Med může kvasit pouze tehdy, je-li sbírán nezralý, tzn. včelař se rozhodl předběhnout všechny a odčerpal raný tekutý med a tady je výsledek.
2-3-2015 21:09 kožešinový diktátor
Dokud nezkysne, nebude kvasit, proč zkysne.
2-3-2015 21:23 КОЛМАК
Nenechte tu dobrotu přijít nazmar Jen pro medovinu.)))
2-3-2015 21:28 Bajonet
Možná, když se nalije do pokrmu, který ještě nevyschl.
2-3-2015 21:55 WOLF63rus
Sám o sobě ne, ale pokud se tam něco dostalo, pak by to mohlo. Například pokud jste ho snědli přímo ze zavařovací sklenice lžičkou.
2-3-2015 22:14 Брайер
Med může kvasit pouze tehdy, je-li sbírán nezralý
Právě tato. Jezte lžící, dokonce i z baňky. Pokud je med vyzrálý, je sám o sobě výborným konzervantem. Tělo Alexandra Velikého bylo převezeno do jeho vlasti v medu a med ani Alexandr nezkysli.
2-3-2015 22:32 WOLF63rus
Možná si také můžete říct, že když droždí přidáte do sklenice, nic se nestane?))
2-3-2015 22:46 Брайер
Kvasinky s kvalitním vyzrálým medem NIC neudělají. Aby kvásek zkvasil zasytil (med zředěný vodou), musí se převařit.
2-3-2015 22:50 Костровой
Původně napsal WOLF63rus:
Možná si také můžete říct, že když droždí přidáte do sklenice, nic se nestane?))
Zkazit med a droždí a je to. K kvašení nedojde, cukr (a med je pořád cukr) je dobrý konzervant.
2-3-2015 22:55 Брайер
Zkušenost je synem těžkých chyb: rozlila se láhev medu. Chtě nechtě jsem to musel posbírat, aby se mi nešuchtal pod nohama na dvoře. Rozhodli se zkažený med kvasit a destilovat. Dokud se med zředěný vodou neuvařil, přidání kvasnic nepřineslo žádný výsledek.
3 3:2015 nejlepší kamarád
Může kvalitní med kvasit?
3-3-2015 11:45 TAURUS
posílají med z osvědčeného včelína
Jako obvykle mají „naši lidé“ velký zisk a nejde o „nedorozumění“, ale o podvod. .
3-3-2015 11:56 НовиЧОКс
Právě jsem provedl experiment:
Jednu zavařovací sklenici jsem vyvařila a zakvasila jablečnou šťávou
Dlouho to kvasilo, ale výsledek je úžasný.
Další zavařovací sklenici jsem rozpustil bez varu v čisté pramenité vodě (tam jsem šel speciálně) a rychle to zkvasilo, ale produkt se musel destilovat. protože Nedalo se pít a navíc se na povrchu objevila jakási plíseň penicilinu.
3-3-2015 13:36 Sherp
BÝK:
Jako obvykle mají „naši lidé“ velký zisk a nejde o „nedorozumění“, ale o podvod.
Před těmito 4 lety to bylo ještě normální.
Požádal jsem je, aby včelaři řekli o vhodnosti kompenzace.
Podívejme se, jak důležitých je pro něj 50 kg ročního garantovaného prodeje zboží.
3-3-2015 15:23 UBB
Med může při nedodržení pravidel skladování snadno kvasit. Od dětství mě učili, že do medu se dá dostat jen suchou čistou lžičkou, nabrat do suché čisté nádoby a nic se do něj nedostane.
3-3-2015 16:28 Прозаик
Med je velmi hygroskopický. Pokud nádoba není hermeticky uzavřena a v místnosti, kde je skladována, je vysoká vlhkost, je fermentace docela možná.
A zde bylo správně poznamenáno, že nádoba na med musí být absolutně suchá. Jinak se stává, že to vezmou do velké nádoby, a dají do mokrého nádobí a – ahoj!
Takové případy jsem ve své praxi měl, i když ne mnoho.
Klientům vyměnil med za jiný, aniž by se zjistilo, kdo za to může
3-3-2015 17:20 TAURUS
3-3-2015 18:01 Прозаик
Původně napsal TAURUS:
Odkaz je obecně správný.
Je tu ještě jeden velmi jemný bod.
(to už je z praxe)
Med, pokud je jeho vlhkost na hranici (21 %) ve velké nádobě, se může ještě přes noc oddělit. Čili kdybyste to hned odčerpali a nalili do litru, bylo by vše OK, ale kdybyste nechali přes noc v nádrži 20-30 litrů a nalili ráno. . pak v prvních sklenicích (co bylo na vršku nádrže) může procento vlhkosti překročit 21 % se všemi důsledky probublávání.
Proto (to je pro včelaře), pokud med stál v nádrži déle než noc, nelenijte před balením – důkladně promíchejte.
3-3-2015 20:41 Huggu
Nenadávejte včelaři za slang – Google vám pomůže!
1. Zralý med nemůže NIKDY kvasit!
2. Čerstvý med se může oddělit. ANO, možná, ale není to skutečnost! Kdyby odčerpali POUZE z jedné rodiny a hned to odčerpali. Důležité je koukat na vlhkost, utěsnění plástů) / jakou medonosnou rostlinu (na co a kde si včelař objednal své včely) (množství v procentech – protože např.: slunečnice – med je levný, ale má hodně pylu) exfoliuje „včas“, a pokud ne „na sucho“.
3. NEJCENNĚJŠÍ MED JE ZRÁLÝ!
4. To nejcennější ve zralém medu po scezení je TOP PĚNA (po 2-3 dnech)!
5. Zralý med je MUSÍ! “SEDNI” tj. delaminovat a krystalizovat bez včel
6. Pokud se med „vaří“, existuje mnoho otázek! Například: škrob.
Pokud máte nějaké dotazy, jsem připraven odpovědět! Z vlastní zkušenosti. (IMHO)
Ale sám mohu položit 1000 a 5000 dalších otázek o včelách! NIKDO mi nemůže dát odpověď! (udržování/zimování/rojení)
Narodil jsem se v úlu. Miluji včely a ony milují mě
8-3-2015 00:48 FANATHUNTER
Jak dlouho trvá, než si „sedne“?
8-3-2015 07:29 Прозаик
Původně napsal FANATHUNTER:
Jak dlouho trvá, než si „sedne“?
Možná po 2 týdnech může zůstat tekutý roky.
První je, že botanický původ (z vrby, řepky, řepky a další brukvovité zeleniny) tuhne velmi rychle, někdy dokonce přímo v plástech, pokud je čerpání pomalé. A například u bílého akátu vydrží tekutý velmi dlouho.
Za druhé, podmínkou krystalizace (tuhnutí) je přítomnost center právě této krystalizace. Obvykle se jedná o staré krystaly medu, které zůstaly v plástech (plásty byly používány déle než jeden rok). Pokud vezmeme nově postavené a naplněné plásty a odčerpáme je v absolutně čistém medometu, pak může i takový med zůstat tekutý velmi dlouho.
Včelaři, kteří se v tématu příliš nevyznají, prohlašují (obvykle velmi hlasitě), že v listopadu musí být med mrtvý. Takovým lidem se musí říct, že on sám má tekutý med v kteroukoli roční dobu – otevřete jakýkoli úl, vyndejte rámek, obeberte a uvidíte, že v buňkách je tekutý med. A každá buňka je samostatná sklenice s víčkem. A pokud v buňce vidíme med, který se nescvrkl, tak to znamená, že to tak v principu být může, jen je otázka, v jakých podmínkách byl vylisován a zabalen.
.
Lidé mají na téma klecí přetrvávající stereotypy a jsou nesprávné. Ale není dostatek energie a nadšení přesvědčit každého kupujícího. Včelaři (a já také) proto při odčerpávání čerstvých rámků schválně přidávají již v minulých letech používané rámky (které pravděpodobně obsahují krystaly). Do listopadu je med bezpečně sklizen, všichni jsou spokojeni
Ale opakuji, pokud si stanovíte cíl, pak s určitými pravidly výběru a čerpání můžete mít med, který bude tekutý po velmi dlouhou dobu. Zkusil jsem. Náš obvyklý med z lesa zůstal ve sklenici tekutý téměř tři roky. Všem to ukázal a ošetřil. a nakonec to skončilo
8-3-2015 09:32 СергейК76
Původně napsal Prozaik:
Náš obvyklý med z lesa zůstal ve sklenici tekutý téměř tři roky.
a co myslíte, z jakého lesa to včely přinesly z jakého převažujícího sběru medu?
8-3-2015 09:46 Прозаик
Původně napsal SergeyK76:
a co myslíte, z jakého lesa to včely přinesly z jakého převažujícího sběru medu?
Obyčejný jaroslavlský les, bažina poblíž, olšový les podél okraje, pak borový les s břízou. Med byl tmavý. Předpokládám, že medonosné rostliny byly především pupečníkové – kupír, andělika, andělika atd. Ale to není důležité (že jsem s nimi dlouho neseděl). Nyní jsou rámečky plástového medu se světlým medem (nemůžu ani jmenovat sadu medonosných rostlin), med je tam samozřejmě tekutý.
.
Mimochodem, můj kamarád z Nižního Novgorodu prodává med na tržnici a uspokojuje zákazníky, pumpuje ho podle potřeby. Nasbírané plásty jsou celou zimu uloženy v jeho sklepě. Pokud potřebujete tekutinu, vezmete kbelík nebo dva a odčerpáte ji. i v lednu, i v březnu.
8-3-2015 11:03 СергейК76
Obyčejný jaroslavlský les, bažina poblíž, olšový les podél okraje, pak borový les s břízou. Med byl tmavý. Předpokládám, že medonosné rostliny byly především pupečníkové – kupír, andělika, andělika atd. Ale to není důležité (že jsem s nimi dlouho neseděl). Nyní jsou rámečky plástového medu se světlým medem (nemůžu ani jmenovat sadu medonosných rostlin), med je tam samozřejmě tekutý.
.
Mimochodem, můj kamarád z Nižního Novgorodu prodává med na tržnici a uspokojuje zákazníky, pumpuje ho podle potřeby. Nasbírané plásty jsou celou zimu uloženy v jeho sklepě. Pokud potřebujete tekutinu, vezmete kbelík nebo dva a odčerpáte ji. i v lednu, i v březnu.
Obecně je zvláštní, že obvykle trvanlivým medem je akátová lípa z naší zóny, vše by mělo zkrystalizovat
Oh, tohle je poprvé, co jsem se s tím setkal. Obvykle, když med dlouho sedí, stane se kandovaným. A pak koukám – v dóze je pěna, víčko je nafouklé, proces fermentace očividně probíhá.
Včera jsem se snažil tuto pěnu z vrchu odstranit, ale dnes vidím, že se to ještě zhoršilo. Proč? Proč se to děje? A hlavní otázka zní: CO TEĎ MĚLI UDĚLAT S TÍMTO MEDEM?
Vložit kódy:
Zkopírujte kód a vložte jej do okna pro vytvoření příspěvku na LiveInternet, nejprve tam povolte režim „Zdroj“
| HTML kód: |
| BB kód pro fóra: |
| Oh, tohle je poprvé, co jsem se s tím setkal. Obvykle, když med dlouho sedí, stane se kandovaným. A pak koukám – v dóze je pěna, víčko je nafouklé, proces fermentace očividně probíhá. Včera jsem se snažil tuto pěnu z vrchu odstranit, ale dnes vidím, že se to ještě zhoršilo. Proč? Proč se to děje? A hlavní otázka zní: CO TEĎ MĚLI UDĚLAT S TÍMTO MEDEM? Přečtěte si úplně |
| +17 | aitmm | 30.12.2012 | 290 | 2 | 58 komentáře |