Sezóna melounů a vodních melounů je v plném proudu a na pořadu dne je tedy otázka, jak si vybrat a neotrávit se? Na co si dát pozor při výběru vodních melounů a melounů? Jsou dusičnany a pesticidy tak nebezpečné, jak se říká? Dnes vám vše prozradíme v tomto článku.
Lykabetismus
Začněme vysvětlením, co je otrava. Otrava je lidově známá jako toxická infekce, jejíž příznaky jsou zvracení a průjem. Dochází k němu, když se do těla dostane produkt kontaminovaný mikroby a jejich toxiny.
K tomu dochází v důsledku nesprávného skladování potravin, například teplota v místnosti, kde byly potraviny uloženy, byla příliš vysoká nebo byla poškozena slupka.
Kromě toxických infekcí je také možné dostat střevní infekce, například nemoc špinavých rukou. Příznaky připomíná otravu: objevuje se zvracení, průjem, nevolnost a malátnost, objevuje se i horečka. Jediný rozdíl je v tom, že střevní infekce jsou nejčastěji virové. Je velmi obtížné odlišit toxickou infekci od střevní infekce.
Mise: vybrat si a nenechat se otrávit
Na co si dát pozor při výběru melounů a melounů? Neměly by se hromadit v horku, protože to může způsobit fermentaci produktu. A v žádném případě nezkoušejte meloun nebo meloun, pokud vám prodejce kousek na vyzkoušení uřízne.
Je také důležité pochopit, že si nemůžete koupit polovinu dýně, melounu nebo melounu, i když byly před vámi nakrájeny. Poškození slupky, byť nepatrné, může vést k bakteriální kontaminaci. Nevíte, kde byl nůž, kterým odřezávali ovoce, že? Umyli jste to? Není pravda, že si prodávající po každém kupujícím umyje ruce.
Zkažené produkty mají zpravidla specifický zápach, existují oblasti buničiny, které se liší barvou a pocitem.
A samozřejmě je nutné meloun a meloun před jídlem umýt, protože než se dostaly na váš stůl, prošly spoustou rukou a míst. Umyjte pod tekoucí vodou, případně použijte speciální gely na mytí ovoce a zeleniny. Jsou bezpečné a jsou zcela omyvatelné vodou, aniž by na produktech zanechaly film.
A co dusičnany a pesticidy?
Začněme tím, že dusičnany jsou dusíkatá hnojiva, která rostliny opravdu potřebují. Hromadí je. Ale čím je ovoce zralejší, tím méně dusičnanů obsahuje, protože všechny se při zrání plýtvají. Jakmile jsou dusičnany ve výrobku na stole, již nejsou nebezpečné a nepřekračují přípustné hodnoty.
Existují situace, kdy se zrání melounu urychlí pokrytím plodů filmem týden před skutečnou zralostí. V této situaci zůstává malé množství dusičnanů, ale zpravidla v kůře. Dužina melounu nehromadí dusičnany a je bezpečná.
Je důležité pochopit, že zde mluvíme o přirozeném zrání ovoce, to znamená, když meloun není záměrně prošpikován dusičnany pro rychlé zrání.
Dusičnany představují nebezpečí pro děti do 3 měsíců, které mohou dostat kritickou dávku z vodních směsí obsahujících velké množství dusičnanů.
Obecně platí, že byste neměli měřit dusičnany donekonečna, zejména pomocí přenosných měřičů dusičnanů, protože nefungují příliš správně a zkreslují skutečné hodnoty. Velké prodejny měří množství dusičnanů v laboratoři.
Pokud jde o pesticidy, bohužel mohou ve výrobcích přetrvávat. Pesticidy jsou chemikálie používané k hubení škůdců a plevelů. Zeleninu nebo ovoce nemusí vždy stačit dobře umýt, protože pesticidy, pokud se používají ve velkém množství, mohou proniknout hluboko do produktu a také zůstat v půdě po mnoho let.
Naštěstí nejčastěji množství pesticidů v dužině zeleniny a ovoce není velké a nemůže tělu ublížit. Pesticidy se buď vsáknou do slupky, nebo zůstanou na jejím povrchu. Kromě toho melouny a vodní melouny patří mezi rostliny, které jsou zahrnuty do „čistého seznamu“, to znamená, že hromadí pesticidy v minimálním množství.
Za zmínku také stojí, že když mluvíme o nebezpečí pesticidů, neměli bychom zapomínat, že při velkoplošném pěstování ovoce a zeleniny se používají pouze povolené látky v minimálních množstvích, takže jejich poškození je přehnané.
Abyste se ochránili před dusičnany a pesticidy, před střevními infekcemi a otravami, pečlivě vybírejte ovoce, dbejte na podmínky skladování a místa prodeje, nezkoušejte meloun a meloun, pokud vám prodejce kousek odřízne, a po nákupu opláchněte meloun a meloun 2-3krát a také nejezte slupky. Postarejte se o sebe a své děti a buďte zdraví!
- Předchozí článek
- Všechny články
- Další článek
Na tomto seznamu jsou také zahrnuti lidé s metabolickým syndromem a diabetem XNUMX. typu.
Omezení je způsobeno tím, že melouny obsahují velké množství vlákniny a stravitelných sacharidů. Stanou se potravou pro bakterie ve střevech a začnou produkovat plyn, kyseliny a alkohol. Výsledkem bude nárůst zánětu ve střevech a toto podráždění dále zhorší příznaky špatného zdravotního stavu: nadýmání a bolesti břicha.
„Meloun má více vlákniny, která se bude metabolizovat na různé kyseliny a alkoholy a bude mít silnější účinek na podráždění střev než meloun. Lidé, kteří trpí těmito nemocemi, zpravidla vědí, které potraviny jsou pro ně kontraindikovány,“ řekl Kharlov.
Jak poznamenává odborník, při absenci uvedených onemocnění je meloun pro tělo v horku velmi užitečný, protože jeho šťáva obsahuje tekutinu, určité množství sacharidů a základní minerály. Meloun tedy dobře podporuje elektrolytové složení krve, poznamenal gastroenterolog.
Svou kolegyni podpořila i gastroenteroložka Maria Lopatina. Vysvětlila, že u lidí, kteří nemají problémy s trávicím traktem, není zásadní rozdíl mezi tím, zda častěji jíte melouny nebo melouny. Oba obsahují dostatečné množství tekutiny, což je užitečné pro lidi se zácpou, vysvětlil odborník v rozhovoru s redakcí.
„Pokud ale mluvíme o lidech s nadýmáním, pak je v tom rozdíl. Jak vodní melouny, tak melouny obsahují FODMAP – fermentovatelné oligo-di-monosacharidy a polyoly – skupinu sacharidů, které se špatně vstřebávají v tenkém střevě a mohou způsobit nebo zhoršit nadýmání. V tomto ohledu je meloun bezpečnější, protože obsahuje pouze fruktany a lidé s nadýmáním mohou bez obav sníst 90 g melounu, protože ho posílí,“ zdůraznil Lopatina.
Další kontraindikací konzumace melounu může být alergická reakce, dodala Amina Platunova, lékařka a kardioložka z Lahta Clinic.
„Pokud si nejste jisti kvalitou produktu, neměli byste meloun dávat velmi malým dětem. Také je potřeba myslet na to, že meloun, stejně jako meloun, je potřeba před krájením dobře omýt a poté řádně uskladnit – pouze v lednici. Po jídle je nelze nechat na stole, rychle se kazí a mohou způsobit otravu jídlem. Pokud nedojde k závažným alergickým reakcím, pak obecně můžete jíst,“ vysvětlila Platunová.
Lidem s cukrovkou terapeut také zdůraznil, že meloun mohou jíst v přísně omezeném množství kvůli vysokému obsahu přírodních cukrů v jeho složení.
„Důležitá je také sezónnost. Při nákupu melounu musíte pochopit, že produkt nebyl pěstován v neznámých podmínkách, ale v sezóně, na polích, na slunci, jak má být.“
Přes své určité vlastnosti je meloun obecně velmi zdravý, stejně jako ostatní sezónní zelenina a ovoce, dodala doktorka Amina Platunová. Meloun je přímým zdrojem vitamínů a mikroprvků.
Tato melounová kultura navíc obsahuje mnoho antioxidantů a biologicky aktivních látek, které chrání zejména oči, řekla RBC Life terapeutka a výživová poradkyně Nadezhda Chernyshova. Meloun se podle ní hodí především starším lidem jako prevence retinální dystrofie, jde hlavně o to se moc nenechat unést. A rozhodně nemůžete kombinovat meloun s mléčnými výrobky a alkoholem – to značně komplikuje vstřebávání. Kojící matky musí být opatrné, protože meloun může způsobit koliku u dítěte, poznamenala Chernyshova.
meloun – Jedná se o plody melounu z čeledi dýňových, který roste v teplém a vlhkém klimatu. Doba jeho zrání může trvat dva až šest měsíců. Existuje velké množství různých odrůd melounů: med, kolchoznitsa, torpédo, meloun, kasaba, turkmenský a další. Liší se barvou slupky a dužiny, rychlostí zrání, místem pěstování, hmotností, chutí a tvarem.
V Rusku najdete meloun na pultech od konce července do začátku srpna, prodejní sezóna trvá nejčastěji do října. Letos se melouny, podobně jako melouny vodní, již objevily v prodeji, takže odborníci radí při nákupu zaujmout velmi vyvážený přístup a nespěchat s hodováním na raných melounech, protože při jejich pěstování mohly být použity dusičnany.
Dusičnany jsou soli kyseliny dusičné obsažené v minerálních hnojivech. Prvními příznaky otravy dusičnany jsou nevolnost, zvracení, průjem s hnilobným zápachem, cyanóza nehtů, rtů, obličeje a bolesti hlavy.