Na co je mrkev bohatá?

mrkev
Mrkev oslabuje nebo posiluje – prospívá i škodí tělu
V tomto článku vám řekneme o výhodách a škodách mrkve pro tělo. Pojďme zjistit, zda oslabuje nebo posiluje střeva: je možné jíst mrkev na zácpu a je to kontraindikováno na průjem? O obsahu kalorií a chemickém složení: na jaké vitamíny a minerály je mrkev bohatá? Možné kontraindikace použití.
Fitomucil Norm

2024-02-07T15:31:20+03:00
2024-06-27T11:06:10+03:00
7min

Mrkev je jednou z nejčastěji konzumovaných druhů zeleniny v Rusku. Díky svému bohatému složení a příjemné chuti je oblíbená po celý rok. Pojďme zjistit, jaké jsou výhody syrové mrkve a zda jsou zachovány při tepelné úpravě. Podívejme se, jak zelenina ovlivňuje funkci střev.

Složení, obsah kalorií a míra spotřeby

Čerstvá mrkev je zdrojem celé řady prospěšných mikroživin. 100 g produktu obsahuje pouze 35 kcal.

Vitamíny a minerály v mrkvi:

Mrkev je známá svým obsahem vitaminu A. Skutečně, 100 g čerstvého produktu obsahuje více než 200 % denní hodnoty tohoto vitaminu. Ale z tabulky vidíme, že výhody světlé zeleniny nejsou omezeny na toto. Kromě toho mrkev obsahuje spoustu bioflavonoidů, antokyanů a organických aminokyselin. Pomáhají snižovat záněty a mají antioxidační účinek. Dietní vláknina zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.

Užitečné vlastnosti

Výhody a poškození mrkve pro tělo byly dobře studovány. Tato zelenina pomáhá předcházet onemocněním kardiovaskulárního systému, protože snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a zabraňuje ateroskleróze. Draslík pomáhá normalizovat tonus krevních cév.

Ovoce zvyšuje obranyschopnost díky svým antiseptickým vlastnostem. A vitamin C stimuluje činnost bílých krvinek, což je důležité pro udržení imunity.

Betakaroten, který se nachází v oranžové zelenině, snižuje riziko vzniku některých druhů rakoviny. Doktorka lékařských věd, ctěná doktorka Ruské federace Julia Dobrokhotová píše, že „zvýšení množství syrové mrkve ve stravě může pomoci snížit riziko onemocnění rakovinou o 40 %.

Betakaroten je prekurzorem vitaminu A, jehož nedostatek může způsobit nádory. Hovoříme především o nádorech dýchacího a reprodukčního systému. Vláknina, která se nachází ve veškeré zelenině, včetně mrkve, však také snižuje pravděpodobnost vzniku kolorektálního karcinomu.

Pravidelná konzumace mrkve bohaté na beta-karoten snižuje riziko vzniku některých změn v orgánech zraku souvisejících s věkem.

Karotenoidy pomáhají regulovat hladinu glukózy v krvi, udržovat normální zdraví a krásný vzhled pokožky a urychlují hojivé a regenerační procesy.

Kandidátka lékařských věd Irina Dydykina zdůrazňuje důležitost konzumace potravin bohatých na zinek, včetně mrkve: „Zinek je součástí více než 300 enzymů a podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků a nukleových kyselin.“ Podle autora je „mrkev zdrojem zinku“.

Pravidelná konzumace zeleniny pomáhá předcházet anémii, sekundární imunodeficienci, udržovat normální sexuální funkce a funkci jater. Mnoho hormonů je závislých na zinku, takže se tato živina podílí na obrovském množství tělesných procesů.

A konečně, mrkev může být prospěšná, když ji budete jíst celou, kousat do ní: mechanická stimulace dásní pevným přípravkem pomáhá posílit tkáně a odstranit bakteriální plak. Konzumaci mrkve a podobných produktů doporučují zubní lékaři jako prevenci parodontózy, kazu a tvorby zubního kamene.

Kontraindikace

Zda mrkev slábne nebo posiluje do značné míry závisí na způsobu její konzumace a na individuálních reakcích těla. Proto mohou být zvláštnosti reakce trávicího systému kontraindikací pro použití. Objevují se i alergické reakce na mrkev. Mezi další kontraindikace patří:

• porušení absorpce karotenu;
• exacerbace žaludečních vředů, duodenálních vředů;
• akutní kolitida;
• pankreatitida.

Některá onemocnění gastrointestinálního traktu vyžadují před konzumací předběžné tepelné ošetření a nakrájení mrkve.

Mrkev na zácpu

Syrová mrkev působí na střeva mírně projímavě. To je způsobeno přítomností rostlinných vláken. Nerozpustná vláknina a hrubá vlákna pomáhají mechanicky pohybovat stolicí gastrointestinálním traktem.

Rozpustná vláknina pomáhá přitahovat vodu ve střevech, ředí stolici a zvětšuje objem střevního obsahu. Proto při zácpě lze konzumovat mrkev, zejména v její tepelně nezpracované formě.

Mrkev obsahuje polysacharid pektin. Je to přírodní prebiotikum, které stimuluje reprodukci příznivé mikroflóry: bifidobakterie, laktobacily. Pektin je také přírodní sorbent, který zabraňuje vstřebávání toxinů přes střeva do krve. Proto se mrkev doporučuje při zácpě způsobené dysbakteriózou a také chronickým opožděným vyprazdňováním.

Je možné jíst mrkev na průjem?

Předpokládá se, že mrkev může být konzumována při průjmu. To je možné, ale je třeba vzít v úvahu příčinu střevní poruchy a také zvolit správný způsob přípravy zeleniny.

V první řadě pamatujte, že nadbytek pektinu, na který je mrkev bohatá, může vést ke zhoršení průjmu a plynatosti. Rostlinná vláknina stimuluje střevní motilitu, proto je lepší jíst dobře tepelně upravenou mrkev, která má nejméně rostlinné vlákniny.

Kandidátka lékařských věd Yulia Shulpekova poukazuje na potřebu zařadit mrkev do stravy pro syndrom přemnožení bakterií: „Při absenci kontraindikací jsou velmi užitečné produkty, které potlačují hnilobné procesy ve střevech: mrkev.“ Ve své další práci autor zdůrazňuje, že „je vhodné konzumovat zeleninu, která má baktericidní účinek: mrkev“.

Pokud je tedy průjem způsoben střevní infekcí, syndromem dráždivého tračníku, syndromem přemnožení bakterií, může mrkev pomoci zlepšit vaši pohodu, hlavní je nejíst ji syrovou nebo polosyrovou.

Jak si vybrat a uložit

Výhody a poškození mrkve pro tělo jsou do značné míry určeny kvalitou zeleniny, takže se snažte pečlivě vybrat produkt. Posuďte vzhled ovoce: měly by být suché, čisté, bez vnějšího poškození. Dobrá mrkev se prodává s vrcholy na ocasu. Plocha mezi vršky a ovocem by měla být sytě zelená a zabírat maximálně 1 cm. Samotná mrkev by měla být pevná.

Pamatujte, že na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny a ovoce je jas mrkve vítán, ukazuje na přítomnost maximálního množství karotenoidů a dalších prospěšných látek v ovoci.

Neměli byste kupovat poškozené, deformované ovoce nebo mrkev s tmavými, zelenými skvrnami a tečkami.

Je lepší zvolit mrkev o hmotnosti ne více než 150 g, jsou považovány za nejchutnější a nejšťavnatější. Plody s kulatým nosem jsou sladší než ty se špičatým nosem.

Mrkev by měla být skladována na chladném a suchém místě: ve sklepě nebo v lednici. Optimální teplota je +2–5 °C.

Jak vařit

Nejjednodušší způsob, jak z mrkve vytěžit maximum, je jíst ji denně syrovou. To lze provést před hlavním jídlem. Mrkev můžete také nastrouhat na hrubém struhadle, dochutit oblíbeným rostlinným olejem nebo smíchat s nastrouhaným čerstvým jablkem a případně s červenou řepou.

Při chronické zácpě může pomoci konzumace strouhané mrkve spolu s namočenými sušenými meruňkami nebo datlemi. Vitamínový salát z nastrouhané mrkve, najemno nakrájeného zelí a další oblíbené zeleniny můžete jíst i s dresinkem z olivového nebo jiného oleje.

Vařená mrkev může být samostatným pokrmem, surovinou pro výrobu mrkvového pyré, smoothies nebo přísadou do jiných jídel. Pamatujte, že mrkev se musí vařit alespoň 25-40 minut v závislosti na její velikosti.

Mrkvová šťáva může mít také zdravotní výhody. Čerstvě vymačkaný nápoj obsahuje méně rostlinné vlákniny, ale zachovává si všechny výhody vitamínů a mikroelementů. Ráno a večer před snídaní a večeří můžete vypít 0,2 litru mrkvové šťávy.

Recepty s mrkví

Zdravé smoothie

Na tento recept budete potřebovat mrkev, dýni, celer, zelené kiwi a pár datlí. Vložte všechny ingredience do mísy mixéru a důkladně je rozdrťte. Toto smoothie můžete pít ráno před prvním jídlem.

Polévka z mrkvového pyré

Pro toto jídlo budete potřebovat následující ingredience:

• Xnumx mrkev;
• střední cibule;
• 20 g mouka;
• Xnumx mléka;
• 20 g másla;
• 5 g cukru;
• 0,5 L vody.

Mrkev a cibuli nakrájejte na proužky, vařte v kotlíku nebo hrnci s malým množstvím horké vody po dobu 10 minut, poté zeleninu protřete přes síto nebo nasekejte mixérem.

V jiné nádobě (nejlépe rendlíku) smícháme 100 ml mléka, cukr a mouku, rozšleháme a dáme na sporák. Obsah míchejte několik minut, dokud nezhoustne. Poté do této bílé omáčky přidejte zeleninové pyré, vodu a přiveďte k varu.

Zbylé mléko zahřejte s máslem, přidejte je do nádoby s polévkou, zamíchejte. Tuto polévku můžete podávat s krutony.

Konzumaci červené řepy při zácpě je důležité konzultovat s lékařem. Mohou existovat určitá omezení a pouze odborník vám může říci, jak se s problémem vypořádat. Článek má pouze informativní charakter. Autoři nenesou odpovědnost za kvalitu služeb poskytovaných třetími stranami a za případné komplikace.

• Shulpekova Yu. O. Využití probiotik v klinické praxi // Rakovina prsu. – 2003. – č. 1. – S. 28.
• Shulpekova Yu. O. Nadměrný růst bakterií ve střevě: patogenetické rysy a terapeutické přístupy // Rakovina prsu. – 2003. – č. 5. – S. 281.
• Dydykina I. S., Dydykina P. S., Naumov A. V. Od znalostí o struktuře kostní tkáně k volbě prostředků k jejímu ovlivnění // RMJ. – 2015. – č. 7. – S. 388.
• Dobrokhotová Yu. E., Narimanova M. R., Ilyina I. Yu. Role peroxidace lipidů u benigních onemocnění mléčných žláz // Rakovina prsu. Matka a dítě. – 2017. – T. 25, č. 26. – S. 1958–1960.

Shulpekova Yu. O. Využití probiotik v klinické praxi // Rakovina prsu. – 2003. – č. 1. – S. 28.
Shulpekova Yu. O. Nadměrný růst bakterií ve střevě: patogenetické rysy a terapeutické přístupy // Rakovina prsu. – 2003. – č. 5. – S. 281.
Dydykina I. S., Dydykina P. S., Naumov A. V. Od znalostí o struktuře kostní tkáně k volbě prostředků k jejímu ovlivnění // RMJ. – 2015. – č. 7. – S. 388.
Dobrokhotová Yu. E., Narimanova M. R., Ilyina I. Yu. Role peroxidace lipidů u benigních onemocnění mléčných žláz // Rakovina prsu. Matka a dítě. – 2017. – T. 25, č. 26. – S. 1958–1960.

Mrkev zná určitě každý – oranžová, nasládlá, podlouhlá kořenová zelenina. Každý také slyšel, že je dobrý na zrak a působí jako lék na průjem. Zkusme se dozvědět více o zdravotních přínosech mrkve a důvodech, proč ji jíst častěji, syrovou i tepelně upravenou.

Vliv mrkve na lidský organismus

Mrkev je jednou z nejstarších pěstovaných kořenových zelenin. Byl zmíněn již ve 3. století. před naším letopočtem E. botanik Theophrastus. Starověké mrkve nebyly oranžové, jak je známe dnes, ale měly tmavě fialovou barvu. Mimochodem, i nyní existují odrůdy mrkve, které mají fialovou, žlutou, bílou a červenou barvu.

Do Evropy se mrkev dostala v roce 1100 díky Arabům, kteří ji zasadili ve Španělsku. Později v roce 1200 Catherine de Medici, která se dozvěděla, jak mrkev ovlivňuje tělo, nařídila, aby byly dopraveny do Itálie. Do Francie a Německa se dostal v roce 1300 a do Anglie v roce 1400. Mrkev se objevila na Ukrajině v XNUMX. století a úspěšně zakořenila v naší kuchyni.

Jaké vitamíny obsahuje mrkev?

Je to kořenová zelenina plná zdraví prospěšných látek. Obsahuje hodně vitaminu A, B6, C, K, kyselinu listovou, draslík, železo, měď, mangan a vlákninu.

Jak mrkev ovlivňuje zrak?

Karoteny, na které je mrkev bohatá, tělo využívá k produkci vitamínu A, který vlastně funguje jako ochránce sítnice. Doporučuje se jíst hodně mrkve, pokud je zraková funkce snížena, stejně jako lidem pracujícím při slabém osvětlení.

Jak mrkev ovlivňuje krevní tlak?

Mrkev je bohatá na vodu, vitamíny a minerály a má nízký obsah sodíku. Díky tomu snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje infarktu, normalizuje krevní tlak.

Jak působí mrkev na pokožku?

Kromě antioxidantů obsahuje mrkev také látky stimulující regeneraci pokožky a proces hojení, což je velmi prospěšné nejen pro zdraví pokožky, ale také při kazech, vypadávání vlasů a řas a lámavosti nehtů.

Jak mrkev ovlivňuje střeva?

Mrkev je výborným regulátorem střevních funkcí: podle potřeby může působit jako protiprůjmové i projímadlo. Doporučuje se při gastritidě, kolitidě, zánětech tenkého a tlustého střeva. Působí jako léčivý prostředek na žaludek a střeva, a proto se používá při žaludečních a dvanácterníkových vředech.

Jak mrkev ovlivňuje játra?

Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva pomáhá normalizovat tok žluči a minimalizovat zatížení jater. Betakaroten aktivuje přirozený proces regenerace poškozených jaterních buněk.

Jak mrkev ovlivňuje růst?

Mrkev se doporučuje v dětské výživě, protože je bohatá na antioxidační pigmenty a je také zdrojem flavonoidů a vitamínů. Je to velmi důležité pro rostoucí organismus.

Která mrkev je zdravější, vařená nebo syrová?

Mrkev můžeme konzumovat syrovou nebo vařenou s trochou oleje. Nezapomínejme, že i ze syrové mrkve se dají udělat výborné čerstvě vymačkané šťávy, saláty, smoothie. Kromě toho vaření neovlivňuje karoteny, protože jsou nepropustné pro teplo.

• Vařená mrkev je lépe stravitelná. Některé vitamíny se vařením ztratí, ale teplo rozkládá buněčné stěny jídla. To usnadňuje trávení a tělo může vstřebat více zachovaných vitamínů.
• Syrová mrkev si zachovává vlákninu. Čerstvá mrkev zachovává veškerou vlákninu a stimuluje metabolismus, což snižuje hladinu krevních lipidů a uvolňuje méně inzulínu.

Jakou mrkev je nejlepší koupit?

Při nákupu byste si měli vybrat malé a křupavé vzorky. V našem obchodě můžete velkoobchodně nebo maloobchodně zakoupit mrkev vynikající kvality – šťavnatá a plná vitamínů. Určitě ho zařaďte do svého jídelníčku.

Mrkev je levná, ale přinese vám spoustu výhod a postará se o stav celého vašeho těla.

Nové články

• Neočekávané výhody brokolice pro vaše zdraví OtValentiny
• Užitečné vlastnosti dýně: TOP 10 důvodů, proč milovat tuto zeleninu
• Které zelené jsou nejzdravější: TOP 7
• Fakta o melounu: TOP 7 nejzajímavějších
• Jak rychle a snadno odstranit slupku z rajčat: nejlepší způsoby OtValentiny
• Jaké jsou výhody chřestu ✔️ Vliv na zdraví
• Borůvky a borůvky: jaký je rozdíl – blog OtValentiny
• Jaké produkty jsou dobré pro pokožku – TOP 7
• Královské žampiony – jak se liší od těch běžných? — blog OtValentiny
• Jaký je rozdíl mezi běžným avokádem a HAAS – OtValentiny