na sójové mléko kvůli intoleranci laktózy. Ale jak náš hrdina přiznal, nepřidal si do kávy jen trochu mléka, jak to obvykle děláme. Každý den vypil asi 3 litry sójového mléka (asi 12 porcí), což je mnohem více než doporučené 1-2 porce denně.
Podle Davitze Katze, zakladatele Yale University Prevention Research Center, by zdravá strava měla zahrnovat různé zdravé potraviny. A sója může být jedním z nich.
Pravda: Sója je škodlivá pro štítnou žlázu
Ano, je to pravda. Isoflavony v sóji inhibují činnost štítné žlázy, což může vést ke strumě a dalším abnormalitám. Výzkumy ukazují, že sója může být škodlivá i pro dysfunkci štítné žlázy.
Při hypotyreóze u dětí léky s obsahem sóji zhoršují stav štítné žlázy. Jiné studie ukázaly, že strava typická pro vegetariány (30 gramů sóji denně) způsobila trojnásobné zvýšení rizika rozvoje zjevné hypotyreózy.
Ukazuje se, že sója skutečně vede ke zhoršení problémů se štítnou žlázou u těch, kteří již mají hypotyreózu. Proto byste tento produkt neměli zneužívat a ujistěte se, že mezi užíváním léků a konzumací sójových produktů uplyne alespoň 4 hodiny.
Pravda: Jíst příliš mnoho sójových produktů může být špatné.
Katherine McManus, ředitelka Brigham and Women’s Hospital v Bostonu, říká, že každý by se měl vyhýbat vysoce koncentrovaným zdrojům sóji, jako jsou sójové prášky, doplňky stravy a proteinové tyčinky.
Kromě nevyslovitelných ingrediencí, které obvykle tvoří většinu těchto potravin, může jejich nadměrné požívání způsobit, že „překročíme“ doporučený denní příjem sóji.
Kromě vysoké hladiny estrogenu a oteklých prsou může nadměrná konzumace sójových produktů vést také k dysfunkci vaječníků. Studie ukázaly, že konzumace 100 mg sójových isoflavonů denně může vést ke snížení funkce vaječníků. Mezitím na ně mírná konzumace sóji nemá žádný vliv.
Levnost výroby sóji vedla k tomu, že se ve většině produktů používají její deriváty, jako je sójový lecitin. Lidé proto nemohou přesně vědět, kolik sóji vlastně jedí.
McManus a další odborníci na výživu tvrdí, že je nejlepší konzumovat nejméně zpracované sójové potraviny – tofu, miso, tempeh nebo neslazené sójové mléko. A pečlivě čtěte složení na etiketách a dávejte přednost produktům s přírodními složkami.
Je to pravda? Zdá se: sója snižuje riziko srdečních onemocnění
Toto tvrzení je matoucí. Zatímco sója byla obviňována ze zvýšení rizika rakoviny, zdravotních problémů u mužů a poškození štítné žlázy, byla také chválena za léčení srdce. Věřilo se, že tyto kulaté fazole mohou snižovat krevní tlak, hladinu cholesterolu v krvi a pomáhají při vrozených srdečních chorobách.
Nedávnější výzkum však naznačuje, že sója má ve skutečnosti malý přímý vliv na srdce. Ale! Přínos tohoto produktu není sám o sobě, ale v tom, že dokáže nahradit produkty, které jsou pro srdce škodlivější. Mnoho lidí tak nahrazuje červené maso tofu nebo tempehem, které mají nízký obsah nasycených tuků a vysoký obsah vlákniny.
Možná to nejlepší, co můžeme udělat, je konzumovat sójové produkty s mírou, pečlivě číst složení na obalech různých produktů, používat sóju jako zdravější alternativu masa a pamatovat si, že existuje mnohem více zajímavých produktů pro naše zdraví.