Mák je cenný potravinářský produkt. Obsahuje hodně vápníku a zinku, který je nezbytný pro zdravou pokožku, vlasy a nehty. Přidává se do různého pečiva a používá se jako náplň do koláčů, rohlíků a rohlíků. Toto je stálá složka kutia. Mák je poměrně kalorický – 100 gramů obsahuje asi 550 kalorií. Suchý mák je nutné před použitím povařit. Mák se obvykle vaří ve vodě, ale pro získání jemnější chuti se používá mléko. V tomto článku si ukážeme, jak si mák doma správně uvařit.
Jak dlouho vařit mák
- Mák vařte v hrnci 30-40 minut.
- V pomalém hrnci se dá připravit za 40 minut.
- V mikrovlnné troubě je doba vaření 3-4 minuty.
Tajemství vaření máku
- Ve smaltovaném nádobí se mák může připálit. Na vaření je lepší používat nepřilnavé nebo nerezové nádobí.
- Čím menší je mák, tím déle je třeba ho vařit.
- Mletý mák se rychle uvaří. Můžete ho i jednoduše spařit vroucí vodou a nechat dobře nabobtnat. Suchý mák musíte umlít v mlýnku na kávu nebo mixéru, k tomu není vhodný mlýnek na maso.
- Pokud mák na náplň uvaříte v mléce a na závěr přidáte malý kousek másla, bude nejen chutný, ale také pružný a nebude se rozpadat.
- Hotovou náplň je potřeba rozdrtit. Je vhodné to provést pomocí mixéru. Můžete také dvakrát projít mlýnkem na maso.
Jak vařit mák
Správné uvaření máku pro pečení a jiné účely je velmi jednoduché. Náš recept krok za krokem s fotografiemi ukáže, jak se to dělá.
1
Mák a vodu odebíráme v poměru 1:2.
2
Mák zalijeme horkou vodou a na středním plameni přivedeme k varu.
3
Snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 30 minut.
4
Pokud zbyla přebytečná tekutina, přelijte směs na síto.
Jak uvařit mák na náplň
Mák vařený v mléce je velmi jemný a chutný. Jeho náplň je pružnější a je skvělá pro širokou škálu pečiva. Vaření máku v mléce je velmi snadné! Náš recept krok za krokem vám ukáže, jak na to.
1
Budeme potřebovat 100 gramů máku, 150 gramů mléka a 3-4 lžíce cukru.
2
Mák zalijte vroucí vodou a nechte 15-20 minut louhovat. Pokud jsou semena velmi malá a suchá, prodlužte dobu na 30 minut.
3
Nabobtnalý mák dejte do síta.
4
Směs dejte do hrnce a přidejte ohřáté mléko.
5
Přiveďte k varu a snižte intenzitu ohřevu na minimum.
6
Přikryjeme pokličkou a vaříme 20 minut. Pokud se po uplynutí doby nevypaří všechna tekutina, vařte dalších 5-7 minut.
7
Přidejte cukr a rozdrťte mixérem.
8
Mák vařený v mléce je hotový. Můžete jej použít k výrobě koláčů, jako náplň do koláčů a jiného pečiva.
Jak vařit mák v pomalém hrnci
Mák můžete vařit v pomalém hrnci. Jak jednoduché to je, se můžete přesvědčit v našem návodu.
1
Budeme potřebovat mák (100 gramů) a vodu (150 ml).
2
Mák zalijte vroucí vodou 10-15 minut.
3
Umístěte na síto.
4
Vložte do misky multivarku a naplňte horkou vodou.
5
Vařili jsme v režimu „Stew“ 40 minut. Můžete také použít režim „Mléčná kaše“.
6
Hotový mák dejte na síto, aby odsál přebytečnou tekutinu.
Jak vařit mák v mikrovlnné troubě
Mák v mikrovlnce uvaříte velmi rychle. Bude připraven za pouhé 3 minuty!
1
K přípravě je třeba vzít mák a vodu.
2
Nasypte mák do misky vhodné do mikrovlnné trouby.
3
Zalijte vroucí vodou tak, aby tekutina mírně pokryla mák.
4
Vložte do mikrovlnné trouby a přikryjte pokličkou.
5
Zapněte plný výkon na 3 minuty.
6
V polovině procesu vyndejte mák z mikrovlnky a důkladně promíchejte. Mac je připraven.
Další materiály webu
Pokud máte nějaké dotazy při vaření zelených fazolí, náš nový článek vás bude velmi zajímat!
O blahodárných i škodlivých vlastnostech máku ví lidstvo již od pradávna mnoho. Ve starověku byla tato nádherná rostlina mimořádně žádaná jako velmi účinný lék. V lidovém léčitelství bylo zvykem využívat všechny jeho části – květy, listy, dokonce i kořeny. Ale v potravinářském průmyslu se používají hlavně mikroskopická černá semena. Nutno podotknout, že obsahují více než 60 % vynikajícího a lehce stravitelného rostlinného tuku, různé alkaloidy a glykosidy a také vitamín C. Tradičně se z jedlého máku připravuje široká škála buchet, rohlíků, koláčů a cukroví. Dorty na objednávku s makovou náplní, jsou neuvěřitelně oblíbené téměř po celém světě. Jde o to, že poměrně specifickou chuť tohoto druhu cukrovinek si užili nejen dospělí, ale i malé děti. Pokud však plánujete svou rodinu rozmazlovat výbornými domácími koláči s makovou vrstvou, pak musíte vědět, jak ji správně připravit. Stejně jako u každého jiného problému existuje obrovské množství různých možností. Vybrali jsme pro vás jen ty nejběžnější a nejúčinnější, které se úspěšně používají i v naší výrobě.
Správná maková náplň
Objednejte si dort s makovou náplní si může dovolit koupit housky nebo palačinky s mákem téměř každý, stejně jako koupit klasickou makovou roládu. V tomto článku se vám pokusíme podrobně říci, jak správně připravit makovou náplň na domácí pečení. Mák se prodává vždy jen surový, a proto vyžaduje další zpracování. Přidávat syrový mák do pečiva je přísně zakázáno.
- Mák jedlý – 200 g
- Granulovaný cukr – 6 polévkových lžic
- Máslo – 50 g
- Mléko – 100 g
- Med (přidaný podle potřeby) – 50 g
- Vroucí voda – viz recept
- Před použitím je nutné mák důkladně omýt. To je v tekoucí vodě naprosto nemožné. Semínka proto jednoduše nasypeme do kastrůlku a zalijeme vodou. Důkladně promíchejte lžící a slijte špinavou vodu. Poté mák znovu zalijeme čistou vodou a necháme chvíli odstát. Po nějaké době se na dně nádoby usadí plnohodnotná semínka a to, co zůstane na povrchu, je potřeba ihned odstranit.
- Poté se mák zalije vroucí vodou (hladina vody je „o prst“ výše než zrna) a vaří se 2–3 minuty na středním plameni. Poté vypněte sporák a nechte směs uležet asi 10 minut. Díky tomuto jednoduchému postupu mák nabobtná a připraví se tak na další zpracování.
- Směs dejte na síto a odstraňte přebytečnou tekutinu. Dále do ní přidejte všechen krystalový cukr a vše důkladně promíchejte.
- Výslednou směs rozemelte pomocí běžného mlýnku na maso pro domácnost s jemnou mřížkou. Pro spolehlivost můžete 2krát projít mlýnkem na maso.
- Do výsledné hmoty přidejte máslo (podle potřeby med) a zalijte mlékem. Vařte na mírném ohni za občasného míchání asi 30 minut. Zde se zaměřte spíše ne na čas, ale na konzistenci výsledného produktu. Vařte, dokud se tekutina zcela neodpaří.
- Pro zlepšení chuti je možné do makové náplně přidat přísady jako jsou ořechy (vlašské ořechy, mandle) nebo sušené ovoce (rozinky).
Makové pečivo se tradičně podává s cejlonským čajem nebo malým šálkem aromatické černé kávy. Nikdo vám však nezabrání v tom, abyste si spolu s obyčejným kompotem z ovoce a bobulí pochutnali třeba na skvostném makovém závitku. Jak se říká, je to věc vkusu. Dovolíme si jen jednu jedinou poznámku – lidé trpící srdečním selháním nebo průduškovým astmatem by přesto měli buď zcela abstinovat, nebo omezit konzumaci moučných výrobků, které obsahují mák. Zbytek si to může užít v libovolném množství.
Makové pečivo pro každého
Je třeba poznamenat, že většina malých dětí má velmi zvláštní vztah k různým druhům makových moučníků. Takže od nynějška, vyzbrojeni znalostmi nasbíranými z tohoto článku, můžete snadno připravit luxusní dort pro kluka nebo pro dívky, které nemají rády sladkosti z obchodu. Jsme si naprosto jisti, že domácí pečivo je mnohem chutnější a zdravější než standardní cukrářské výrobky nabízené i velmi velkými potravinářskými společnostmi. Další otázkou je, že dost často na jeho přípravu prostě není dost času. No a pokud máte ještě volnou minutu, tak se snažte udělat vše správně a srozumitelně podle návodu. Mimochodem, maková náplň je tak všestranná, že ji lze použít téměř do každého pečiva. S jeho pomocí se připravují vynikající tenké palačinky, voňavé koláče, klasické rohlíky, křupavé listové těsto a dokonce i docela originální manna dorty a dorty.
Video – recepty na makovou náplň na domácí pečení