Káva je oblíbeným nápojem mnoha lidí. Málokdo ví, ale kávovník si můžete vypěstovat na parapetu.
Existuje několik možností pro pěstování této rostliny:
- Kupte si hotovou rostlinu
- Pěstujte kávu ze semen
Chcete-li vypěstovat kávovník ze semen, musíte nejprve připravit půdu a semena rozprostřít na vzdálenost 3-4 cm, poté semena potřebují potřebnou péči. K tomu je potřeba je zalít a samozřejmě zakrýt pokličkou, na pěstování sazenic můžete použít speciální miniskleník.
Při správné péči by semena měla vyklíčit do 2 měsíců. Pokud jde o přesazování, je to možné až poté, co se objeví několik párů listů.
Pokud si všimnete, že se ze semen začal vynořovat kořen, ale ještě tam není klíček, přesaďte rostlinu do menšího květináče. Obvykle se první klíček objeví nejdříve o dva měsíce později. Poté, co budete mít vážné sazenice, je třeba mladé rostliny znovu zasadit.
Za prvé, klíčky vyvinou mladé listy v obalu semen. Po nějaké době se listy uvolní ze skořápky a v tuto chvíli je nutné pečlivě sledovat úroveň vlhkosti půdy. Klíček můžete zakrýt mini skleníkovým víčkem, takže efekt vlhkosti vydrží ještě déle.
Poté začněte postupně zvykat rostlinu na sušší vzduch. Nejprve na několik minut sejměte víko skleníku, poté tuto dobu prodlužte, a když se na kufru objeví první tmavé skvrny, víko úplně sejměte. Tyto skvrny znamenají, že dochází k lignifikaci kmene rostliny.
Hotový kávovník by měl stát na místě, kde bude osvětlení rozptýlené, a teplota vzduchu v létě je asi 23-25 stupňů a v zimě 15-17 stupňů. Je také důležité nedovolit, aby půda vyschla, protože rostlina může vyschnout a v budoucnu úplně zemřít. V horkých letních měsících vyžaduje kávovník více vláhy, proto by se měl zalévat každý den, a aby nedošlo k přemokření, můžete poblíž rostliny umístit nádobu s vodou. Voda, kterou je třeba zalévat na strom, musí být usazena. V zimě je nutné zalévat jednou týdně. Kávovník miluje vodu, proto je vhodné jej denně rosit usazenou vodou.
Pokud jde o krmení, kávovník je třeba krmit každých 7-10 dní během aktivního růstu. Jako vrchní zálivka se nejlépe hodí minerální hnojivo s mikroelementy. Na jaře lze strom zalévat většinou dusíku, ale na podzim rostlina vyžaduje více draslíku.
Tato rostlina má ještě jednu vlastnost – nemá ráda průvan a nerada stojí v blízkosti jiných pokojových rostlin. Když strom vyroste, měl by být na jaře zaštípnut, aby se podpořilo kvetení.
Kávovník musíte umístit na dobře osvětlené místo, jen se vyhněte přímému slunečnímu záření. Pokud paprsky dopadnou na listy, mohou se na listech objevit skvrny, což znamená, že rostlina byla spálena. Pokud se takové skvrny již objevily, je třeba rostlinu zachránit – umístit na méně osvětlené místo nebo zakrýt před sluncem. Pokud skvrny nezmizí, může být příčinou průvan, ve kterém rostlina stojí.
Pravidelná zálivka a mlžení je pro kávu zásadní, protože této rostlině se v suchém prostředí nedaří. V opačném případě mohou listy vyschnout. Pokud káva již trochu vyschla, můžete ji obnovit pomocí vodní lázně. Stává se však, že to nepomůže, protože důvod může být v kořenovém systému, možná jste zaplavili svou rostlinu. Pak byste měli nechat půdu vyschnout bez zalévání. Za zcela normální proces se považuje, pokud spodní listy stromu vyschnou – k tomu dochází, když rostlina roste.
Byly doby, kdy byly kávovníky považovány za exotické, ale nyní si takový strom můžete vypěstovat i doma. Takovou rostlinu by si samozřejmě přál mít každý milovník kávy, zvlášť když to nyní již není problém. Kávovník nejen krásně voní, ale také krásně kvete.
Káva, stejně jako ovocný strom, kvete vždy před vytvořením plodů – kávových bobulí. Zevně květy kávy připomínají květy jasmínu a jsou také podobné ve vůni. Každá odrůda kávy bude mít své vlastní speciální aroma kávových květů.
Historicky se v zemích Afriky produkujících kávu nepoužívala k vaření pouze kávová zrna, ale také dužina bobulí, listů a květů kávovníku. Dnes máme možnost si takové květiny koupit, uvařit a zhodnotit nápoj.
Takto vypadají sušené květy kávovníku
Měl jsem štěstí – tento nápoj jsem vyzkoušel třikrát: květy Liberica se prodávaly v Torrefacto (2018), květy stromů Arabica (odrůdy Pacamara) lze nyní koupit v Cafemě a v roce 2018 cupoval zástupce vývozce zelené kávy Timur Dudkin vařená káva v rámci výstavy květů a listů kávovníku.
Pamatuji si, že tehdy vyvstala otázka: je v květinách kofein? Při hledání odpovědi před 3 lety jménem Torrefacto napsali farmáři Gonzalo Hernandezovi a hledali články na internetu. Odpovědi byly velmi podmíněné: “s největší pravděpodobností existuje.” Gonzalo si také všiml, že včely se určitě vracejí ke kávovým květům, prý jsou závislé na kofeinu. Minulý rok se mi to podařilo zjistit.
Je v kávových květech kofein?
Odpověď jsem našel v knize „Triumf semen“, kterou vydalo nakladatelství Alpina v roce 2018 a kterou jsem obdržel v roce 2020: v listech, květech, bobulích a semenech kávovníku je kofein. Navíc podle autora migruje, jak bobule dozrávají z listů na zrno – chrání ty části rostliny, které jsou nejdůležitější pro plození (tedy k semenům = zrnům). Zkrácené citace z knihy níže.
„Kofein je alkaloid. Jeho výroba vyžaduje vzácný dusík, který by mohl být použit pro růst, takže kávovníky investují většinu svých zdrojů do programu recyklace kofeinu. Produkují ho pouze v nejzranitelnějších pletivech a později jej přenášejí na nejcennější místo – semena. Tento proces začíná v mladých listech, kde kofein pomáhá odpuzovat hmyz a slimáky. Jak rostlina roste, odstraňuje z nich většinu kofeinu a používá jej k ochraně květů, plodů a později i semen.“
Opylování, včely a kofein
Arabica je samosprašná rostlina. K rozmnožování potřebuje strom Arabica pyl z ní. Robusta vyžaduje křížové opylení. Hlavními pomocníky při opylování kávovníků jsou včely. Existují studie o roli včel při výrobě kávy.
Pokud květiny obsahují kofein, jak to ovlivňuje včely? Jak píše autor knihy „Triumph of Seeds“, tím nejpozitivnějším způsobem. Kávové květy obsahují velmi málo kofeinu, takže nektar nechutná hořce, ale povzbuzující účinek zůstává. Profesor neurobiologie na Newcastle University se specializuje na studium „inteligence“ včel. Citovala studii, která zjistila, že včely se třikrát častěji vracejí ke květinám, které měly kofein. Mimochodem, kofein se nachází také v květech pomerančovníku. Následuje citát z knihy „Triumf semen“ (odkaz na str. 214).
“Množství kofeinu v nektaru kávovníku silně naznačuje koevoluci se včelami.” Pokud je alkaloidu příliš mnoho, nektar bude příliš hořký a dokonce toxický a odradí opylovače, ale květy kávy obsahují tu správnou dávku, která stimuluje včely, aby si vzpomněly a chtěly přicházet znovu a znovu.“
Jak chutnají kávové květy?
Čerstvé kávové květy jsem neměl možnost vyzkoušet. Sušené květy kávovníku se ale dají koupit v Rusku. Výše jsem uvedl odkazy, ale zde jsou informace o cenách: Torrefacto prodávalo květiny liberica z Kostariky za 700 rublů, 3 g; Cafema prodává květiny pacamara ze Salvadoru za 280 rublů. na 20 let
Příprava kávových květů je snadná: stačí přidat vodu ohřátou na 90 stupňů a nechat louhovat 5-15 minut. Chuť bude u každé odrůdy jiná. Moje asociace: ředěný kompot ze sušeného ovoce nebo lipovo-medový čaj.
Nápoj vyrobený z květů kávovníku
Děkuji svému příteli fotografovi za focení s kávovými květy Valeria Kashirskaya . Fotografie květin a bobulí kávovníku pořídil Svyatoslav Fadeev, pražírna a autor kanál Burnerhaus .