Slovo „plíseň“ často používáme v běžném slova smyslu. Ale pokusíme se objektivně přijít na to, jak to doopravdy je. Není náhoda, že plísně patří mezi světovou špičku v prevalenci – existuje více než 100 000 druhů a mezi těmito druhy jsou zdraví škodlivé i prospěšné.
Zelená plíseň při 100x zvětšení.
Plíseň není nic jiného než mikrohouby. Jinak se jim říká plísňové houby. Svou strukturou se příliš neliší od bakterií a kvasinek, ale jejich buňky mají značně protáhlý tvar a mohou připomínat rozvětvené a proplétající se nitě. Tak tvoří mycelium nebo mycelium.
Plíseň lze nalézt ve formě plaku na chlebu, zelenině a ovoci. Nejčastěji můžete vidět bílou a zelenou plíseň, s největší pravděpodobností je mnohým známá. Taková plíseň se může šířit velmi rychle, ale když se dostane do lidského těla, je zničena žaludeční šťávou a vyloučena z těla. Pokud je člověk zdravý a jeho tělo není oslabené, tak mu taková plíseň neškodí.
Mycelium plísňové houby, můžete vidět její buňky. Plíseň se obvykle rozmnožuje sporami, ale může se také rozmnožovat jako samostatné kusy podhoubí. Zvětšení 400x.
Mycelium plísňové houby, můžete vidět její buňky. Plíseň se obvykle rozmnožuje sporami, ale může se také rozmnožovat jako samostatné kusy podhoubí. Zvětšení 400x.
Škodlivé druhy plísní mohou způsobovat různá onemocnění, alergie a vést k otravám.
Nejnebezpečnějším typem plísně je černá plíseň. U lidí vyvolává mukormykózu – agresivní houbovou infekci, která může vést i ke smrti. Dobrou zprávou je, že tato infekce je poměrně vzácná.
Vlevo je plíseň na vlhké zdi. Vpravo – spóry černé plísně / Depositphotos.com / ton_aquatic
Plíseň je velmi houževnatá a může existovat v podmínkách, kdy by mnoho jiných mnohobuněčných organismů velmi rychle zemřelo – daří se jí dokonce i na cihlách, betonových zdech a omítce. Vše, co potřebuje, je vysoká vlhkost, teplo a žádný pohyb vzduchu. V koupelně lze proto snadno vytvořit ideální podmínky pro černou plíseň. Vše, co je potřeba pro jeho aktivní růst, je špatné větrání.
Zelené spory plísní. Zvětšení 400x a 1000x.
Jaký užitek může mít plíseň?
Za prvé je to takzvaná „ušlechtilá plíseň“ a ta je pro labužníky zdrojem potěšení – ostatně taková plíseň se používá při výrobě sýra. Jsou to italská Gorgonzola, francouzský Roquefort a Saint-Agur, německý Dorblue, španělský Cabrales a mnoho dalších „modrých sýrů“. Dokonce i jména zní lahodně, že? „Ušlechtilost“ této plísně spočívá v tom, že v procesu svého života vylučuje antibiotika, která potlačují všechny ostatní bakterie a dodávají sýrům jedinečnou chuť. Ale co škody, které plísně mohou způsobit lidskému tělu? Stačí poslouchat doporučení lékařů, kteří radí nekonzumovat více než 100 gramů tohoto sýra denně. Jinak můžete dostat dysbiózu a střevní potíže.
Za druhé, jak už asi tušíte, lék penicilin se získává z plísňových hub rodu Penicillium (četli jste už o Alexandru Flemingovi?) a některých léků používaných v kardiologii.
A za třetí, plísňové houby hrají důležitou roli v procesu biodegradace – ničení složitých biologických látek. A to je základ biologického koloběhu látek na Zemi.
Fotografie k článku byly pořízeny pomocí tréninkového mikroskopu Eureka 40x – 1280x s digitálním okulárem Eureka 2Mr.